Thema: Meine neue Isomac Zaffiro - Einige Fragen...

Hallo zusammen,

bin neu hier im Forum und erhoffe mir ein paar Antworten auf meine Fragen.
Habe seit gestern eine Isomac Zaffiro Maschine und habe bereits ein wenig geübt...
Irgendwie war das recht frustrierend, da die erforderlichen Schritte in der Bedienungsanleitung sehr oberflächlich behandelt sind.

Entlüften vor jedem Betrieb habe ich verstanden... Immerhin ;o)

Doch nun ergeben sich einige Fragen, die ich mit Eurer Hilfe zu klären versuche.

1) Wie genau kann ich erkennen, ob ich Espresso brühen kann? Muss nur das Licht für "Wasser" erloschen sein, oder muss das Manometer einen gewissen Druck anzeigen? Beim Erhitzen vom Wasser steigt der Druck laut Manometer bis auf 13 bar an, fällt aber dann wieder auf fast 0 ab.
Ist die Maschine dann dennoch bereit zum Brühen?

2) Kann ich mit der Maschine gleichzeitig Brühen und Milch aufschäumen?

3) Wie voll muss der Siebträger sein? Beim 2er Träger habe ich nach dem Tampern noch ca. 1 cm Platz bis zum oberen Rand. Ist dies zu wenig? Beim Brühen erhielt ich mit dieser Füllung lediglich 5-6 bar....
Ich benutze eine Solis Scala Mühle mit Einstellung auf feinsten Mahlgrad.

4) Für Cappucino - Macht man sinniger weise zunächst Espresso und dann Milchschaum, oder? Denn vor dem Brühen muss ja erneut entlüftet werden und das kann ja etwas länger dauern....

5) Welchen Druck zeigt das Monometer an? den Druck im Siebträger oder im Kessel?

6) Einer der beiden Silikonschläuche ist kürzer als der andere. Ist dieser als Rückfluß-Schlauch gedacht, oder muss dieser auch im Wasser liegen?

Fragen über Fragen ich weiss ;o)
Hatte mir den Einstieg auch irgendwie einfacher vorgestellt....
Danke für Eure Mühe im Voraus.


Beste Grüße,
Martin

kennst du das? das dürfte sehr viel klären

CoffeeGeek - Isomac Zaffiro Detailed Review

Hi Martin

Glueckwunsch zur neuen Maschine!

Ich selbst hab' noch kein Zaffiro gehabt, meine allerdings dass die Maschine aehnlich funktioniert wie meine Vibiemme. Von daher schonmal ein paar Antworten auf Deine Fragen:

1) Du musst nicht warten bis das Manometer einen gewissen Druck anzeigt bevor Du Espresso beziehen kannst. Der Druck wird erst aufgebaut wenn die Pumpe anlaeuft.
Es reicht also aus, wenn die Wasser-Leuchte ausgeht. Du solltest schon 15-20 Minuten warten bis die Maschine heiss (genug) ist. In der Zwischenzeit ist es normal, dass das Manometer 'rauf und runter' geht und das Wasser-Licht an und aus geht.

2) Nein.
Du brauchst zum Beziehen und zum Schaeumen unterschiedliche Temperaturen und das funktioniert bei der Zaffiro nicht gleichzeitig.
Dadurch (zu Frage 4) ist es empfehlenswert erst den Espresso zu beziehen
und danach durch betaetigen des Dampf-Kippschalters (ganz rechts?) die Maschine auf Dampftemperatur zu bringen. Nach betaetigen des Dampf-Schalters (das Wasser-Licht geht wieder an?) dauert es sicher nochmal 2-3 Minuten bis die richtige Temperatur erreicht ist (das Wasser-Licht muesste dann wieder ausgehen?).

3) Dazu kann ich nicht viel sagen. Koennte mir aber vorstellen, dass die Solis-Muehle nicht fein genug mahlt und daher kein ordentlicher Druck aufgebaut wurd.
Das haette auch zur Folge, dass der Espresso nur so 'durchrauscht'.
Wie lange dauert es bis Du ca. 25-30ml in der Tasse hast?
Als Richtwert sollte dies bei ca. 20-25 Sekunden erreicht sein.

5) Das Manometer zeigt den Druck am Siebtraeger. Zwischen 9-10 bar wird oft als optimal empfohlen.


6) Der kuerzere Schlauch ist, wie Du richtig geschrieben hast, der Ruecklaufschlauch und muss nicht bis ins Wasser reichen.

OK, das war's erstmal von mir.
Hoffe das hilft schonmal zum weiteren experimentieren

Lass Dich nicht unterkriegen, wenn nicht alles sofort klappt. Das Schoene ist, wenn man mit der Zeit Fortschritte macht und man immer wieder dazu lernen kann.


Schoenen Sonntag,
Jurgen

Hallo Jürgen und besten Dank für Deine verständlichen Ausführungen.
Mittlerweile bekomme ich recht gute Ergebnisse für den Espresso hin, allein das Milchaufschäumen ist noch zu erproben. Entweder wird sie zu heiss (mit großen Blasen) oder es entwickelt sich kein Schaum....
Ich denke auch hier macht die Übung den Meister, oder gibt es ein paar hilfreiche Tips?

Unsere Mühle (Solis Scala 166) werden wir denek ich über kurz oder lang ersetzen müssen. Der Mahlgrad auf feinster Stufe erscheint mir zu grob, da auch bei ordentlichem Tampern und guter Füllung der Espresso zu schnell durchläuft (ca. 10 -15 Sekunden).

Gruß,
Martin

Hi Martin,

ja, die Mühle ist essentiel, ohne geht es nicht.

Zum Milchschäumen emfehle ich den Artikel in der kaffeewiki, viel besser kann man es kaum erklären und der Rest ist Üben (ruhig mal mit Wasser).

Milchaufschäumen ? KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Gruß,
M

Hallo Marc,

besten Dank.
Habe mir mal einen Überblick über Mühlen verschafft.
Die Rancilio Rocky S wäre etwa ein Kandidat.

Oder gibt es auch Erfahrungen oder Empfehlungen zu den Isomac-Mühlen?
Würden dann ja auch vom Design gut zu der Maschine passen ;o)

Gruß,
Martin

Hi Martin

Milch aufschaeumen braucht etwas Uebung...meine Ergebnisse sind auch (noch) nicht konstant. Mal klappt's wunderbar mit 'cremigem' Milchschaum und mal ist die Milch noch duenn, wenn die Temperatur schon fast zu heiss ist.

Das Aufschaeumen zu beschreiben ist schwierig, aber 'YouTube' hat viele, gute Videos von denen Du Dir sicher was abgucken kannst.
Allgemeine Tipps: Milch mit mehr als 2% Fettgehalt laesst sich besser aufschauemen. Besorg Dir ein Thermometer fuer's Kaennchen, die kosten nicht die Welt. Die Aufschaeum-Duese immer nur ganz knapp unter die Milchoberflaeche halten so dass Du beim schaeumen ein 'schmatzendes' Geraeusch hoerst. Nur zum Schluss tiefer eintauchen.

Zur Muehle:
Ich hab' die Rocky selbst seit knapp 3 Jahren im Einsatz und bin damit zufrieden (Obwohl ich momentan mal wieder Upgrade-Wahn habe und verschiedene Mazzer im Auge habe, aber das hat nichts mit der Qualitaet der Rocky zu tun!). Die Muehle ist ordentlich verarbeitet, recht leise (finde ich) und die Mahlgut-Qualitaet ist ausreichend.
Leider laesst sich der Mahlgrad nicht stufenlos justieren, aber die Stufen sollten normalerweise ausreichen.
Zu den Isomac's kann ich nichts sagen.

Gruesse,
Jurgen

Isomac, Demoka, Graef, das sind so - preislich gesehen - die Einsteigermühlen. Die gibt es hier auch gebraucht.
Die kleine Isomac hat mein Bruder, mahlt fein genug, aber ich finde sie ziemlich laut. die demoka ist etwas leiser, aber sie läuft ja auch immer nur kurz. wens überhaupt stört...

was ist denn dein limit?
und dann auf jeden fall sehr frische bohnen kaufen, evtl. bei einem der röster hier: mirella, langen, fausto, kafferbrennerei etc. da gigbt es garantiert frische sachen.

und: mit dem 2er sieb ist es viel einfacher als mit dem einer?
und: hast du ne feine wage? das hilft vielleicht am anfang. und die parameter zu kontrolliern.