Thema: Wie hol ich das Meiste aus meiner Brikka?

Hallo Kaffee-Afficionados,

Ich hab seit einiger Zeit eine Bialetti Brikka, weil mir als armem Student ein 300 Euro Investment fuer Espresso einfach etwas zu viel auf einmal ist. Ich wuerde ganz gerne das meiste aus meiner Alukanone rausholen. Dafuer hab ich mir - nachdem ich ein bisschen hier rumgelesen hab - jetzt erstmal einen Wasserfilter geholt und eine Hario Skerton bestellt.

Achtung ein Haufen Fragen
Also, wie stell ich das jetzt an? Was ist der richtige Mahlgrad fuer die Brikka? Und wieviel Wasser und Pulver kommen rein? Wird das Pulver noch angedrueckt? Soll ich den Herd voll aufdrehen? Bleibt der Deckel drauf? Und nehm ich die Kanne nach dem Woosh sofort runter, oder schon vorher, oder doch was nachher? Manchmal bleibt ein bisschen Kaffee im Wasserbehaelter, hat da jemand Erfahrungen mit?

So, vielen Dank schonmal!

mein tipp: heißes bzw. kochendes wasser verwenden. dann geht die zubereitung sehr schnell und das ergebnis schmeckt nicht so verbrannt und bitter.

looseantz

Mein Tipp waere einfach mal Brikka in der Suchfunktion einzugeben und dann eine halbe Stunde lesen.

Suchfunktion hab ich schon benutzt, aber die Fragen, die ich gestellt hab werden da auch nicht beantwortet. Abgesehen von einem Link zu coffeelovers, aber der Thread da ist 139 Seiten lang, da find ich das auch nicht drin

Zitat von Sundance J. Smooth

Hallo Kaffee-Afficionados,

Ich hab seit einiger Zeit eine Bialetti Brikka, weil mir als armem Student ein 300 Euro Investment fuer Espresso einfach etwas zu viel auf einmal ist.

Für eine Brikka muss man sich nicht rechtfertigen...

Zitat von Sundance J. Smooth

Dafuer hab ich mir .. eine Hario Skerton bestellt.

Sehr gut! Auch schon da?

Zitat von Sundance J. Smooth

Achtung ein Haufen Fragen
Also, wie stell ich das jetzt an? Was ist der richtige Mahlgrad fuer die Brikka?

So fein, dass das Kaffeemehl nicht mit durchrauscht.

Zitat von Sundance J. Smooth

Und wieviel Wasser und Pulver kommen rein? Wird das Pulver noch angedrueckt?

Wasser knapp unter Siebeinsatz, Pulver glattgestrichen u. evtl. etwas angedrückt. Dann passt mehr rein.

Zitat von Sundance J. Smooth

Soll ich den Herd voll aufdrehen?

Ja, und zwar vorher schon. Die Kanne auf die glühende Herdplatte stellen...

Zitat von Sundance J. Smooth

Bleibt der Deckel drauf?

Egal. Ich schau schon mal rein, wann's losgeht, wenn's gegen Ende spatzelt, Deckel zu.

Zitat von Sundance J. Smooth

Und nehm ich die Kanne nach dem Woosh sofort runter, oder schon vorher, oder doch was nachher?

Sofort danach.

Zitat von Sundance J. Smooth

Manchmal bleibt ein bisschen Kaffee im Wasserbehaelter, hat da jemand Erfahrungen mit?

Im Wasserbehälter, also unten!? Dann war der Mahlgrad zu fein und etwas ist durch's Sieb gerutscht.

wichtig ist wohl vor allem das Abkühlen mit einem feuchten Lappen, sobald es zu spratzeln anfängt, weil sonst kein Wasser, sondern heißer Dampf das Pulver extrahiert, was die Ursache für den bitteren Geschmack ist (wusste ich auch nicht ... )

korrekte Anwendung Espressokocher?

'vor allem' halte ich bei Fragen nach den Basics für leicht übertrieben, aber auch das kann man mal probieren.

Es gibt da aber Grenzen, weil der Gasraum gegen Ende immer größer und damit komprimierbarer wird und dann mal Schluss ist mir Wasserhub bei hübschen 94 Grad...da kann auch ein nasses Tuch nichts zaubern, sondern beendet schlicht den Bezug. Aber ein Experiment ist's wert. Besser ist es, sich den letzten Schluck einfach zu sparen.

Zitat von LaCrematore

Egal. Ich schau schon mal rein, wann's losgeht, wenn's gegen Ende spatzelt, Deckel zu.

Äh, es geht um eine Brikka...

Zitat von LaCrematore

Besser ist es, sich den letzten Schluck einfach zu sparen.

Der letzte Schluck (der rauskommt) ist aber mit den anderen Schlucken vermischt...



Generell würde mich das "Wie hole ich das Meiste raus?" auch interessieren.
Als ich das letzte mal gesucht habe, habe ich leider kaum was gefunden:

Was passiert, wenn man den Mahlgrad verändert?
Ist das ein Unterschied zu einer anderen Kaffeemehlmenge?
Ist es wichtig, dass der Kaffee "gleichmäßig" eingefüllt ist, also das was man beim Siebträger mit Tampern sicherstellt?

Bei meinen letzten Tests habe ich seltsame Antworten auf diese Frage gefunden. Hab's dann aber irgendwann wieder abgebrochen, das Testen.

Zitat von Indigo

Äh, es geht um eine Brikka...

Äh, ja und? YouTube - Bialetti Brikka Mokka

Zitat von Indigo

Besser ist es, sich den letzten Schluck einfach zu sparen. ...

Der letzte Schluck (der rauskommt) ist aber mit den anderen Schlucken vermischt...

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Ist hoffentlich nicht erst gemeint...

Noch'n Tipp: Wenn man die Brikka nach dem Bruehen oeffnen will, dann vorher das "Ventil" hochziehen, dann kann der entstandene Unterdruck raus und es laesst sich leichter drehen.

Das Ventil laesst sich auch zum Reinigen abschrauben und die Brikka niemals niemals niemals (gilt fuer fast alle Alukannen und -geraetschaften) in die Spuelmaschine, das Spuelmittel greift heftig das Aluminium an.