Thema: Hario Water Dripper Clear

keine Ahnung, in welcher Rubrik ich das posten soll, aber letztlich ist es wenn keine "Maschine" so doch ein Gerät zur Kaffeezubreitung.

Nun, nachdem Stefan unser Gerät geliefert hat (Coffee Star Origins & Blends | Facebook), wollten wir es auch testen und über unsere Erfahrung und Eindruck berichten.

Die beiliegende Beschreibung ist zwar sehr detailliert, aber in einer mir nicht zugänglichen Schrift, deshalb habe mich auf Bildinterpretation und geringe Übersetzungshilfe verlassen.

Nachdem ich das Video YouTube - HARIO:Water Dripper "Clear" gesehen habe, ahne ich, dass ich einiges falsch gemacht habe, was ich aber nicht ändern würde, da das sensorische Ergebnis in Ordnung war.

Die Übersetzungshilfe ergab 12 g Kaffee je Tasse, fein gemahlen, eher dunkle Röstung. Das lässt ja einigen Interpretationsspielraum zu. In unserem Test haben wir 12 g auf 10 g reduziert, also auf 60 g je Durchlauf. Fein gemahlen meint wahrscheinlich nicht Espressomahlung, sensorisch das beste Ergebnis haben wir mit einer Filterkaffeemahlung für Handaufguß, bzw. Bialetti - Mahlung erreicht. Der Versuch mit Espressoblend war ebenfalls nicht überzeugend, Java Blawan, Guatemala El Injerto und Kolumbien Quebradon waren dagegen recht angenehm. Angenehm meint hier abgerundete Sensorik und fein samtige Texture, die sensorischen Highlights der Kaffees waren erkennbar, wenn auch weniger ausgeprägt als bei French Press.

Was ich verpasst habe, war das anfeuchten, diesen Schritt habe ich aus Unkenntnis übergangen und bereue das nicht. Etwas fummelig ist die Tropfgeschwindigkeit, als optimal hat sich 1 bis 1,5 sec je Tropfen erwiesen. Allerdings gab es bei unveränderter Hahnstellung bisweilen auch ein Stillstand, so dass kontrolliert und ggf nachreguliert werden muss. Die Durchlaufzeit lag bei etwa 8 Std, was nach meiner Erwartung in Ordnung war.

Zusammenfassend: eine interessante Variante der Kaffeezubereitung mit einer neuen sensorischen Ausprägung. Sicher bei der Produktionskapazität nicht als neues Angebot in unserem Coffee Shop zu finden, aber für Liebhaber zu Hause durchaus eine Variante für den Sommer.

Gruß Karlheinz

PS Hat jemand andere Erfahrungen oder die gleichen?

@ Karlheinz, danke für Deinen Erfahrungsbericht.

Vielleicht schreibt Robin (Bestbrew) noch seine ersten Erfahrungen, die er mir schon mündlich mitgeteilt hat.

Grüsse, Stefan

Was geschieht eigentlich, wenn es zu schnell tropft? Läuft das Ding dann über und man hat eine Riesensauerei?

Zitat von Torre

Was geschieht eigentlich, wenn es zu schnell tropft? Läuft das Ding dann über und man hat eine Riesensauerei?

Das kann auch passieren, dann muss es aber viel zu schnell tropfen. Das Problem ist wohl eher, herauszufinden welches der richtige Mahlgrad und die richtige Tropfgeschwindigkeit, sowie Kaffee optimal sind. Nicht jeder Kaffee eignet sich gleichermaßen, wie bei anderen Zubereitungen auch.

Mein erstes Experiment wird sein, ein Kaffeeextrakt herzustellen, das mit heissem Wasser aufgefüllt oder zusammen mit Eis gemixt wird. Ich stelle mir das mit dem Auffüllen so vor, wie ich den Americano zubereite: ca. 6 ml überdosierten Espresso aus meiner Handhebelmaschine in eine zu dreiviertel mit heissem Wasser gefüllte Tasse tröpfeln lassen.

Wir werden weiter experimentieren.

Warum habe ich immer das Gefühl beständig neue Kaffeeutensilien von Hario kaufen zu müssen? Zudem sind das alles nicht irgendwelche Gimmicks, sondern wirklich ernstzunehmende Zubereiter von "amtlich" reproduzierbarer High-End-Kaffee-Qualität?

Die Idee mit der Durchflußventilsteuerung hatte ich auch schon mal, aber eher aus dem Chemiezubehör mit Peleusball und Pipettierhilfe.

Eigentlich scheint das Gerät die Kombination aus Aeropress und Frenchpress zu sein, wobei die Aufgussmethode eher an einen V60 erinnert. Interessant auch der flächige Wasserauftrag über den Papierfilter oben.

Möchte unbedingt ausprobiert werden!

Zitat von Kakaobär

Die Idee mit der Durchflußventilsteuerung hatte ich auch schon mal, aber eher aus dem Chemiezubehör mit Peleusball und Pipettierhilfe.

ich eigentlich mit nem infusionsständer plus zubehör,

vlt. weiss mastermind bubikopf mehr dazu

gruß galgo

Zitat von jutta

Die Durchlaufzeit lag bei etwa 8 Std, was nach meiner Erwartung in Ordnung war.

Ist das ein Schreibfehler oder ernst gemeint? Der Kaffee muß ja bitter ohne Ende sein. Bitte um Aufklärung

Ist kein Schreibfehler, kommt hin. Ich hatte das Glück, einen auf der corretto probieren zu können. Der war mit Eiswürfeln angesetzt und lief Stunden, ob gerade acht weiß ich nicht mehr genau. Das Ergebnis war jedenfalls überhaupt nicht bitter, sondern ist mir blumig frisch in angenehmer Erinnerung.

Zitat von galgo

ich eigentlich mit nem infusionsständer plus zubehör,

vlt. weiss mastermind bubikopf mehr dazu

gruß galgo

bin zwar nicht bubikopf, aber die apparatur ist im grunde nichts anderes als ein perkolator. (bitte nicht mit den Perkolator-Kaffeemaschinen verwechseln)
ich meine einen perkolator im pharmazeutischen sinn, der dazu genutzt wird wässrige oder alkoholische drogenauszüge herzustellen.
solche pharmazeutischen perkolatoren haben noch ein 2. Ventil am auslass, so dass man die durchflussgeschwindigkeit unabhängig vom zerkleinerungsgrad der Droge gut einstellen kann.

bin echt am überlegen mir so ein Teil aus Labormaterial zu bauen.
im Grunde braucht man nicht mehr als einen großen scheidetrichter als Wasservorratsgefäß, eine Perkolatorsäule oder eine breite Chromatographiesäule und ein stativ.

menno, bringt mich doch nicht immer auf solche ideen....

Zitat von Bane

bin echt am überlegen mir so ein Teil aus Labormaterial zu bauen.
im Grunde braucht man nicht mehr als einen großen scheidetrichter als Wasservorratsgefäß, eine Perkolatorsäule oder eine breite Chromatographiesäule und ein stativ.

Nachdem ich jetzt mehrfach von der Sensorik positiv überrascht wurde, bin ich auf Eure Selbstbauergebnisse gespannt. Die jetztige Kapazität ist leider nicht ausschanktauglich, also wäre etwas größeres angebracht.

Und natürlich das Problem mit der Tropfgeschwindigkeit und dem Überlauf, das sollte auch beseitigt werden.

Gruß Karlheinz