Thema: Neue Ponte Veccio - Hebel rutscht durch

http://www.orphanespresso.com/Ponte-...et_p_2132.html
Also die sind doch lieferbar?

Das mit dem Rückspülen von Kaffee in den Tank ist bei mir noch nicht so weit.

Hab gerade mal Wasser mit Dampf erhitzt, abkühlen lassen und etwas getrunken. Kein Highlight als Tafelwasser, aber genießbar, wenn auch ohne Genuss.

Was bei mir wirklich schlecht geschmeckt hat war das Wasser direkt nach dem Entkalken. Meine Dichtungen bleiben auf jeden Fall mal drin...

infusione

Ha, habe ich Euch erwischt! Entkalken und sich dann beschweren, dass der Hebel durchrutscht!!! Das selbe gilt für das übermäßige Verwenden von Kaffeefettlöser.

Wie Vincent schonmal geschrieben hat, ist Kaffeefett ein gutes Schmiermittel, bei E61 Hebel wie bei Handhebel. Anschließend, selbiges entfernt wurde, heisst das Gebot, Dichtung mit Silikonfett dünn einstreichen, es soll ja nicht alles in der Kaffeetasse landen.

Zitat von ComKaff

Ha, habe ich Euch erwischt! Entkalken und sich dann beschweren, dass der Hebel durchrutscht!!! Das selbe gilt für das übermäßige Verwenden von Kaffeefettlöser.

Der rutschende Hebel war bei mir der Grund für das Entkalken, Kaiser-natronen und Spülen. Das war ein Tipp vom Jens Rufenbach. Ich denke, der kennt die Maschine.

Jetzt ging es um den Geschmack, der dabei entsand, wenn Wasser mit dem nacktem Bronzekessel in Berührung kommt.

War sozusagen OT.

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Ist die Strega überhaupt ein Handhebler, so mit nem HX und elektrischer Brühgruppen-Heizung? Das ist doch ein Zweikreiser mit fakultativer mechanischer Untersctützung der Ulka.
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Wobei ein Giesen Kaffröster eines jeden Kafffeemuseums würdig ist...

infusione

OT: Nicht die Feder unterstützt die Pumpe. Da bei meiner Version der Strega kein Leitungsdruck anliegt, weil das Wasser aus dem intgrierten Tank kommt, wird mit der Pumpe das Wasser in die Gruppe gepumpt und baut damit den fehlenden Leitungsdruck aus. Anschließend wir der Hebel gelöst, ein Schalter schaltet die Pumpe aus und der Bezugsdruck wird von der Feder aufgebaut.

Was spricht gegen einen HX? Ist doch ein Fortschritt, wenn Frischwasser und kein Kesselwasser beim Brühen verwendet wird. Was Du ja gerade bei Deiner Ponte erlebt hast. Das mit der Brühgruppenheizung ist mir neu und würde mich sehr wundern.

Was ich definitv sagen kann, die Bezugsqualität ist ausgezeichnet.

Grüsse, Stefan

Zitat von infusione

Der rutschende Hebel war bei mir der Grund für das Entkalken, Kaiser-natronen und Spülen. Das war ein Tipp vom Jens Rufenbach. Ich denke, der kennt die Maschine.

Jetzt ging es um den Geschmack, der dabei entsand, wenn Wasser mit dem nacktem Bronzekessel in Berührung kommt.

War sozusagen OT.

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Ist die Strega überhaupt ein Handhebler, so mit nem HX und elektrischer Brühgruppen-Heizung? Das ist doch ein Zweikreiser mit fakultativer mechanischer Untersctützung der Ulka.
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Wobei ein Giesen Kaffröster eines jeden Kafffeemuseums würdig ist...

infusione

[OT]

Zitat von ComKaff

Das mit der Brühgruppenheizung ist mir neu und würde mich sehr wundern.

Zitat von Imprezza

Die Brühgruppe selbst wird elektrisch beheizt, tatsächlich haben wir gerade mal eine Hysterese von 1° an der Brühgruppe feststellen können (Infrarotthermometer 0,9° Angelegtes Thermometer als Multimetereinsatz 1°).

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Noch was zum Durchrutschen. Ich habe die zweigruppige PVL und zwei sehr unterschiedlich laufende Siebe, was ich über die Menge ausgleiche.

Weiterhin rutscht die rechte Gruppe kaum durch, die linke dagegen eher.

Wenn ich das gute Sieb (geringer Widerstand + mehr Kaffee) mit der mit der schlechten Gruppe kombiniere, habe ich relativ Ruhe, was das Durchrutschen angeht. Die linke Gruppe erholt sich sogar.

Wohingegen die gute Gruppe mit dem schlechten Sieb nach einer Weile auch zum Durchrutschen neigt.

Fa fehlt mir jede Erklärung für.

Vielleicht hat es auch garnichts miteinander zu tun, da der Espresso mit dem Setup

• gutes Sieb+ schlechte Gruppe
• schlechtes Sieb (zu hoher Widerstand) und gute Gruppe

einfach besser wird und zu meinem Standardsetup geworden ist.

infusione

[OT]

Ich habe mir den Beitrag von Imprezza durchgelesen, wo zwar steht, dass die Gruppe elektrisch beheizt werde, aber gleichzeitig auch gesagt wird, dass mit Ausnahme des Elektroschalters die Gruppe der AL entspreche. Die Explosionszeichnung, egal ob von der Strega oder der AL, beide sollen ja gleich sein, hat eine elektrische Beheizung nicht. Also müsste sie im Inneren der Maschine sein. Ich schau morgen mal nach.

Da der Beitrag vom 26.03.2011 stammt, also zu dem Zeitpunkt, als die Maschinen zum ersten Mal überhaupt bei Imprezza und bei uns angekommen sind, quasi die Vorserienmodelle (siehe Beitrag Bezzera Strega im Kaffeemuseum Berlin - 5.3.2011 - Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee), gehe ich mal davon aus, dass die Erkenntnisse noch nicht hundertprozentig vorlagen.

Ich lasse mich aber unbedingt und gerne aufklären, schließlich möchte ich wissen, womit ich täglich spiele ...

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Das Thema Durchrutschen wird ja schon lange diskutiert, awild hatte ja auch das Problem. Bei mir trat das Problem nach der Reinigung meiner Zacconi Baby Lusso auf, nachdem ich sie gereinigt und überholt hatte. Ich hatte sogar schon nagelneue Maschinen, bei denen das Problem auftrat. Als Ursache hat sich herausgestellt, dass es nicht egal ist, wie die Kolbendichtungen eingabaut werden, offensichtlich dürfen sie nur in einer Richtung eingebaut werden, obwohl augenscheinlich die Dichtungsringe symetrisch sind. Dreht man sie wieder in die richtige Richtung, gehts wieder. Welches die richtige Richtung ist, ist nicht zu erkennen, da sie ja symmetrisch sind.

Der Zusammenhang liegt an der besonderen Ausformung der Ringe, die sich unter Druck ausdehnen und dadurch dicht zur Kolbeninnenwand schließen.

Grüsse, Stefan

Hab gestern mit einem Kollegen von Richard bei Cafe e Ricambio telefoniert und der meinte das Durchrutschen läge an einer Verstopfung in einem der Zulaufrohre in den Tank alles ordetnlic hreinigen und eventuel Kalkpartikel aus den Rohren mit einem Draht oder einem Bürstchen holen und dann auf jedenfall auch die beiden Löcher der Brühgruppe vorsichtig säubern. Er emphal auch erst Kaffeefettlöser in den Tank zu füllen, wirken lassen, ausspülen und erst dann zu entkalken. wenn dann alles durchgängig ist den Zylinder, Feder und Kolben leicht mit Silikonfett einfetten auch die Dichtgummies und dann alles wieder zusammenbauen...an den Gummis liegt es eigentlich ganz selten meist an der Verstopfung, sodass der Kolben dann Luft aus dem Boiler zieht da da untere Rohr verstopft ist.