LinkBack URL
About LinkBacks
rancilio silvia temperatursurfen
Hallo liebe Kaffee-Netzler,
denjenigen von euch, die im Besitz einer Silvia sind, ist das Thema zur Genüge bekannt: das Problem, den richtigen Zeitpunkt des Espressobezuges abzupassen, auch Temperatursurfen genannt. Der Thermostat der Silvia springt ja erst wieder an, wenn die Kesseltemperatur schon ziemlich weit runter ist, und wenn man kurz vor oder nach diesem Punkt den Espresso zieht, ist der auf jeden Fall zu kalt. Ich weiß nicht, ob nicht jemand schon zu folgender günstigen Lösung gekommen ist (kommt mir fast zu einfach vor, als dass ich der erste sein sollte): Ich habe einfach ein externes digitales Thermometer (kostete vielleicht 10 Euro) drangehängt, den Temperaturfühler des Thermometers habe ich außen an den Kessel geklebt. Natürlich hat man dann nicht die absolute Wassertemperatur, aber einen sehr guten Anhaltspunkt und der Zeitpunkt des Shots ist nicht mehr dem Zufall überlassen. Die Maschine lange vorher anzuschalten bringt außer Energieverschwendung m.E. überhaupt nichts (höchstens schön warme Tassen, aber das kann man ja auch mit einem Leerbezug in die Tasse nachhelfen). Die höchste Kesseltemperatur ist schon nach wenigen Minuten erreicht! (Ich plädiere allerdings nicht dafür, sie erst 5 Minuten vorher oder so anzuschalten, eine Viertelstunde sollte es meiner Erfahrung nach schon sein, da es nicht nur um die Wassertemperatur geht, sondern auch um eine heiße "Umgebungstemperatur" (Leitungen etc.)). Und wenn man die Heißphase verpasst hat, muss man nicht warten, bis der Thermostat wieder anspringt, sondern kann mit der unteren Taste (die für die Dampftemperatur zuständig ist) nachhelfen. Aber Achtung, sie heizt dann sehr schnell auf die Höchsttemperatur auf. Aber das hat man alles dank des Thermometers unter Kontrolle.
Vielleicht konnte ich einen hilfreichen Beitrag zur Handhabung der Silvia leisten.
Zitieren
Zitat von der hamburger 
Lesezeichen