Thema: Notlösung fürs Büro?

Hallo zusammen,

ich habe folgendes "Problem": wie organisiere ich mir halbwegs vernünftigen Kaffee im Büro?
Ich bin eigentlich offen, da ich Kaffee in vielen Varianten gerne trinke: zuhause habe ich eine Gaggia Classic und trinke auch einiges an Filterkaffee (Handaufguss), woanders gerne aus der French Press. Im Büro haben wir einen Schaerer-Vollautomaten. Solange man da halbwegs vernünftige Bohnen verwendet hat, war für mich der Cafe Creme ganz in Ordnung. Aber nun gibt es aus Kostenspargründen (wir befinden uns hier in Schwaben, sorry dass ich dieses Klischee bedienen muss )jeweils die günstigsten Supermarkt-Angebote.
Momentan bin ich also "auf Tee" - aber stark am sinnieren, was es vielleicht für Lösungen gäbe (i.S. halbwegs akzeptabler Kaffee). Kaffee würde ich von zuhause für mich (und nette Kollegen) mitbringen -bleibt also die Frage nach der Zubereitungstechnik:
z.B. French Press fürs Büro anschaffen, jeweils morgens zuhause frisch mahlen (ja, ich weiss nicht optimal, aber sicher noch um Welten besser als das, was ich grad hier finde.) Problem scheint meine Gräf CM80 zu sein, die ohne Modifikationen wohl nicht French Press -fähig mahlt. (Über diese Aussage bin ich hier im Forum gestolpert, evtl. gibt´s auch noch andere Erfahrungen?)
Oder Handaufguss im Büro?
Und wie sähe es mit der Aeropress aus, wäre das eine Alternative?

Oder habt ihr für Euch noch irgendeine geniale Lösung gefunden, an die ich hier nicht gedacht habe? Bin offen für alles!

Tica

Zitat von Tica

Hallo zusammen,

ich habe folgendes "Problem": wie organisiere ich mir halbwegs vernünftigen Kaffee im Büro?
Ich bin eigentlich offen, da ich Kaffee in vielen Varianten gerne trinke: zuhause habe ich eine Gaggia Classic und trinke auch einiges an Filterkaffee (Handaufguss), woanders gerne aus der French Press. Im Büro haben wir einen Schaerer-Vollautomaten. Solange man da halbwegs vernünftige Bohnen verwendet hat, war für mich der Cafe Creme ganz in Ordnung. Aber nun gibt es aus Kostenspargründen (wir befinden uns hier in Schwaben, sorry dass ich dieses Klischee bedienen muss )jeweils die günstigsten Supermarkt-Angebote.
Momentan bin ich also "auf Tee" - aber stark am sinnieren, was es vielleicht für Lösungen gäbe (i.S. halbwegs akzeptabler Kaffee). Kaffee würde ich von zuhause für mich (und nette Kollegen) mitbringen -bleibt also die Frage nach der Zubereitungstechnik:
z.B. French Press fürs Büro anschaffen, jeweils morgens zuhause frisch mahlen (ja, ich weiss nicht optimal, aber sicher noch um Welten besser als das, was ich grad hier finde.) Problem scheint meine Gräf CM80 zu sein, die ohne Modifikationen wohl nicht French Press -fähig mahlt. (Über diese Aussage bin ich hier im Forum gestolpert, evtl. gibt´s auch noch andere Erfahrungen?)
Oder Handaufguss im Büro?
Und wie sähe es mit der Aeropress aus, wäre das eine Alternative?

Oder habt ihr für Euch noch irgendeine geniale Lösung gefunden, an die ich hier nicht gedacht habe? Bin offen für alles!

Tica

Wie du in einem Thread von mir sehen kannst, habe ich mich zu 1) Anfangs mit meiner Vario zuhause mahlen + Aeropress durchgerungen.

Ich bin mittlerweile bei 2) Gebrauchte Mühle im Büro + Aeropress. Momentan ist nur noch mein Kaffee etwas saurer, als ich es von der entsprechenden Filtervariante gewöhnt bin. Da bin ich noch am Arbeiten.

Wenn Du (richtig guten) Filterkaffee magst, kann ich ebenfalls die Aeropress empfehlen. Kaffee entweder vormahlen u. im gut schließenden Behälter mitnehmen (hab so ein Gewürzdöschen von Rösle mit richtig dichtem Deckel) oder Handmühle (z.B. die Hario Slim. Kurbeln für 1 AP dauert ca. 1:45 min für ca. 18g = 250 ml Kaffee).

Also ich nutze meine CM80 ohne Modifikationen für die French Press.
Wenn man hinten den Knopf drückt, der das Drehen des Kopfes (weiß gerade nicht, wie ich es anders nennen soll) zum Abnehmen ermöglicht, kann man den Mahlgrad weit über das Maximum hinaus verstellen.
Funktioniert prima.

Ansonsten fällt mir noch Karlsbader Kanne ein.

Hallo Cappufan, hallo Biohazard,

ja, ich glaube, ich werde die Anschaffung einer Aeropress ernsthaft in Erwägung ziehen. Der Anschaffungspreis ist ja im Verhältnis überschaubar und ich experimentiere gerne. Da werde ich noch ein bisschen hier im KN surfen, dann wird das schon werden
Mir ist auch eingefallen, dass ich im Keller eine Mühle deponiert habe, die mir jahrelang für Filterkaffee gute Dienste geleistet hat, aber halt für den Siebträger nicht fein genug mahlen konnte. Das könnte doch für die Aeropress reichen, oder?

Wie fein mahlt ihr denn ungefähr für die Aeropress? Im Thread von Biahazard habe ich die Angabe "zwischen Espresso und Filter" gefunden, irgendwo anders "alle Mahlgrade möglich, muss halt dann entsprechend mit Brühzeit/.-temperatur (?) kombiniert werden.

Wie schmeckt euch denn nun euer Aeropress-Kaffee am besten bzgl. Mahlgrad? Und habt ihr grad spezielle Favoriten unter den Bohnen?

Gruß + Danke!
Tica

@ Anke: das ist ja eine interessante Info. Werde ich mal ausprobieren, wie man auf diese Weise den Mahlgrad für die CM80 ändern kann. Ich dachte immer, das geht nur über diese Unterlegscheiben-Geschichte.

Danke!
Tica

Hi Tica,
hier findest Du einige Zubereitungsdetails für die Aeropress. Man ist da aber wirklich flexibel.
Der Mahlgrad ist auch bei mir zwischen Espresso und Filter. Du kannst Deine Filtermühle ja mal ausprobieren.
Die Aeropress ist mein Lieblingsfiterkaffeegerät und hat meine Handfilter u. French Presses abgelöst...da ich so begeistert von ihr bin, empfehle ich sie gern weiter: Geht einfach, Kaffee schmeckt so gut wie immer, man ist flexibel, der Kaffee ist aromatischer/klarer nuancierter als aus der FrenchPress und milder ebenfalls (nicht so körperreich, da Öle gefiltert werden u. die Ziehzeit kurz ist).
Kannst es Dir ja mal überlegen...im Büro kann man sie jedenfalls gut einsetzen und auch gleich direkt nach der Anwendung wieder verwenden, weil sie sich einfachst reinigen läßt (Puck in Mülleimer schießen, kurz unter Wasser halten oder einfach auswischen).

Zitat:
Was mich noch im Detail interessieren würde, wie das mit dem Mahlgrad ist...
Aus meiner Sicht gibt es bei der AeroPress keinen idealen Mahlgrad.
Im Grunde hängt Mahlgrad, Ziehzeit, Pressdruck und das Kaffee/Wasser Verhältnis davon ab was dir am besten schmeckt.

Nach meinem Geschmack empfehlen sich folgende Regeln:

- Je kleiner die zu brühende Kaffeemenge desto feiner der Mahlgrad
- Je feiner der Mahlgrad desto kürzer die Ziehzeit

Ich persönlich mag die Variante zunächst sehr konzentrierten Kaffee zu brühen und dann je nach gewünschter Stärke mit heißem Wasser aufzugießen. Dabei handele ich nach folgenden Regel:

- Je kleiner die Kaffeemenge desto weniger gieße ich auf

Soll heißen wenn ich z.B nur 120ml zubereiten will gieße ich gar nicht auf sondern fülle 120ml Wasser in den Brühzylinder und presse die gesamte Wassermenge durch den Filter. Wenn ich 500ml zubereiten will verwende ich etwa 240ml Brühwasser (mehr geht auch gar nicht in den Zylinder) und gieße anschließend auf 500ml auf. Bei 220ml Kaffeemenge nehme ich etwa 150ml Brühwasser und gieße auf 220ml auf usw.

Das Ergebnis schmeckt bei der Vorgehensweise zwar bei den unterschiedlichen Mengen nicht gleich aber wie ich finde immer gut

Die Menge des Kaffeemehls passe ich natürlich an die zu brühende Menge Kaffee an.
Ich persönlich mag für 200-220ml Kaffee einen Meßlöffel Bohnen das sind etwa 15-16g(Ich mahle immer nur die Menge die ich für die Zubereitung benötige, deshalb orientiere ich mich an der Bohnenmenge und nicht an der Mehlmenge)
Für 500ml verwende ich 2,5 Meßlöffel Bohnen.
Was die Methode (Invert/Normal) angeht orientiere ich mich auch an der Zubereitungsmenge. Für Mengen bis 220ml "Invert", für größere Mengen "Normal"

Die Wassertemperatur hängt von dem Kaffee ab den du verwendest,
Nach meiner Erfahrung empfehlen sich Temperaturen von 88°C-95°C
Und Ja das Wasser kann definitiv auch zu heiß sein. Als Beispiel, ein Indien Balmaadi (zumindest die Röstungen die ich davon bisher getrunken habe) schmeckt zu heiß fieß bitter.
Bezüglich der Wassertemperatur folge ich folgender Regel:

zu sauer<-> heisseres Wasser
zu bitter<-> kälteres Wasser

Bei den Wassertemperaturen sollte man berücksichtigen ob die AeroPress vorgewärmt ist oder nicht. Ich wärme sie nicht vor aber wenn es in der Küche morgens kalt ist nehme ich etwas heißeres Wasser.

Ich hoffe ich habe mit meinen Ausführungen auch zur allgemeinen Unklarheit beigetragen durch die am Ende eins ganz klar wird:
Einfach verschiedenste Varianten und Kombinationen von Mahlgrad, Wassermenge, Kaffeemenge, Ziehzeit, Heftigkeit des Umrührens usw. ausprobieren und dann so machen wie es dir am besten schmeckt.

Jetzt weiß ich auch warum die Leute immer schreiben "ich zitier mich mal selbst" Ein Post nur mit Zitat wird vom Sytem abgelehnt

Grüße Robin

Hallo,

wenns bei mir im Büro nicht nen hübschen Cimbali-Siebträger mit passender Mühle gäbe, hätte ich wahrscheinlich ne Mypressi Twist mit Handmühle. Da brauchst Du dann nur noch nen Wasserkocher aus dem Büro, der Rest ist leicht transportabel.

Hab das Teil zwar noch nie in den Händen gehalten, die Berichte zur 2. überarbeiteten Version klingen aber doch recht gut.

Gruß,

Gerd

Da Du ja eher auf guten Kaffee aus bist und nicht unbedingt nur Espresso willst: was spricht eigentlich gegen einen guten Espressokocher? Ich benutze so ein Teil schon seit einiger Zeit im Büro. Ist so ein Edelstahlteil, elektrisch beheizt. Das einzige, was man braucht, ist frisches Kaffeemehl. Ich benutze hier die selben Sorten und den gleichen Mahlgrad wie bei meiner Maschine zu Hause, nur mit etwas mehr Wasser. Schmeckt wirklich gut, irgendwie wie sehr vollmundiger Kaffee. Natürlich kann man mit dem Gerät auch sowas wie Espresso erzeugen, eher Mokka. Ich mag das Zeug.