Thema: Vibiemme mit oder ohne PID

Morgen!
Ich lese hier schon eine ganze Weile mit, tolles Board!!! Kurze Vorstellung meines Equipments: Momentan habe ich eine ECM und eine Mazzer Mini Electronic A. Mit der ECM bin ich nicht besonders glücklich, da sie keine Vorwahltasten hat.

Jetzt soll eine Vibiemme Replica her. Ich hätte gerne PID, der Händler sagt, dass ist Quatsch, kann nur kaputtgehen und die Steuerung der Temperatur über den Druck ist genauer. Falls kaputt: schwer zu reparieren bzw die Fehlersuche ist deutlich schwieriger. Hat jemand Erfahrung mit der Maschine bzw. kann mir eine Entscheidungshilfe geben? Hatte vorher noch nie PID und kann nicht abschätzen, wie empfindlich die Elektronik ist bzw. ob Vibiemme das kann.

Danke für Eure Hilfe! Heinz

Moin,

eine Replica? Die gibts doch nur 2 Gruppig?

Ist eine Multiboiler Maschine. PID ist da absolut sinnvoll.
Wahrscheinlich will der Händler nur etwas bestimmtes verkaufen und dich dahin biegen. Die erste Verunsicherung hat er ja bereits geschafft.

Gruß
M.

Ich kann es durchaus nachvollziehen, wenn ein Händler seine Ware im Vergleich zu Mitbewerbern als besonders "toll, vorteilhaft, schöner, praktischer..." darstellt, aber für die Aussage

Steuerung der Temperatur über den Druck ist genauer.

kann man eigentlich nur zu einem anderen Händler raten.
Wenn Du eher Espresso und keine Milch-Misch-Getränke machst und darüber hinaus auch gerne mal die Espressosorte wechselst kann ich eine PID-Steuerung empfehlen.

Gruß
Kim

Wechseln ja
Espresso ja
Milchmischgetränke aber auch ja... Der Dampdruckbeuler bei der Replica (2 Gruppen) ist aber ja bei beiden gleich groß, oder?

Ich habe nirgends eine Vergleichstabelle von Vibiemme gefunden und die Homepage ist mehr als dürftig.

Tendenz geht im Moment zur Vibiemme, 2 Gruppen, Dualboiler PID

Gute Entscheidung??? Bitte sagt ja, sonst bin ich nervlich am Ende. Und wieder am Anfang.

Ja

Gruß Jens

Danke! Die zwei Buchstaben haben schon gereicht. Ist bestellt, Lieferdauer drei elendig lange Wochen...

Drei Wochen um zu überlegen, ob ich der Mazzer Mini nicht ne große Schwester gönnen soll. Hier im Board sind so geniale Tipps... Die Elektra Nino ist momentan für mich der optische Hammer, passt bestimmt gut zur VIbiemme. Nur der Preis...

Mal ne Verständnisfrage: Bist Du gastronomisch unterwegs?
Sonst wüsste ich für die Summe nämlich ganz genau, welche PID-Dualboiler-Heimmaschine das werden würde...

Nein, ist rein privat.

OK, wenn Du im Thema bist, kennst Du ja die Alternativen.
Mich würde interessieren, was Dich zu der Entscheidung getragen hat.

Privat eine 2gruppige Gastro Replica?
Ist das nicht ein wenig oversized?

Wir hatten die Vibiemme Domobar Super (semipro) in der Dualboiler-PID Ausführung und waren damit sehr zufrieden.
PID lohnt sich für bewußte Kaffeegenießer, die die Feinheiten erschmecken, die sich bei Temperaturunterschieden ergeben, aus meiner Sicht sehr. Zumal Du schon eine ECM als Zweikreisertechnik hast.
Am Dualboiler habe ich viel gelernt, besser zu erschmecken. Man kann ja ausprobieren, ob der Kaffee heißer od. kühler gebrüht besser schmeckt. So kann man immer die Maschine via PID an jede Espressosorte anpassen - und nicht umgekehrt.
Mit dem Domobar Super Zweikreiser (ähnl. ECM), den wir zuvor hatten, konnte man die ideale Brühtemperatur nur ungenau treffen, durch mehr od. weniger langen cooling flush (Leerbezug von Wasser aus der Brühgruppe, zum Kühlen), also war die ideale Brühtemperatur (wenn man darauf Wert legt - ich tu das) schwer zu treffen, geschweige denn zu wiederholen/reproduzieren.
Und tiefe Brühtemperaturen ließen sich mit dem Zweikreiser auch mit langem cooling flush kaum erreichen. Erst als wir den Kesseldruck stark gesenkt hatten, aber dann wird der Dampf auch feuchter und schwächer (reichte aber noch, da recht großer Kessel). Beim Dualboiler ist immer trockener Dampf in ausreichender Menge vorhanden (beim semipro Dualboiler allerdings nicht soo üppig wie bei größeren Gastro-Kesseln. Durch allmähliches Aufdrehen des Dampfhahns reicht der Dampf aber durchaus aus, um ein 0,5-er Kännchen für 2 od. 4 Cappus zu schäumen. Bei Gastros ist sicher auch ein Literkännchen möglich - aber wer braucht so viel Milchschaum...).
Der Dualboiler spart auch Wasser, wenn man eine Tankmaschine hat. Der 4 Liter Tank der Domo Super Dual PID war sehr großzügig dimensioniert, ebenso die riesige Sudlade, so daß man einen Festwasseranschluß im Heimbetrieb nicht vermisst hat. Den hat die Maschine nämlich leider nicht. Vielleicht kann man sich über eine externe? Rotationspumpe einen basteln, aber da kenne ich mich nicht aus. Die Maschine war übrigens auffallend leise.
Normalerweise sollte man als Familie mit der Domo Super Dual PID gut auskommen...wenn allerdings häufig Latte Macchiatos gewünscht werden, kann das Schäumen schon dauern bzw. nicht so komfortabel sein wie bei Gastromaschinen. EDIT: Die u.g. Vivaldi hat einen besonders großen Dampfboiler.

Ob die Elektronik empfindlich ist, kann ich nicht beurteilen. Bei uns trat keine Störung auf...

Grundsätzlich würde ich, wenn ich wie Du bereits einen Zweikreiser hätte, einen Dualboiler in Betracht ziehen, weil Du damit flexibler bist, es komfortabler ist und Du noch mehr aus den Bohnen herausholen kannst.

Ob es gleich eine 2gruppige Gastro sein muß??

Ein ebenfalls guter Dualboiler - dem Ruf nach - wäre die Dalla Corte Mini (aber kein Teewasserhahn) oder die La Spaziale Vivaldi (Festwasser, Rota)... Preisgünstig und der Vibiemme ähnlich die Expobar Brewtus...