Thema: Kaffee läuft nicht mehr gut

Hallo zusammen,

hatte vor kurzem schon mal eine Thread aufgemacht zu meiner Quamar, weil ich dachte, dass das Problem an der Mühle liegt. Ist aber wohl nicht der Fall. Das Problem ist folgendes:

Seit einiger Zeit läuft der Kaffee bei mir nicht mehr gut, ohne dass ich irgendetwas geändert habe. Das Ergebnis ist dünn und nicht mehr so ölig und voll, egal wie schnell der Kaffe läuft, die Crema nicht mehr schön und der Geschmack einfach schlecht. Das Brühdruckmanometer (ECM III) zittert wie verrückt, dachte es seit kaputt und hatte mich daran nicht gestört. Aber vielleicht ist der Brühdruck auch tatsächlich sehr inkonstant, keine Ahnung... Könnte die Maschine auch verkalkt sein? Habe immer gefiltertes Wasser benutzt und auch einen zusätzlichen Kalkfilter in den Tank gelegt, den ich allerdings jetzt wegschmeissen musste. Wie gesagt, hatte eigentlich früher schöne Ergebnisse, nicht perfekt, aber doch sehr anständig und komme seit einigen Wochen auf kein gutes Ergebnis mehr.

Meine Frage an Euch: wie soll ich vorgehen, um den Fehler zu finden? Die beteiligten sind Quamar m80 und ECM III.

Danke schon mal für Eure Tipps und Gruss, rubi

Bohnen gewechselt? Vielleicht sind die auch zu alt? (Oder zu frisch?)

Gruß XPert

ne, ganz sicher kein Problem der Bohne. Muss ein technisches Problem sein, und ich weiss nicht, was das sein könnte. Es ist wie verhext. Zu erst dachte ich, dass es an den Finessen der neuen Mühle liegt, aber das ist es nicht. Whs. muss es die Maschine sein, aber wo könnte der Fehler liegen? Ungleichmässiger Brühdruck? Temperatur-Probleme? Keine Ahnung...

Als zweitklassiger Schrauber kommen mir wenn der Druck "zappelt" die Magnetventile in den Sinn - verkalkt, Brocken drin, Teflonband usw. usf.

Wenn das Magnetventil fuer die Kesselfuellung beim Bezug nicht ganz zumacht, duerfte der Druck durch den HX ungleichmaessig werden - denke aber von den Profis kommen noch bessere Diagnosen.

Der E61 koennte auch total dicht sein - entkalken und reinigen duerfte kaum schaden.

Mal langsam mit den alten Pferden...
Warum musstest Du den Tankfilter wegschmeissen? Was war der Grund?
Wie alt ist die Maschine?
Welche Härte hat das Wasser, das Du verwendest?
Warum ist es ganz sicher kein Problem mit der Bohne?
Wieviele Kilo Kaffee hat die Mühle schon gesehen?
Welche Mühle hattest Du vorher? Dieselben Bohnen?

bin zur Zeit viel im Stress, daher die langen Pausen zwischen meinen Antworten...

Erstmal danke für die Antworten.

Den Filter im Tank musste ich wegschmeissen, weil er nach einem Jahr entsorgt werden soll und ich ihn sogar 15 Monate benutzt hatte. Einen neuen habe ich mir aus Faulheit nicht gekauft, ausserdem benutze ich ja bereits gefiltertes Wasser, ich hatte also 15 Monate eine Doppelfiltrierung.
Das Wasser ist eher hart, den genauen Werte kenne ich nicht. Ich hatte immer Brita-Wasser benutzt, weil ich das Schleppen von Flaschen hasse... Habe aber die Filter immer ordnungsgemäss getauscht. Die Bohne ist es nicht, weil der gleiche Kaffee früher deutlich besser lief. Das Ergebnis ist aktuell auch nicht katastrophal, aber doch weit von den schönen, öligen Extraktionen entfernt, die ich mit dem Equipment eigentlich erzielen sollte. Die Bohne sollte man wirklich mal als Grund eher zurückstellen, hundert Prozent sicher kann ich sie natürlich nicht ausschliessen.
Ist dies "Brühdruckgezittere" ein Defekt des Manometers oder steckt da etwas anderes dahinter? Wie gesagt, vorher war das nicht der Fall. Die Maschine ist noch ziemlich neu (Kaufdatum 12/2009), dürfte also noch keine grösseren Kapriolen schlagen...

Die Frage ist letztlich: soll ich die Maschine, die noch Garantie hat, einschicken, oder kann ich das selber beheben?

Gruss, rubi

Zitat von rubi

Die Bohne ist es nicht, weil der gleiche Kaffee früher deutlich besser lief.

früher? Deutliche Unterschiede gibt es innerhalb nur weniger Tage (z.B bei der Italienischen Bar/Premium Mischungen)

Zitat von rubi

Die Bohne sollte man wirklich mal als Grund eher zurückstellen, hundert Prozent sicher kann ich sie natürlich nicht ausschliessen.

Welche Bohne?

Edit: ich sehe aus deinen anderen Thread das du Mauro und Fausto trinkst.

Cheers

Ich muss nochmal nachhaken:

Kann es an der Espressomaschine liegen, wenn der kaffee nur noch dünn und nicht mehr kräftig und ölig extrahiert wird, oder muss ich tatsächlich eher bei Bohne, Mahlgrad und co. suchen?

Gruss, rubi

Zitterndes Brühdruckmanometer hatten wir doch mal irgendwo...

Vibiemme - Manometer zittert, Hilfe gesucht

Ich glaub nicht, dass es die Bohne ist...