Thema: Gaggia Evolution und Anfängerfehler

Hallo Leute

Teste nun seit einer Woche an meiner bei Ebay geschossenen Gaggia
herum und versuche krampfhaft ein vernünftiges Ergebnis zu erzielen.

1. Keine Crema
2. Espresso quält sich aus dem Siebträger ( Tröpfchen weise )
dauert ca. 5 Min. bis die Menge für zwei Espressi erreicht ist.
3. Dusche tropft.
4. Beim Beginn des Bezuges läuft Wasser neben der Brühgruppe am
Siebträger vorbei.

Habe auch reichlich im Forum und bei Wiki herumgesucht und vermute
mal daß ich vor lauter Bäumen den Wald nicht mehr sehe.
Klassische Reizüberflutung.

Hab die Maschiene soweit auseinander genommen bis ich die
Kesseleinheit mit den Schläuchen und Kabeln in der Hand hatte,
danach war mein Handwerkerergeiz am Ende der Fahnenstange.



Meine Krupsmühle ist sicherlich nicht das Wahre aber Durchlaufzeit
von 5 min. können doch vom Mahlergebnis nicht nur abhängen?
Der Milchschaum ist bei der Gaggia sicherlich nicht perfekt hinzubekommen
aber daran kann ich noch arbeiten und üben.


Vielleicht sollte ich bei einem von den erfahrenen Usern mal ein
3 wöchiges Seminar buchen um den Abfug der Gaggia aus dem 3. Stock
zu vermeiden.

Oder Ihr gebt mir Rookie mal Ratschläge die
Schritt Eins bis .......... zum lecker Ergebnis
führen um zu verhindern
dass Ich bald auf der Titelseite
der Bild stehe.

Frust ist hier sicher ein bekanntes Thema.

Liebe Grüße
Thomas

Hallo Thomas

Deine Mühle ist für wirklich gute Ergebnisse leider ungeeignet. Es kann durchaus sein, dass sie viel zu viel "fines" produziert, also Kaffeemehlstaub, der die Sieblöcher verstopft.

Damit man Dir helfen kann, solltest Du noch ein wenig mehr schreiben:

Welche Bohnen verwendest Du? Sind sie wirklich frisch, also höchstens ein paar Wochen?

Hast Du schon versucht gröber zu mahlen? So extrem lange Durchlaufzeiten sind natürlich völlig unbrauchbar.

Wenn trotzdem so wenig herauskommt, könnte es sein, dass das Überdruckventil (sitzt zwischen Pumpe und Kessel) falsch eingestellt ist, evtl hier mal variieren. Für das exakte Einstellen solltest Du Dir ein Siebträger-Manometer ausleihen oder selber basteln.

nicht aufgeben! wird schon

Viele Grüße
Stefan

Da könnte was dran sein,
Bohnen sind von Dalmeier, Packung steht schon ca. 5 wochen
offen neben der Mühle. Sollte sie sicherlich mal kühler lagern.

Mahlgrad hab ich auf so fein wie möglich stehen, werd ich mal
gröber justieren.
Das sind schon mal Tipps die ich leicht umsetzen kann.
Mit dem Ventil muß ich mal sehen.
Danke fürs Erste.

Gruß Thomas

Ach ja

Habe heute Bohnen von Elbgold aus Hamburg bekommen.
Sind sicher ne Nummer besser.

Die Menge und der Mahlgrad sind extrem wichtig. Ein halbes Gramm hin oder her kann viel ausmachen. Leider. Eines der wichtigsten Hilfsmittel ist eine Feinwaage.

Zitat von Tereese

Bohnen sind von Dalmeier, Packung steht schon ca. 5 wochen
offen neben der Mühle. Sollte sie sicherlich mal kühler lagern.

DIE würde ich auch kühler lagern, z.B. im Mülleimer oder im Blumenbeet
Im Ernst: Die kannst Du komplett vergessen.

Gute und frische Bohnen bekommst Du bei den hier häufig empfohlenen Boardröstern, manche Sorten von denen sind sogar ausgesprochen preiswert und kosten nur wenig mehr als Supermarktware, wenn überhaupt (z.B, Langen, Parotta) .

Zitat von Tereese

Hallo Leute

Teste nun seit einer Woche an meiner bei Ebay geschossenen Gaggia
herum und versuche krampfhaft ein vernünftiges Ergebnis zu erzielen.

1. Keine Crema
2. Espresso quält sich aus dem Siebträger ( Tröpfchen weise )
dauert ca. 5 Min. bis die Menge für zwei Espressi erreicht ist.
3. Dusche tropft.
4. Beim Beginn des Bezuges läuft Wasser neben der Brühgruppe am
Siebträger vorbei.

Liebe Grüße
Thomas

Hatte die Gaggia Evo auch als "Einsteiger" Maschine gewählt, sicher nicht die einfachste Handhabung, aber durchauch geeignet und eine gute Basis zu upgraden

Zu Deinen Fragen:
1. Keine Crema ist einfach eine Frage des gesamten Bezuges, wenn es 5 Minuten dauert, kann es nicht klappen. Davon mal abgesehen, kannst Du den Dalmayer vergessen. Der Elbgold dürfte dich da weiter bringen, den hatte ich auch mal in der Mühle (beide Sorten), aber es sind 100% Arabica. Mit einer Barmischung 15 - 40% Robusta Anteil ist es leichter, eine Crema hinzubekommen, aber sicher eine Geschmacksfrage
2. Klares Indiz, Maschine reinigen und entkalken, und danach versuchen mit der Mühle ein wenig zu tunen, so dass Mahlgrad und tampen bessere Ergebnisse ermöglichen. Aber die Mühle wird Deine Schwachstelle bleiben, das musste ich auch erst lernen.
3. Die Dusche tropft bei der Evo immer nach dem Bezug (manchmal auch ein wenig davor. Die Evo hat kein Magnetventil, das bedeutet, nach dem Bezug die Tasse auch wegziehen und in die Auffangwanne tropfen lassen.
4. Entweder sind die Dichtungen im Eimer oder der Siebträger ist am Rand nicht sauber, bzw. nicht ganz plan. Dichtungen kann man tauschen, Ersatzteile gibt es z. B. bei espressoxxl

Einfach nicht entmutigen lassen, auch mit der Evo bekommt man einen guten Espresso hin. Ich praktiziere das jeden Tag im Büro.
Der Elbgold wäre sicher nicht meine erste Wahl (bestell doch mal das Probierpaket von Fausto, oder schau in Hamburg mal bei Torrefaktum oder Pingo vorbei), aber auch der ermöglicht Dir gute Ergebnisse mit der Evo.
Am besten wäre natürlich die Investition in eine Mühle. Für den schmalen Geldbeutel bietet die Graef CM 80 ein gutes Preis/Leistungsverhältnis und die Mahlergebnisse passen wirklich gut zur Gaggia.

Viel Erfolg.

Lieben Dank für die Tipps.
Damit kann ich erst mal üben, testen
und für mich ins Klare kommen was mit
dem Equitment machbar ist.
Bei der Frage Mühle bin ich mir nun im Klaren
dass es was besseres sein muß.

Wer was abzugeben hat kann mir ja mal
dieses unterbreiten

Bis dann
Grüße aus dem Sauerland
Thomas