Thema: Probleme mit Milchschaum bei Isomac Tea

Hallo Zusammen !

Mir will mit meiner Isomac Tea mit Zweilochdüse nicht so richtig sämiger Milchschaum gelingen. Probleme bereitet mir vorwiegend die Zieh-Phase. Ich komme nicht an den Punkt, wo fein-schlürfend die Luft in die Milch gezogen wird ohne nennenswert sichtbare Blasen zu erzeugen. Entweder ich ziehe keine Luft (also rolle bereits) oder die Luft wird blubbernd und grob-porig angesogen. Das feine Schnurren gelingt mir an der Maschine einfach nicht (oder nur ganz selten). Zwar bekomme ich beim Gießen sehr wohl Muster hin, aber feinporiger, gleichmäßiger Milchschaum sieht anders aus. An anderen (weitaus günstigeren) Maschinen gelingt mir das zum Teil ohne vorherige Übung besser. Ich habe schon mit verschiedener Milch und unterschiedlichen Positionen der Lanze rumprobiert.

Der Typ hier hat die Probleme nicht:
YouTube - Isomac Tea Milk Texture


Aber der hat auch das Modell mit neuer Lanze. Ob es vielleicht an der Düse liegt ? Gibt es Düsen mit kleineren Löchern oder 1-Lochdüsen, die passen (wenn ja, wo?)?

Kann es an der Stellung der Löcher liegen (muss ich vielleicht die Düse noch stärker anziehen, bzw. etwas Lösen) ?

Ich bin für jeden Tip dankbar.

Vielen Dank im Voraus !

Wie lange bist Du denn schon im "Schaum-Schläger-Geschäft"?

Hast Du es schonmal mit der Maschine hinbekommen oder bist Du Einsteiger? Wenn Einsteiger, dann probier es mal mit Wasser und höre hin, wann das Schlürfgeräusch sich einstellt, ggf. auch mit mit etwas Spüli im Wasser versuchen, da kann man das so üben, als wäre es Milch.

Ich kann mir nicht vorstellen, dass es an der Düse, der Maschine oder dem Wetterumschwung liegen kann.

Viel Erfolg!
k-j

Hi !

Ich würde mich weder als Einsteiger noch als Profi bezeichnen.
Aber mir ist auch in den einigen Jahren und auch einigen hundert Litern Milch und früher auch Wasser und Spüli schon deutlich besserer Schaum gelungen.
Angefangen habe ich mit einer Kitchenaid Artisand, die zwar sehr schwachbrüstig ist, aber im Einer-Kännchen mit etwas Geduld doch gute Ergebnisse ermöglicht (Panarello natürlich abgenommen). Bei meiner zweiten Maschine (Domobar Zweiloch) gelang mir der Schaum auf Grund der immensen Power nur im Zweier-Kännchen...dafür aber brauchbar. Nur die Isomac macht mir Ärger ! Bei der Gaggia Classic von nem Kumpel (auch ohne Panarello) habe ich beim ersten Versuch schon besseren Schaum hinbekommen. Ich denke also wirklich, es gibt neben dem Optimierungspotenzial an meinen Fähigkeiten auch etwas an der Tea zu verbessern. Kennt denn jemand beispielsweise alternative Düsen ?

Grüße !

Hm, das klingt etwas merkwürdig. Mal sehen, was das Forum sagt. In Isomac-Fragen kannst Du Dich aber auch immer an Angelo Parrotta von imprezza wenden (User-Name im kaffee-netz: imprezza). Er antwortet prombt und stets kompetent, zumindest ist das meine Erfahrung.

Wenn ich so ein ungewolltes "Großblubbern" an der Silvia habe, dann drehe ich weiter auf (mehr Dampf). Dann ist es weg. Habe ich jetzt aber erst 5-10x gehabt/ausprobiert.

(Ob das jetzt was mit deinem Problem zu tun hat, kann ich nicht sagen. )

Ist Dir dieses Thema bekannt?

Isomac Rituale - ist so wenig Dampf wirklich normal?


Isomac verbaut bei vielen Maschinen einen recht kleinen Edelstahlkessel, der einfach schwachbrüstig ist, da er kaum genug Energie speichert.

Mit einer zugestopften, gebastelten oder gekauften Einlochdüse und Minimum 1,2 Bar geht´s.

Einen Tip für eine konkrete Düse habe ich leider auch nicht, wir haben eine zugestopfte ECM-Düse.

Vielen Dank !

Das deckt sich doch etwas mit meinen Beobachtungen. Wobei der Dampf zunächst gar nicht so schwachbrüstig erscheint. Auch die Lage der Lanze (wie im Thread beschrieben) erscheint mir doch recht unpassend.

Jetzt muss ich nur mal schauen, wo ich so ne 1-Loch Düse her bekommen. Ein Tip wäre echt Gold wert.

Bisher habe ich nur diese gefunden:
Wir können Ersatzteile !! -

Kann jmd sagen, ob die etwas taugt.


Hat jemand ne Ahnung, warum das Aufschäumen in dem Video so gut von der Hand geht ? Gibts die Tea mit unterschiedlich großen Boilern ?

Grüße !

Ehrlich gesagt kann ich mir nicht vorstellen, dass mit der Zweilochdüse der Isomac kein vernünftiger Milchschaum hinzubekommen ist. Vielleicht fällt es Dir einfach recht schwer, Dich umzugewöhnen. An Deiner Stelle würde ich nicht so schnell aufgeben. Üben, üben, üben... irgendwann wird's auch mit der Tea-Zweilochdüse klappen.

Könnte es sein, dass die Löcher einfach etwas verstopft sind? Leg die Düse doch mal über Nacht in Spülwasser und stochere am nächsten Tag etwas mit einem Perlonfaden/schnur in den Löchern herum. Vielleicht hilft's!

Dies schrieb eine Tea-Besitzerin.

Edit: Wenn Du mit der Lanze zu weit hochgehst, zu weit aus der Milch herausgehst, dann kommen die Blubberblasen. Ich hab die Erfahrung gemacht, dass, wenn man nicht gleich ziemlich zu Beginn des Ziehens den richtigen Punkt erwischt, also wenn einfach schon zu viele Blubberblasen da sind, dann kommt man nur schwer wieder von dem Geblubbere weg. Aber wenn man das einmal richtig raus hat, klappt's eigentlich immer.

Könnte es nicht auch am Boilerdruck liegen? Nur so dahingefragt. Müssten eher die Techniker unter sich ausmachen...

Hallo !

Ich würde auch nie behaupten, dass damit kein vernünftiger Schaum hin zu bekommen ist. Aber ich bekomme nur befriedigende Ergebnisse. Und wie gesagt: an anderen Maschinen ging es schon mal besser. Außerdem mache ich das auch nicht seit gestern.

Ich hab jetzt mal den o.g. Link zu Herzen genommen und das Rohr etwas gebogen. Außerdem habe ich mal soweit vorher abgedampft, bis die Maschine schön in der Heizphase war. Ergebnis war schon deutlich brauchbarer. Die Düse sollte frei sein. Habe die ganze Kiste generalüberholt. In diesem Zusammenhang auch den Presso getauscht. Kessel liegt bei 1,2 Bar. Das sollte ok sein, oder ? Möchte auch nicht die eh schon stark zum Überhitzen neigende Kiste noch weiter befeuern. Also bleibt wohl nix, als weiter üben.

Es sei denn, es nennt mir jetzt jemand ne Quelle für ne Einer-Düse

Grüße !

Hi,
ich hab selbst auch die Tea und war am Anfang nicht gerade begeistert vom Dampfverhalten. Dann dacht ich mir probiers einfach aus, mehr als ne neue Düse kanns ja nicht kosten, und hab die originalen 2 Löcher minimal aufgebohrt. Bei mir klappts jetzt um einiges besser. Manchmal liegts aber auch an der Milch, die - warum auch immer -, nicht richtig schäumen will.

Gruß Stefan