Thema: Einsteigertipps für La Pavoni Europiccola

Hej Leute,

nachdem ich endlich wieder fit bin und meine La Pavoni Europiccola Lusso samt Demoka M203 hier stehen wollte ich nun "dranmachen".

Könnt Ihr grobe Richtwerte geben, wie Ihr bei einem Doppio-Siebträger den Espresso zubereitet?

Welche Bewegungsabläufe notwendig sind ist mir klar,
was mir aber fehlt sind zB:

Wie lange warte ich nach dem Einschalten der Maschine bis ich den Leerbezug durchlaufen lasse?

Lasse ich den Leerbezug mit oder ohne Siebträger durchlaufen?

Wie voll macht ihr das Sieb? (Vorbesitzer erzählte etwas von 5mm unter Kante)

Wie fest tampert ihr?

Wieviele Sekunden braucht ihr beim "Hebel hochheben"?
Wie lange haltet ihr ihn oben?
Wie schnell drückt ihr runter (sekunden)?


Mir ist klar, dass das ganze je nach Geschmack, Kaffeesorte, Mahlgrad usw variiert, ich suche einfach nur eine grobe Anleitung für den Start

LG Benjamin

Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Wie lange warte ich nach dem Einschalten der Maschine bis ich den Leerbezug durchlaufen lasse?

Reihenfolge ist:
Nach erstem Aufheizen - Entlüften und wieder aufheizen lassen
Also bestimmt eigentlich die erste Aufheizphase die Zeit.
(Rest dauert 1min+-)
- unmittelbar danach Leerbezug

Lasse ich den Leerbezug mit oder ohne Siebträger durchlaufen?

MIT ! - Gerade den gilt es ja mit aufzuheizen.

Wie voll macht ihr das Sieb? (Vorbesitzer erzählte etwas von 5mm unter Kante)

bei 2er keine Ahnung (verwende ich nicht) - 1er fülle ich bis zum rand und ziehe ab.

Wie fest tampert ihr?

Die Festigkeit ist sekundär (besonders bei einer handhebel wo man mit der Präinfusion arbeitet)
- wichtig ist das das mehl gut verteilt ist und gerade getampert wird !

Wieviele Sekunden braucht ihr beim "Hebel hochheben"?

Ich ziehe ihn bei ausgespanntem ST 3/4 hoch - spanne ein und ziehe erst dann ganz hoch bzw. lasse dann nur noch das Wasser einströmen.

Wie lange haltet ihr ihn oben?

ca. 10sek+- (je nach kaffee)

Wie schnell drückt ihr runter (sekunden)?

25-30sek !
DAS ist ein Fixwert !
Egal ob du einen Eimer machst oder 20ml.

Gruß
Jürgen

Und dank Dir habe ich soeben meine ersten 3 trinkbaren Espressi hinbekommen!

Danke Dir!!!

Freut mich, Dir geholfen haben zu können.

Ich weiß wie schwierig es ist den oft frustrierenden Anfang mit der pavoni zu überwinden.
U. wie schön die ersten Erfolgserlebnisse sind .


Gruß
Jürgen