Thema: Ganze Tasse voll Crema

Hallo zusammen,

der Barista in meiner Stamm-Espresso-Bar hat erzählt, dass er evtl. bald eine Vorrichtung bekommt, um eine ganze Tasse voll Crema zu erzeugen. Angeblich wäre das sehr selten und nur in wenigen Bars verfügbar, u.a. in einer in Rom. Ich hatte vermutet, dass das mit einem speziellen Siebträger ähnlich dem Saeco Gran Crema z.B. funktioniert. Das hat er verneint.
Hat schon mal jemand davon gehört, das sogar probiert oder weiß wie es funktioniert?

Grüße,
Wolfgang

Das wäre mir neu und ich frage mich wozu das wirklich gut ist. Wäre das nicht so wie ein Glas voll Bierschaum?

Hui, so stelle ich mir das Paradies vor. Statt Bier gibts Schaum, statt Espresso gibts Crema-ähnlichen-Schaum. Daran kann ich mich erfreuen bis es zusammenbricht wie die Straße vor dem Kölner Stadtarchiv. Toll.

Ich hatte im Espressotest eine Sorte in der Maschine die einfach so, ohne spezielle Siebträger, ne ganze Tasse voll "Crema" produziert hat, mit einem kleinen Espressowitz drunter. Hat grausamst geschmeckt.

Wie - ne Slayer?


Gruss

Schefzig

Na wenn das nich ein Sahneautomat wird

Der kippt einfach 5-6 Espressi in die Sahne mit rein und fertig ist die Crema di Espresso

Also da spiel ich mal Guttenberg, das will ich auch.
Auch wenns nich gut für die Figur sein wird

MFG

Angelo

crema is rubbish...

Gruß,
Chregu

Zitat von Fortizz

...Vorrichtung bekommt, um eine ganze Tasse voll Crema zu erzeugen...

Das schaff' ich auch ohne Vorrichtung: einfach einen ganz frischen Malabar nehmen...

...das goldene Kalb, um das die Gläubigen Siebträgerschwingend herumtanzen: die Crema. Mir würde schon reichen, wenn ein italienisches Café nur einfach guten Espresso machen könnte. Die Schaumkrone ist echt Nebensache. Den Monsooned Malabar empfinde ich übrigens als einen der meist überschätzten Käffchen des ganzen Forums. Ob's an der Crema liegt...?

Munter!

Axel

Zitat von Valentino

Das schaff' ich auch ohne Vorrichtung: einfach einen ganz frischen Malabar nehmen...

Ich wollt's gerade sagen - das klappt mit einigen Sorten, so sie denn frisch sind.
Ich habe 2 mit 10% Robusta, die eigentlich immer so gelingen. Mit dem hier Euer AUSSERGEWÖHNLICHSTER Kaffee diskutierten Blue Delight geht das auch.

Sieht man gut, wenn man ein Glas verwendet, dass unmittelbar nach dem Bezug fast der komplette Inhalt Crema zu sein scheint, die dann wirbelnd nach oben steigt. Nach 1-2 Minuten hat man dann das typische Bild.
Uebrigens mit der Pavoni Pro, von der es immer mal wieder heisst, sie wuerde weniger Crema erzeugen. Ja wie denn?!

Ich habe dieses Ergebnis eigentlich immer als Bestaetigung verstanden, dass ich alles richtig gemacht habe?!

Zitat von awi

... Den Monsooned Malabar empfinde ich übrigens als einen der meist überschätzten Käffchen des ganzen Forums. Ob's an der Crema liegt...?

Munter!

Axel

Komisch, das habe ich auch schon oft gedacht.

Gruß,
Volker