Thema: korrekte Anwendung Espressokocher?

Nun bin ich in eine WG geogen, die mit so einem Espressokocher auf der Herdplatte "arbeiten".
Man hat den Eindruck es sind nicht ganz so Feinschmecker ... es schmeckt nämlich furchtbar und nur mit gaaaaaaaaaaaaaanz viel warmer Milch
Dabei trinke ich den doch so gern auch schwarz.
Was machen wir falsch???
Der Kaffee ist Segafredo intermezzo und also eigentlich ganz gut für den alltäglichen Genuss.
Allerdings natürlich nciht, wenn er wie durch den Strumpf gezogen schmeckt.
WEr kennt sich wirklich aus mit den Dingern?

es kann an den bohnen / dem pulver liegen. ich habe säurearmen kaffee genommen, damit mein magen das mitmacht...

in jedem fall:
- heißes wasser einfüllen und
- sofort vom herd nehmen, wenn der kaffee da ist!

gruß,
m

Espressokocherkaffee ist generell etwas gewöhnungsbedürftig. Wenn man vom Filterkaffee kommt, ist das schon ein "Clash of Civilizations".
Wie Kollege Marc Aurel sagt, durch frischen, guten Kaffee, ein gewisses Mindestmass an Sauberkeit* und korrekte Zubereitung bekommt man den Kocherkaffee aber durchaus geniessbar hin.
Da war erst neulich ein Fred über die korrekte Zubereitung, find ich jetzt aber auf die Schnelle nicht.

Gruss
Plempel

*also das Ding ruhig nach jedem Kaffee sauber machen, die eingebrannte Plörre nicht rumstehen lassen, Sieb ausleeren usw. Trägt ungemein zum guten Geschmack bei!

Zitat von minimohnschnecke

Der Kaffee ist Segafredo intermezzo und also eigentlich ganz gut für den alltäglichen Genuss.

Kauft ihr gemahlenen Segafredo oder ganze Bohnen? Ersteres würde den üblen Geschmack erklären. Selbstverständlich muss Kaffee, egal welche Art der Zubereitung, immer frisch gemahlen werden!

Intermezzo kannst vergessen. Nimm was von nem kleinen röster. SUFU!

Zitat von Marc Aurel

in jedem fall:
- heißes wasser einfüllen und
- sofort vom herd nehmen, wenn der kaffee da ist!

Heisses Wasser - im Ernst?
Das ganze funktioniert doch ueber die Volumenzunahme aufgrund Temperaturerhoehung, also Druck. Wenn du mit heissem Wasser startest, dann muss das Wasser doch noch heisser werden um nach oben rausgedrueckt zu werden.

Ich dachte immer, das Hauptproblem der Kocher waere eine zu hohe Temperatur?! Durch Einfuellen von heissem Wasser verschaerft sich das doch noch?!

hier gibt es eine Beschreibung: Wissen — Hoppenworth-Ploch.de

Zitat von minimohnschnecke

Nun bin ich in eine WG geogen, die mit so einem Espressokocher auf der Herdplatte "arbeiten".
Man hat den Eindruck es sind nicht ganz so Feinschmecker ... es schmeckt nämlich furchtbar und nur mit gaaaaaaaaaaaaaanz viel warmer Milch

Wir benutzen so einen Kocher auch immer mal wieder. Den Kaffee pur find ich nicht trinkbar, mit viel warmer/heisser Milch wird aber dennoch ein leckeres Getraenk daraus.

Bei fertig gemahlenem Kaffee haben wir frueher den roten Lavazza benutzt. Der schwarze ist zu m.E. hart.
Wobei ich das komisch finde: Auf einer Tuete roter Lavazza steht explizit drauf, dass der nur fuer Espresso sei (Mokkakochersymbol durchgestrichen). Aber warum gibt's den denn dann ueberhaupt fertig gemahlen?!

Zitat von Dekkert

hier gibt es eine Beschreibung: Wissen — Hoppenworth-Ploch.de

Sehr interessant - danke.
Ich muss gestehen, das habe ich so noch nie gemacht und ich vermute auch schwer, dass die wenigsten Herdkannen so betrieben werden.

Zitat von pavonist

Das ganze funktioniert doch ueber die Volumenzunahme aufgrund Temperaturerhoehung, also Druck. Wenn du mit heissem Wasser startest, dann muss das Wasser doch noch heisser werden um nach oben rausgedrueckt zu werden.

Probiers einfach aus: Starte einmal mit kaltem und einmal mit heißem Wasser.

Aus theoretischer Sicht: Druck ist von der Tempertatur (absolut) abhängig und nicht von der Änderung/Erhöhung.

Und zum Thema "nicht trinkbar": Vielleicht liegts am falschen Mahlgrad des Kaffees, wodurch dann obiger Druck zu hoch oder zu niedrig (und dadurch die Temperatur zu hoch oder zu niedrig) wird?
Und dann kommt noch dazu, dass das vorgemahlene Kaffeemehl alt ist/wird...