Thema: Rocket Cellini Classic Fragen

Hallo!

Bin seit über einem Jahr heimlicher Leser des Forums. Tolle Sache muss ich sagen!! Traue mich jetzt doch meine Fragen an euch zu richten..

Habe mir vor ca 9 Wochen eine neue Rocket Cellini Classic zugelegt. Bin damit sehr zufrieden, tolle Ergebnisse in der Tasse, super zu bedienen, optisch finde ich sie auch gut, kann bis jetzt nichts negatives sagen.
Nun habe ich Fragen, an andere Rocket-Tankversion-Besitzer, zu den Werkseinstellungen.
Brühdruck ist bei meiner auf 10 bar (mit Siebträgermanometer gemessen) eingestellt, ist ok denke ich. Nur beim Kesseldruck weiß ich nicht recht, der schwankt (normal) immer von 0,9 bar und 1,1 bar. Daraus ergibt sich eine durchschnittliche Brühwassertemp. von ca 90 Grad Celsius (direkt in der Brühgruppe gemessen).
Einige Espressosorten (habe ich das Gefühl) schmecken leicht säuerlich habe als Referenz eine Gaggia CC (bei der der Geschmack aber eher ins Bittere geht).

1.Welche Werte haben eure Rockets (Cellini/Giotto)?
2.Wäre eine Erhöhung des Drucks auf 1,3 bar Maximalwert sinnvoll?
3.Wenn ja wie stelle ich diesen Pressostat ein, einfach Richtung + drehen?
4.Wie wirkt sich eine Erhöhung auf das Dampfverhalten aus?
5.Wie sind eure Erfahrungen mit dieser Marke/Maschine auch bezügl. Milchschäumen?

Vielen Dank schon mal für die Antworten.

Grüße BeansAndBones

Wenn du den Eindruck hast, dass die Kesseltemperatur zu niedrig ist, stell den Presso höher (leicht Richtung + drehen). Es dauert alledings ca. 10 Min. bis sich die neuen Verhältnisse eingestellt haben. Bei meiner etwas älteren Giotto steht der Druck nach dem Aufheizen auf ca. 1,25 bar. Es gibt keine absolut richtigen Werte, man muss es bei seiner Maschine einfach ausprobieren.
Höhere Kesseltemperatur bedeutet auch höheren Dampfdruck.
Höherer Kesseldruck bedeutet aber auch größere Gefahr des Überhitzens der Maschine nach längerer Standzeit, deshalb sollte man eher im unteren Bereich bleiben (1,1-1,2 bar)

Zitat von BeansAndBones

1.Welche Werte haben eure Rockets (Cellini/Giotto)?
2.Wäre eine Erhöhung des Drucks auf 1,3 bar Maximalwert sinnvoll?
3.Wenn ja wie stelle ich diesen Pressostat ein, einfach Richtung + drehen?
4.Wie wirkt sich eine Erhöhung auf das Dampfverhalten aus?
5.Wie sind eure Erfahrungen mit dieser Marke/Maschine auch bezügl. Milchschäumen?

Hallo erstmal,

der Kesseldruck zwischen 0,9 und 1,1 (bis zu 1,2) bar, ist normalerweise der vom Werk eingestellte, und auch meistens passende.
Allerdings kannst du natürlich trotzdem den Wert erhöhen wenn du das willst.
zu 2. Sinnvoll ist relativ, du kannst es ja mal probieren. Sinnvoll ist es dann wenn es dir besser passt. Es spricht zumindest nichts dagegen.
zu 3. richtig. nur wenig drehen, dann einen kompletten Heizyklus warten, bevor du probierst.
zu 4. minimal mehr Dampfkapazität, bei den Werten aber wirklich nur eine kleine kaum Wahrnehmbare veränderung.
zu 5. kann ich nich viel sagen, die meisten kommen sehr gut damit zurecht.

Trotz des Wetters, einen schönen Tag zusammen!

Die letzten Fragen liegen doch schon ein Stück zurück. Habe mich jetzt lange mit der Maschine, den Bohnen (momentan: Fausto Monaco/ soll ja mild sein), dem Tamperdruck und der Mühle auseinandergesetzt. Immer nur eine Variable genommen und nie so richtig auf ein sehr gutes Ergebnis gekommen. Durchlaufzeit und Menge stimmten schon. Benutzte auch keine alten bzw. Billigbohnen.
Es waren für meinen Geschmack zwar einige gute Espressis dabei aber irgendwie nie so ganz rund.Vom Gefühl her immer zu bitter...
Jetzt stellte sich mir die Frage nach der Brühtemperatur, wollte ja nicht gleich die Technik beschuldigen, sondern erst mal den Fehler bei mir suchen.
Habe jetzt die Brühtemperatur mit der Werkseinstellung des Pressostaten gemessen, 89 Grad bei 0,9 Bar Kesseldruck. Zum Test Kesseldruck auf 1,25 Bar erhöt (Ende des grünen Striches), 94 Grad. Theoretisch müsste es jetzt noch bitterer werden?!
Erster Test, so guter Espresso kam noch nie aus dieser Maschine!!
Waren die Espressis immer zu sauer?? Kaputte Geschmacksnerven oder wie?? Naja

Mich würde jetzt mal interessieren, was die anderen Rocket-Besitzer/ Auch-Andere-MaschinenBesitzer hier so für Werte bezüglich Brühtemperatur (evtl. mit Espressosorte), Tamperdruck, Kesseldruck etc. haben.

Freue mich auf Eure Antworten

Grüßle Tobi