Thema: Ich brauche eine Vollausstattung: Bohnen, Mühle, Maschine, Zubehör

Guten Tag allerseits,

viel gelesen hab ich, einiges verstanden auch. Aber es bleiben viele Fragen. Trotz Kaffeewiki.
Ich sollte dieses Post vielleicht auf die einzelnen Subforen aufteilen... mal sehen, eventuell gibts ja hier ausreichend Infos

Anforderung:
- Gelegenheits-Espresso-Trinker. Wenn Home-office, dann 3 x täglich einen Doppio. Sonst einen zum Schlafengehen.
- Kinder lieben Milchschaum, Frau und Gäste Capuccino.
- Die Optik ist sehr wichtig (komplett offener Wohn/Kochbereich). Alu / Stahl ist ein MUSS. ST und Mühle.
- mir ist gute Verarbeitung wichtig
- Budget. Nicht sooo wichtig, aber es gibt eine psychologische Grenze bei 1000 EUR für alles
- Es sollte schnell gehen. Eine halbe Stunde "anheizen" passt nicht in meinen Tagesablauf.
- kein Festwasser
- Leicht zu entkalken / reinigen
- Meine Frau sollte das Ding bedienen können


Folgende Maschinen scheinen meinen Bedarf weitgehend abzudecken:
- Quick Mill 3004 "Cassiopea" Kipphebel (ca 650 EUR)
- BEZZERA BZ 07 S-PM SINGLEMANOMETER (ca 770 EUR)
- BEZZERA BZ 07 S-PM DOPPELMANOMETER <-- Sinnvoll?? (ca 810 EUR)

Mühlen:
- ISOMAC Professionale (ca. 180 EUR)
- RANCILIO ROCKY S - die scheint aber nach vorne hin aus Plastik? (ca. 270 EUR)
- QUICK MILL 060 APOLLO (ca 270 EUR)

kann zu diesen Maschinen (ST + Mühle) jemand was sagen? Gibts da vielleicht eine optimale Kombination? Hab ich was übersehen? Ist davon abzuraten oder kann ich hier nach dem Preis gehen?

Gibts einen "Forums-Händler", der hier einen interessanten Paketpreis machen kann?

Alternativ: Einen Händler in München, wo ich hingehen kann? Einige Internet-Händler haben scheinbar keinen Laden (was mich nicht stört...). Bisher gefunden - kann jemand einen davon empfehlen?:
- Moba
- Espresso Factory
- Baresta.com

Wir im Voralpenland haben hartes Wasser (ca 18°dH)
So ein Brita Ding mag ich nicht rumstehen haben (hatten wir für die Babynahrung). Außerdem kosten Flaschenwasser bei Aldi weniger als die Brita-Filter-Einsätze. Was tun? 1:1 mischen Flasche / Leitung?

Dann zum wichtigesten: zu den Bohnen.
Wenn ich jemanden zum Single Malt Whisky führe, dann kann man da klare Einteilungen treffen. Angefangen vom Rauch über Torf und Seetang bis zu Fruchtnoten. Nach wenigen Fragen kann ich dann einen Single Malt empfehlen und von anderen abraten.
Beim Rotwein ists ähnlich.
Aber bei Espressobohnen? Wie finde ich raus, welche mir schmecken? Nur duch lange experimentieren? Zumal es ja ähnlich wie beim Whisky 100te von Röstereien gibt.


Ich freu mich auf Eurer Feedback

Hallo,



da wir die Quickmill Maschinen im Sortiment haben und ich diese Modelle auch schon selber getestet habe (momentan die Pegaso im Büro) kann ich dir zu der Cassiopea folgende Infos geben.



- - Die Maschine ist sehr schnell einsatzbereit
- - Ein Zweikreiser, Vorteil: der Wärmetauscher für Dampf/Heißwasser kann ja nach Bedarf (de)aktiviert werden (Energie sparen)
- - Quickmill System: kein stehenden Wasser in den Leitungen
- - Thermoblock: lässt sich leicht entkalken


Die Dampfpower ist relativ gering, aber dafür hat man genügend Zeit die Milchaufschäum-Technik anzuwenden. Man kann also auch leckeren cremigen Milchschau zubereiten. Auf jeden Fall eine empfehlenswerte, leicht zu bedienende Espressomaschine mit einem schönen Edelstahl-Gehäuse!



Die Apollo Mühle ist optisch mit dem Glas-Bohnenbehälter auch sehr schön, jedoch ist das Mahlwerk nur stufenweise einstellbar. Persönlich bevorzuge ich die stufenlose Mahlgradeinstellung.



Die Bezzera Maschinen habe ich noch nicht getestet, sind aber sicherlich genauso gut! Da kommen bestimmt noch ein paar Infos von anderen Usern.



Grüsse

Zitat von Moba Coffee

Hallo,

Die Apollo Mühle ist optisch mit dem Glas-Bohnenbehälter auch sehr schön, jedoch ist das Mahlwerk nur stufenweise einstellbar. Persönlich bevorzuge ich die stufenlose Mahlgradeinstellung.

Hallo Moba,

ist von den oben genannten Mühlen eine dabei, die Du für besser geeignet hälts als die Apollo? Die Rocky wird oft gelobt. Ein anderer schrieb, die mahlt nicht fein genug für den hohen Druck der Quickmill.
Echt schwierig... auch wenn man 3 Leute fragt, bekommt man 4 Meinungen
Fast wie bei Whisky.

Zitat von landbub

Die Rocky wird oft gelobt. Ein anderer schrieb, die mahlt nicht fein genug für den hohen Druck der Quickmill.

Dann ist sie kaputt oder schlecht gefertigt (es gab vor ca 2 Jahren mal eine Charge). Der Druck der QM ist nicht höher als der anderer Maschinen, das Optimum liegt bei ca 9 bar.

Die Rocky ist eine tolle Mühle: sehr leise, weil ohne Getriebe, schnell verstellbar, mit einer recht hochwertigen Anmutung und einem - wie ich finde - tollen Design.

Zur Maschine: Imprezza bietet gerade eine fast unbenutzte BZ10 für 800.- an.
http://xt.imprezza.de/product_info.p...cklaeufer.html

Zitat von landbub

Die Rocky wird oft gelobt. Ein anderer schrieb, die mahlt nicht fein genug für den hohen Druck der Quickmill.
Echt schwierig... auch wenn man 3 Leute fragt, bekommt man 4 Meinungen
Fast wie bei Whisky.

die hat/hatte ne künstliche begrenzung, die sich leicht entfernen lässt

Silvia + Rocky = Espresso läuft zu schnell durch

gruß, galgo

Hallo,
also die Rocky S ist auch eine Espressomühle und mahlt auf jeden Fall fein genug. Wie oben von S.Bresseau erwähnt, mahlt sie sehr angenehm leise. Mahlgradeinstellung ist aber auch stufenweise. Ich persönlich finde es nur schade, dass man den Mahlvorgang nicht mit Andrücken des Siebträgers auslöst, sondern unten links den Schalter mit der Hand drücken muss. Technisch bzw. vom Mahlgut her würde ich die Quickmill Apollo und Rocky S gleich einstufen. Ich würde die wählen, die mir optisch besser gefällt, sind beides gute Mühlen. Viele Meinungen ist klar, da jede Maschine und jede Mühle irgendwie toll ist ;0)

Zitat von galgo

die hat/hatte ne künstliche begrenzung, die sich leicht entfernen lässt

das hatte bei meiner nichts genützt, sie hat geeiert. Ich war nicht der einzige, dem es so ging. Ich habe sie gegen ein einwandfreies Exemplar austauschen lassen.

Die Rocky liefert ein gut geeignetes Mahlergebnis und sieht auch nicht schlecht aus. Der Auswurf ist (wie der Bohnenbehälter) aus blau-transparenten Kunststoff und damit nicht jedermanns Geschmack. Man braucht zwei Hände, die Siebträgerhalterung ist eher unbrauchbar, da der ST damit nicht ausreichend befüllt werden kann. Ich finde die Mahlgradabstufung könnte feiner sein.

Mit den Bohnen ist es nicht so einfach. Ich habe keinen Wegweiser hierzu und hätte ihn auch gerne. Vieleicht liegt es auch an den vielen Faktoren, neben den Anbaugebieten und den Mischungen: Art des Anbaus, genauere Lage, Jahr, Röstung, Zubereitung (Temperatur, Extraktion), Wasser u.s.w...

Ich empfehle einen Beitrag mit dieser Frage (zu den Bohnen) im "Bohnen und Kaffee"-Bereich aufzumachen.

Zitat von landbub

- Es sollte schnell gehen. Eine halbe Stunde "anheizen" passt nicht in meinen Tagesablauf.

Also wenn das ein wichtiges Argument für dich ist, dann halt wirklich Ausschau nach einer Thermoblockmaschine ala quickmill.

bei den normalen 2 Kreisern brauchst du für vernünftige Ergebnisse auf jeden Fall 30min Aufheizzeit. Also bei den Maschinen entweder den Tag über laufen lassen wenn du zu Hause bist, oder mit einer Zeitschaltuhr arbeiten. Aber für den Spontanen Kaffeegenuss ala:

oh ich habe gerade JETZT Lust auf Kaffe also Maschine ein 30min warten, 1-2 Kaffees und wieder ausschalten, ist nicht besonders Praktikabel...

Gruß Tim

Die Aufheizzeit scheint in letzter Zeit irgendwie Modethema zu sein OK, dann schreib ich halt auch hier : Mein Einkreiser (CC) heizt nicht langsamer auf als meine QM, ich muss nur von Anfang an auf Dampfen stellen, und dann nach ein paar Minuten abkühlen lassen. Außerdem gibt es durchaus QM-Besitzer, die ihre Maschine auch deutlich länger als nur ein paar Minuten aufheizen lassen.