Thema: Präinfusion und Pressure-Profiling an der Gaggia CC

So, hiermit teile ich Euch meine neuesten Entdeckungen an meiner Haus- und Hofmaschine, der Gaggia CC mit.


Nachdem ich das gute Stück gestern mal wieder wochenendfein grundentkalkt, entfettet und hochpoliert habe, dass es nur so eine Freude war, habe ich heute natürlich mit Genuss und dem recht neuen Bodenlosen ein paar Shots gezogen.


...und dachte so dabei: Jetzt noch ne Präinfusion...aber da ist ja das Magnetventil. Und volle Pulle Pumpe an/aus verwirbelt, das ist eh nix.
Und während ich so ein bisschen am Dampfventil gespielt habe, etwas Überhitzungsdampf abgelassen habe, da kam es mir in den Sinn.


Ich habe also:


- den ST eingespannt, das Dampfventil AUFgelassen (vorher getestet, dass es bei Bezug gerade auf ‚Strahl‘ steht, also nicht zu weit)

- Den Bezug gestartet, bei den ersten Tropfen aus dem Bodenlosen das Ventil langsam zugedreht

- und der völlig harmonisch zunehmenden Cremasäule beim Verlassen des Siebes zugesehen


Damit aber nicht genug. In meinem Übermut habe ich zum Ende der Extraktion:


- Das Ventil wieder sanft aufgedreht und bei Abnahme der Bezugsmenge in der Blondphase den Bezug gestoppt.


Und was soll ich sagen, nach einigen Testrunden – weil ich es erst kaum glauben wollte: Es kommt völlig anderer Cafe aus der Maschine. Viel mehr Körper, andere Nuancen, rötlich-braunere, gleichmäßigere Crema...nun ja, erinnert mich an den La Pavoni Pub-Kaffee...nur ohne Nebengeschmack. Der geht echt rein. Ne Brumme.


Technisch höchst simpel, keine Umbauten erforderlich, nur die Dampflanze sollte man über der Abtropfschale platzieren.


Einziger mir bei exzessiver Nutzung kommender Verdacht: Bei zu langer Präinfusion – also über 10 Sek. und länger – unerwünscht große Abnahme der Wassertemperatur, da sich ja die Boilerdurchflussgeschwindigkeit erhöht und die Heizung das dann nicht mehr ausgleichen kann.


Aber – für mich eine spannende Erkenntnis, mehr (sehr entscheidende!) Parameter mitgestalten zu können.


Das Dampfventil ist ja sehr sensibel und kurzwegig. Also ideal für etwas Fingerspitzengefühl.


Jetzt bin ich mal gespannt, ob’s wer nachmacht.



Beste Grüße,


Wilm

Die Idee kam mir auch schon öfters, nur war ich bisher immer noch zu faul mal eine Testreihe zu starten. Außerdem dachte ich mir das es nicht so simpel sein kann, sonst würde es ja eh im KN stehen...

Zitat von big-v

Die Idee kam mir auch schon öfters, nur war ich bisher immer noch zu faul mal eine Testreihe zu starten. Außerdem dachte ich mir das es nicht so simpel sein kann, sonst würde es ja eh im KN stehen...

Zu faul am Radl zu drehen?

Das machst Du einmal, dann willst Du's genau wissen.

Vielleicht stand es hier auch schon mal, lese aber schon lange u. habe nichts dergeichen entdeckt. Vielleicht ist das Geheimwissen, damit alle Upgrader sich teure Dualpoiler-PI-Maschinen kaufen...Scherz.

Das hatten wir hier doch schon. Preinfusion über Dampflanze. Irgendwie war das dann doch nicht ganz so. Finde ich jetzt aber nicht so schnell.
Gunnar

Zitat von gunnar0815

Das hatten wir hier doch schon. Preinfusion über Dampflanze. Irgendwie war das dann doch nicht ganz so. Finde ich jetzt aber nicht so schnell.
Gunnar

Sauber. Jetzt weiss ich mehr
Kann ja eigentlich nur ein Temperaturproblem sein.

Zitat von LaCrematore

Kann ja eigentlich nur ein Temperaturproblem sein.

Kann man bestimmt mit dem Ramp & Soak von einem PID kompensieren..
Gruss Ali

Über längere Zeit wird es auf jeden Fall ein Temperaturproblem geben. Glaube auch die Steuerung war nicht so einfach. Ein zweites Ventil zwischen Pumpe und Boiler was das Wasser wieder in den Tank befördert wäre da eine Lösung. Wobei du dann ja eigentlich schon fast bei der Lösung bist mit schaltbaren Ex-Ventil.
Gunnar

@ Ali: Ich möchte bescheiden bezweifeln, das ein PID diese erhöhte Durchflussrate - bei massiver PI - noch nachregeln kann...wie gesagt, bescheiden.
Hab' kein PID und enthalte mich zu Details.

@ Gunnar: Ja, verstehe, war auch meine Vermutung.

In Bezug "Regelung" und "2. Ventil" kann ich nicht folgen.

Ich zweige doch Wasser 'nach' Boiler ab, zweige ich das Wasser vor dem Boiler Richtung Lanze ab, habe ich doch das gegenteilige Problem: Weniger Wasserfluss, Überhitzung?

Ich meine, für eine 'dezente' PI funktioniert das. Ich finde, der Cafe gewinnt dazu, ohne Aufrüstung.

Allein, den sanften Druckaufbau easy hinzukriegen hat was, wovon die Hebler immer so schwärmen. Dafür muss ich nicht mal eine halbe Tasse Wasser ableiten.

werde weiter probieren und dann meinen senf dazugeben...

der erste cappuchino war schon mal anders alle male...

gruß

Ich gehe davon aus das dass Wasser die richtige Temperatur hat. Dann überhitzt auch nichts bei geringem Durchlauf.
Ist dann eigentlich wie bei meinem Umbau. Preinfusion für Tankmaschinen
Nur die Reglung manuell.
Gunnar