Thema: Hario Woodneck vs. CHEMEX vs. Aeropress

Hallo zusammen,

auf der ewigen Suche nach der besten Zubereitungsmöglichkeit für Filter-/Brühkaffee bin ich vor einiger Zeit wie viele andere auch auf die Aeropress aufmerksam geworden.

Diese hat die tollen Eigenschaften, dass sie eine unglaubliche Bandbreite an Zubereitungsmethoden bietet (Wassertemperatur, Mahlgrade, Brühzeiten etc...), zudem sehr pflegeleicht ist und vor allem die Eigenschaft hat, dass der Kaffee mit abnehmender Temperatur nicht bitter, sondern reicher an Aromen und intensiver wird. Von der Klarheit des Kaffees ganz zu schweigen.

Sie hat mich derartig überzeugt, dass meine French Press eine Reise ohne Wiederkehr zu meinen Eltern gewonnen hat.

Nun lese ich in letzter Zeit aber immer mehr über alternative Zubereitungsmethoden wie z.B. mit der Hario Woodneck oder der Chemex.

Im ersten Moment erinnern mich diese beiden Methoden ans klassische Aufbrühen, abgesehen von den verwendeten Filtern.

Nun würde mich mal ein direkter Vergleich aller drei Methoden interessieren.

Gibt es hier Kaffee-Netzler, die schon Erfahrungen mit zwei, vielleicht sogar mit allen drei Methoden sammeln konnten?

Vielleicht interessiert Dich Scott Raos neues Buch Anything but Espresso, in dem die Vor-/Nachteile u. die jeweils idealen Parameter dieser Zubereitungsmethoden vorgestellt werden. (Übrigens kommt die Aeropress im Buch leider nicht vor). Gibt es entweder direkt beim Autor oder auch bei kaffeespezialitaet.at zusammen mit feinen Bohnen
Mein Eindruck: Der Syphon scheint die bevorzugte Methode zu sein...
Chemex ist eben Handfiltern und nie ganz einfach, gleichmäßig zu extrahieren. Woodneck scheint der FP zu ähneln - ist doch "steep and release" (Lektüre schon länger her), oder? Also mehr Körper. Mir war nach der Lektüre klar, daß ich entweder nen Syphon anschaffen müßte (Hinderungsgrund: Brennpaste? Aufwand...) oder mit meiner AP glücklich bleiben kann

also ich hab die aeropress und den woodneck...

entgegengesetzt vieler meinungen hier im netz find ich den kaffee aus der woodneck besser, nuancenreicher und tiefer im geschmack... aber wie gesagt, meine meinung

Ich stand kurz vor Weihnachten vor der Entscheidung Woodneck oder Chemex.

Letztendlich wurde es Chemex, da beim Woodneck das Stoffsäckchen nach der Verwendung immer feucht gehalten werden sollte (am besten noch im Kühlschrank) und letztlich ist es auch mit größerem Putzaufwand verbunden. Da ist die Handhabung beim Chemex leichter.

Bei der Zubereitung schätze ich Chemex aber auch schwieriger und komplizierter ein (Eingießtechnik) aber das kann man lernen und macht Spaß .

Syphon fällt bei mir wegen dem Aufwand auch schon mal raus.

Also haben wir drei Beiträge, nach denen es 1:1:1 steht...

Jedes der 3 hat sicher seine Berechtigung und auch seine speziellen Vorzüge. Also entscheide doch ganz rational aus dem Bauch und kauf einfach alle 3 und bewerte selbst .

Gruß
Markus

Von den drei Möglichkeiten ermöglicht die Aeropress die größte Bandbreite an unterschiedlichen Geschmackseindrücken. Chemex und Woodneck sind beides "Durchfluß-Filtrationen" und sich auch sonst recht ähnlich, die Chemex liefert - bei richtiger Aufguss-Technik - den klarsten Geschmackseindruck, dicht gefolgt von den Woodnecks, die gleichzeitig ein wenig mehr Körper präsentieren.

Ich habe tendenziell für kleinere Mengen auch die Woodnecks als Favoriten, sowohl geschmacklich, als auch im Hinblick auf die Praxistauglichkeit (und das obwohl die Aufbewahrung des Stoff-Filters etwas umständlicher ist).

Hört sich interessant an!

Ich schätze halt an der AP, dass man mal schnell eine Tasse Kaffee machen, ohne gleich den großen Aufwand zu haben.

Wie gestaltet sich denn die Lagerung des Stoff-Filters (zumindest im optimalen Fall)? Bisher konnte ich nur wenig Infos darüber finden.

Zitat von Weltenbummler_207

Ich schätze halt an der AP, dass man mal schnell eine Tasse Kaffee machen, ohne gleich den großen Aufwand zu haben.

Ich empfinde den Aufwand mit den Woodnecks nicht wirklich größer als bei der Aeropress. Lediglich beim Aufgießen sollte man etwas sorgfältiger sein.

Wie gestaltet sich denn die Lagerung des Stoff-Filters (zumindest im optimalen Fall)? Bisher konnte ich nur wenig Infos darüber finden.

Ich spüle den Filter nach Gebrauch mit klarem Wasser, und danach kommt er in eine Tasse mit klarem, kaltem Wasser. Von Zeit zu Zeit kommt er in Kaffeefettlöser und wird anschließend kurz ausgekocht und durchgespült...

Hm, jetzt schwanke ich tatsächlich zwischen der Woodneck und der Chemex...
Was mich dabei etwas stört ist, dass ich wohl tatsächlich noch am besten den Hario Buono dazukaufen müsste, damit es überhaupt Sinn macht...
Das wären dann wieder 50€.