Thema: LM GS3 - erste Gehversuche

Nach ca. 3,5 Jahren habe ich also "upgegradet" von meiner Astoria CMA CKX San Marino auf eine GS3 Automatic (vielen Dank an Molino)

Erste Gehversuche: eigentlich klappt alles unheimlich schnell. Das Aufschäumen ist meiner Meinung nach perfekt. Die Bezüge sind super. Selbst ein schnelltest im bodenlosen Siebträger kam so raus, wie ich es oft auf youtube bestaunt habe - ein ruhiger, mittiger Strahl ohne Spritzer. Aufschäumen ist unglaublich gut. Alles in allem kann ich, der aber "ambitionierter amateuer" und sonst nichts ist, kaum was feststellen wo es Probleme gibt - mit einer Ausnahme (die ja hier durchaus schon mal diskutiert wurde):

Ich benutze fast nur das 2er Sieb und habe etwas Mühe mit dem tampern. Ich habe nur ein 58er Tamper und der bleibt an der bekannten Kante hängen. Daher frickele ich rum mit dem kleinen plastiktamper und der Puck sieht dannach doch recht feucht aus.

Es scheint (auch nach Studieren vom board) dass ein 56 mm konvexer Tamper ideal wäre (LM sagt ja anscheinend, dass sogar 56,5 geht, aber wenn ich den Durchmesser ausmesse dann verjüngt er sich doch arg schnell auf 56 und sogar 55 weiter unten - klar ist dass dann eine Funktion der Kaffeemenge am Ende wie hoch das Mehl im Sieb steht). Den 56er habe ich aber nicht. Ich habe noch nicht mal online in D (nur USA) einen Anbieter finden können, der das anbietet (nur 56 plan). Hat jemand einen Tipp wo es das gibt?

Erstmal habe ich das LM 2er sieb rausgenommen und durch mein altes Astoria Sieb getauscht, so dass nun mein 58er tamper wieder funzt. Ganz naive Frage: das sollte dock OK sein oder - so unterschiedlich sollten die Siebe nun auch nicht sein....?

Danke und schönes langes WE für die die morgen frei haben.

isotrop

PS: Die Astoria CMA CKX San Marino werde ich wohl mal bei Gelegenheit fotografieren und reinstellen. So richtig glücklich bin ich nicht damit geworden. Hat ja auch nur 1,200 gekostet.

Ich nehme mal an, Du hast das gleiche LM Doppelsieb, das ich auch mal hatte, also das "große", nicht das mit der Swift-Prägung "22", welches flach und breit ist, ja?

Ins Swift Doppelsieb passt übrigens ein 58-er Tamper ganz genau rein. Auf das könntest Du also auch noch ausweichen. Trotzdem fand ich es nicht so ganz einfach handzuhaben, da es durch seine flache, breite Form Channeling begünstigen kann. Kommt natürlich auf die Maschine an und LM sollte zu LM bestens passen

Ins normale LM Doppelsieb, von dem ich annehme, daß es Deins ist, passt oben ein 56er (daß es auch Fertigungstoleranzen gibt, wie hier im Board schon oft beschrieben wurde, lasse ich mal außen vor...).

Ich habe 2 Tamper benutzt: 1x Tampen mit dem 56-er und 1x mit einem 53-er (beides einfache standard Tamper von Concept Art mit Alubasis plan, war am günstigsten). Ohne die Verdichtung durch den 53-er Tamper kam der Druck des 56-er Tampers nicht unten an.
Mit beiden Tampern klappte es super, der Kaffee schmeckte deutlich besser als zuvor, als ich nur den 56-er hatte.
Also kann ich eine Verdichtung mit 53 & 56 empfehlen.

Grundsätzlich kann man sicher jedes Sieb verwenden, mit dem es "funktioniert" und der Kaffee am besten schmeckt.
Trotzdem denke ich, daß sich die Hersteller etwas bei der Form gedacht haben - Abstand des Kaffeemehlbetts zur Dusche, Druckaufbau im Sieb/Flußrate/gelochte Fläche...keine Ahnung, aber da gibt es siebformbedingt schon Unterschiede, so daß ich es zunächst mit den zur Maschine gehörigen Sieben versuchen würde. Übung macht den Meister... Und wenn nicht, hat man ja noch eine große Auswahl anderer 58-er (Vibiemme/Isomac z.B.).

Hallo,

Glückwunsch zum Upgrade!

Also ich benutze einen planen 56er Tamper im LM 2er und das funktioniert 100%-ig.

Gruß Uwe

P.S: Im LM 1er benutze ich einen 41,3mm Tamper

Daß das gut klappt, kann ich mir vorstellen - das meinte ich auch; daß die Siebe zur Maschine passen müßten.

Ich habe das LM 2-er ja nicht mit einer GS/3, sondern mit der Silvia und testweise der Vibiemme E61 bzw. Oscar verwendet. Da mußte man ordentlich verdichten, damit der Kaffee optimal extrahiert werden konnte.

Insofern macht es bestimmt Sinn, zur LM auch die LM Siebe zu verwenden.

Auch von mir Glückwunsch zum High-end-Equipment!

Kannst du mal bitte erläutern, warum du mit der Astoria nicht glücklich geworden bist?

Gruß
blackmaze

Ich kann es gerne mal versuchen

- die Dampflanze war nicht edelstahl sondern verchromt - die Verchromung platzte dann stellenweise ab nach ner Zeit . Zudem war die Düse eckig und sehr schwer sauber zu halten. Erst nach 2 Jahren habe ich es durch ein Edelstahlrohr mit runder Düse bei einem Service ersetzen lassen (OK, seitdem war es OK, hat aber Zeit und Nerven gekostet).

- das Heisswasser fliesst "by design" nicht so raus wie ich es erwarten würde. Ich verstehe, dass er kaltes Wasser dazumischt, aber so richtig flüssig geht das nicht von der Hand.

- sehr wichtig für mich: das ding läuft auf zeitschaltuhr. Abends mault die Maschine noch nicht und suggeriert genügend wasser im tank und blinkt nicht. Morgens aber wenn sie angeht bleibt sie kalt weil sie zuwenig wasser drin hat. das passiert zwar nur 1 oder 2 mal im Monat, aber irgendwie wenn ich es brauche (OK, könnte bei einer anderen Maschine auch der Fall sein).

- Die Vibrationspumpe ist doch arg laut

- am aller aller wichtigsten: So guten Schaum wir jetzt mit der GS3 nach nur einem Tag Übung habe ich immer nur alle 15 Mal geschafft (liegt sicher an mir, aber so isses eben). Da ich samt Frau so gut wie immer Cappu trinke ist das extrem wichtig. Der Espresso selber war gut.

Klingt als hattest Du beste Gründe für ein Upgrade.

Auf jeden Fall hast Du Dir ein sehr ambitioniertes Maschinchen angeschaft, vor allem wenn man nur Cappuccino trinkt.
Ich drück die Daumen für die nächsten Gehversuche und ersuche Dich hier ausdrücklich sofort Fotos von dem schönen Gerät zu zeigen!

Ok, danke für die Erläuterung. Hast du nicht mit der Vivaldi geliebäugelt? Die wäre ja auch ein potenzieller Kandidat gewesen, oder?

Natürlich um Einiges günstiger. Aber ich glaube, der LM vom P/L-Verhältnis
um Längen vorraus..


Gruß
blackmaze

@blackmaze
Ja ich habe mit der Vivaldi und der Alex Duetto geliebäugelt. Die reinen kubischen Chromdinger (alex duetto) sind aber nicht ganz mein Fall - ich finde die sind auch echt mühsam beim täglichen Gebrauch sauber zuhalten. Die Vivaldi fand ich auch super. Absolut. Habe ich aber nie live gesehen und das Design fand ich dann auch nicht hyper umwerfend und ich bin momentan auf Tank, werde aber in 1 J auf Festwasser gehen. Ich glaube den letzten Ausschlag ergab dann die nähe zum Händler bei mir um die Ecke keine 20km weit weg, der die GS3 vorrätig hatte und bei dem ich mich gut aufgehoben fühlte - dort kann ich Sie auch warten lassen (ab in den Kofferraum und gut ist). - und dass ich einfach auf Knopfdruck gute und stabile Resultate habe. Finde auch gut dass die GS3 nicht so hoch baut. Meine grösste Sorge gilt der Langlebigkeit. Ich hoffe 10 Jahre Ruhe zu haben, wobei das Ding eigentlich täglich ausser wenn wir verreisen von 6 bis 19 Uhr an ist. Let's hope the best. (und ja, P/L Verhältnis erscheint mir bei der Vivaldi auch um Längen besser).

@Dieselweezel. Zum Thema nur Cappu: Naja, ich finde dabei braucht mal doppelte Sicherheit: einmal eine gute Extraktion und dann noch super Schaum (war vorher doch oft eher Bauschaum) - ich bin jetzt bei Beidem sehr zufrieden - vorher ging das nicht so recht zuverlässig. Die Chance dass eins von Beidem so lala war war doch bei deuuutlich über 50%. Naja, und dann habe ich jetzt auch noch drei Kinder die plötzlich Abends aufgeschäumte Milch haben wollen - dass war zwar vorher auch aber selbst die finden es vieeeeel leckerer, süsser und besser. (Und die Gäste trinken viel Espresso und ich selbe auch aber deutlich weniger als Cappu).

Hatte damals diese Demoka Einsteigermühle, jetzt die Quamar M80 seit 1,5 Jahren. Vom Bazillius Maximus Upgraditis befallen hoffe ich mal, dass die Mühle weiter zuverlässig seine Dienste tut. Ausser dass Sie v.a. bei frischem Kaffee etwas rumsaut finde ich Sie gut.