Thema: Verzweifle mit meiner Gaggia !

Hallo Zusammen,

Ich bin nun seit 9 Monaten Besitzer meiner Gaggia Baby Class. Ich habe auch 2 gute Mühlen (Siehe Signatur).

Ich bin nur so langsam am verzweiflen weil:

VON 10 ESPRESSI WIRD EINER TRINKBAR (nach meinen Ansprüchen) ! Die anderen werden zu bitter oder zu sauer. Und das ist mir so langsam einfach zu blöd.

Die Durchlaufzeiten (23-27 Sek) stimmen eigentlich immer. Die Mengen auch. Wenn nicht wird der Mahlgrad angepasst. Ich habe schon unzählige Sorten von den bekannten Röstern durch. Ich hab auch schon mit dem Tamperdruck experimentiert. Ich habe schon Pulvermengen von 12 - 20 Gramm probiert (Doppelsieb)...

Auch Temparatursurfen habe ich probiert:

- Mal nach Anspringen der Lampe bezogen
- Mal 15 Sek, 30 Sek, 60 Sek. gewartet etc.
- Mal 5 Sekunden Dampftaste gedrücke, Mal 10 Sek..
- einen Kurzen Leerbezug vorher (kürzer oder länger..)

Alles durch. Trotzdem gelingt kaum ein Espresso richtig gut. Wenn ich die Maschine anmache will ich doch nicht immer 10 Espressi weg schütten bevor mir einer gut schmeckt !!

habt ihr noch irgendeine Idee oder muss ich mir die Kugel geben?

Vielen Dank Leute !

Hi,

wo wohnst du? Vielleicht kann mal ein Boardie vorbei kommen und ihr guckt euch das dann gemeinsam an?

Beste Grüße aus Hamburg,
Florian

Vielleicht "schraubst" Du gleichzeitig an zu viel Parametern rum?

Wenn das LM1 Sieb in den ST der Gaggia passt, dann kauf es, wenn
-- Du Dich mit max. 9 g Mehl für einen Espressso zufriedengeben kannst;
-- viel single Espresso beziehst.
Dieses Sieb ist für die Reproduzierbarkeit bekannt.

Zur Wassertemperatur: "Surfe" mal nicht zu wild auf den Wellen der Gaggia Ich kenne die Gaggia nicht, aber ich würde die Temperatur erstmal stabil halten, d.h. direkt nach Erlöschen der Heizleuchte ziehen. Damit hast Du fast das Maximum an Temperatur erreicht, die der Thermostat vorgibt.

Wenn Du ca 20 Sekunden wartest, dann steigt die Temperatur noch um ca 1 Grad an, um danach langsam wieder zu sinken. Wenn Du die Boilerwassertemperatur kontrolliert (!) absenken willst, dann bleibt Dir nichts anderes übrig, als entsprechend lang nach Erlischen der Heizleuchte zu warten. Ich denke mal, dass 1 Grad pro Minute realistisch sein könnte.
Gruß, René

woran hapert es nun denn, keine crema- espresso zu sauer ODER zu bitter ?

beides zugleich geht nicht, dazwischen liegen einige grad brühtemperatur

ich kann nur für die classic sprechen, da muss man schon etliches falsch machen dass mit vernünftigen bohnen nix trinkbares rauskommt

gruß galgo

Zitat von galgo

woran hapert es nun denn, keine crema- espresso zu sauer ODER zu bitter ?

beides zugleich geht geht nicht, dazwischen liegen einige grad brühtemperatur

ich kann nur für die classic sprechen, da muss man schon etliches falsch machen dass mit vernünftigen bohnen nix trinkbares rauskommt

gruß galgo

Crema is immer da und auch in mittelbrauner Farbe!
Zu Hell oder zu arg dunkel is sehr selten !

Der Espresso ist wenn, dann eher zu sauer/bitter.

Crema, Menge und Durchlaufzeit stimmen fast immer.
Wenn ich sage ich schütte ihn weg. Dann ist es oft schon trinkbar...
Aber ich hab den Anpruch wirklich GUT schmeckenden Espresso zu trinken...

Deswegen bin ich so langsam echt frustriert.


an die anderen:

Wenn die Temparatur pro Minute nur um 1 Grad sinkt.. Vielleicht sollte ich dann mal länger als 60 Sek. warten ?

Hast du mal den Kessel aufgemacht? Würd ich mal machen, falls du die Maschine gebraucht gekauft hast. Habs bei meiner Classic (1 Jahr gebraucht) getan und hab zwei Esslöffel (gehäuft!!!) Kesselstein rausgeholt. Danch war das Ergebnis echt besser. Mehr fällt mir euch erstmal nicht ein, wünsch dir weiter viel erfolg!

Zitat von arbeitslicht

Was ist mit Deinem Wasser? Hast Du mal Druck und Temperatur gemessen? Gereinigt ist das Baby ja wohl, sonst wäre auch keine Crema da. Wie alt ist die Maschine? 9 Monate oder gebraucht...

9 Monate NEU,

alle 2 Wochen mit Kaffeefettlöser gereinigt.

Wasser nehme ich meistens VIO (perfekter Härtegrad).

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Da hier die Angabe gemacht wurde, Dass eine Minute warten nur eine Temparaturänderung von 1 Grad nach sich zieht
werde ich auch mal 1.30min und 2 Min warten ausprobieren !

Zitat von NewBarista

Wenn ich die Maschine anmache will ich doch nicht immer 10 Espressi weg schütten bevor mir einer gut schmeckt !!

Ist mir gerade noch aufgefallen: Heizt Du denn die Maschine auch vor?
Das Zitat lässt zumindesten eine Nachfrage zu
Gruß,René

Den Brühdruck zu reduzieren hat bei mir seinerzeit Wunder gewirkt, auch wenn es mittlerweile von einigen als verschrobene Bastelei abgetan wird...
Anleitung: Druckregulierung einer Gaggia Classic Coffee

Zitat von Silvaner

Ist mir gerade noch aufgefallen: Heizt Du denn die Maschine auch vor?
Das Zitat lässt zumindesten eine Nachfrage zu
Gruß,René

joa ich warte mindestens 20-30 MInuten immer