Thema: bittere note

Hallo,
ich habe jetzt nach langem hin und her endlich meine Kitchen Aid Espresso-Maschine (KES100) zum Laufen gebracht und bin so la la zufrieden.
- Erstens schmeckt der Espresso trotz Langen-Qualität ein wenig bitter.
- Zweitens muss ich den Mahlgrad für eine gute Durchlaufgeschwindigkeit recht grob (zwischen 5-6 beim Kitchen Aid Mahlwerk, vielleicht kennts ja einer) einstellen. Ganz fein gemahlener Kaffee läuft kaum durch.

Es scheint so, als ob da nicht genug Druck aufgebaut wird. Die Dichtungen werde ich demnächst mal auswechseln. Hat jemand vielleicht einen Tipp, an was das sonst noch liegen könnte.

Lieb grüßt Alex

Vielleicht hast Du das Sieb etwas zu stark überfüllt, das würde aus meiner Sicht die Symptome erklären. Vor dem Bezug sollte das Kaffeemehl das Sieb möglichst nicht berühren.

Edit: Achso, wenn nicht irgendwo Wasser rausläuft würde ich die Dichtungen als Ursache erstmal ausschließen, auch eine zu schwache Pumpe ist eher selten. Es könnte eventuell noch an einer verdreckten Maschine liegen, dann einfach mal Rückspülen.

Zitat von langbein

Vielleicht hast Du das Sieb etwas zu stark überfüllt, das würde aus meiner Sicht die Symptome erklären. Vor dem Bezug sollte das Kaffeemehl das Sieb möglichst nicht berühren.

Und damit es für den einstieg etwas weniger verwirrend klingt:
- das erste "Sieb" bezieht sich auf den Einsatz im Siebträger
- das zweite "Sieb" ist das Duschsieb (also das unterste Bauteil an der Brühgruppe)

Gruss

Schefzig

Zitat von Schefzig

Und damit es für den einstieg etwas weniger verwirrend klingt:
- das erste "Sieb" bezieht sich auf den Einsatz im Siebträger
- das zweite "Sieb" ist das Duschsieb (also das unterste Bauteil an der Brühgruppe)

Gruss

Schefzig

Stimmt, danke für die Klarstellung!

Und ich war schon ganz gespannt auf Langbeins neue Tamptechnik.
Gruss Roger

Hi Alex,

ich habe auch die Kitchen Aid Mühle und mich ganz schön rumgequält. Mit dem 1er Sieb kam oft auch nichts mehr raus (aus meiner Bezzera Maschine). Nicht mal ein Tropfen. Habe ich den Mahlgrad gröber gestellt lief es zu schnell durch. Mehr Kaffeemehl hat aber auch nicht ins Sieb gepasst... . Danach habe ich die Mühle ausgesaugt und dann gings es wieder mit dem feineren Mahlgrad. Aber immer nur für ein paar Tage, bis sie sich wieder zugesetzt hatte. Nun habe ich einen Cafe (Creme von Fausto) gefunden, mit dem es geht. Jedoch war mir die Mühle zu ungenau in der Rasterung, so dass ich mich nun für ein stufenloses Mahlwerk entschieden habe. Seit dem kenne ich diese Probleme gar micht mehr. Nun heißt es üben üben üben... .

Grüße

Hi.

Nur so eine Idee!

Könnte auch sein daß die Kitchen Aid recht inhomogen mahlt, bzw zu viele fines produziert. Dann verstopft es. Dreht man eine Stufe höher sind die fines schon zu grob und dann rauscht es durch.

Gruss Tschörgen

Hi Tschörgen,

meine Kitchen Aid mahlt sehr inhomogen. Zuviel Grobes und Feines gemischt. Mit meiner neuen Mühle ist das ein Quantensprung gewesen. Aber es soll ja auch zufriedene K.A. Anwender geben. Bei mir hat auch immer crema gefehlt. Ich wusste längerere Zeit nicht, was das ist...

Hey, vielen Dank für die vielen schnellen, netten, sachdienlichen etc. Tipps. Vielleicht mahle ich ja bald wieder mit meiner alten Moulinex Propeller-Methode Nein, ich übe lieber noch ein wenig weiter. Ich habe jetzt tatsächlich einen Mahlgrad zwischen 5-6 (so bei 5,81385...) gefunden, wo es funktioniert.
Merci und auf bald A