Thema: Kaffeebohen mit Maschine oder Espressomaschine kaufen

Wie die Maschine kaufen - mit oder ohne Kaffee-ABO!?

Nach meinem aktuellen Wissensstand und ganz kleiner Recherche (habe etwas Erfahrung - 12 Jahre Einkäufer im Großunternehmen > 1500Mitarb.) wird eine Espressomaschine, wenn sie mit einem ABO für Kaffee- und Espressobohnen gekauft wird etwa mit dem doppelten Preis bezahlt.
Da wird dem Gastonomen vorgerechnet, wie günstig er einkauft, weil er die Maschine kostenlos (oder auch nur eine Kaffeemühle bei kleineren ABOs) dazugestellt bekommt.
Der Gastronom scheint da nicht nachzurechnen. Sonst müßte er feststellen, dass er die Bohnen ja teurer kauft. Und dann käme er schnell darauf, dass er die Bohnen um 2, 3 oder gar mehr Euro teurer bezahlt als sein Mitbewerber, der die Bohnen ohne ABO einkauft.

Bei 15 Kg die Woche in einem gut laufenden Cafe und mal angenommen nur 12,00 Euro teurer je Kilo - zahlt der Gastronom pro Jahr 1560 Euro zuviel.

Oder er hat nur eine Mühle (Wert 600 Euro) bekommen, weil ja nur ca. 5 Kg je Woche laufen. Dann zahlt er 468 Euro jährlich drauf, da er ja 3 Euro je Kg zuviel bezahlt.

Die Differenzen sind zu finden bei Kaffeebohnen in der Preis klasse 8 bis 15 Euro genauso wie bei den von 16 bis 25 Euro. Bei den teureren sinds dann auch schon mal 5 Euro je Kilo, die zuviel bezahlt werden.

Verstehe einer die Gastronomen - ich verstehe sie da nicht - die Großen Röster (manchmal auch die kleineren) verstehen die Gastronomen aber sehr gut.

Bernd

KLEINE ERGÄNZUNG: habe in 8 Cafe die Preise für die Bohnen erfragt (5 x mit und 3 x ohne ABO - sowie für 2 verschiedene Röster)

Naja, für die 1500€, die der Gastronom pro Jahr "zu viel" für den Kaffee bezahlt, bekommt er keine 2 oder 3 gruppige Espressomaschine inkl. Wartungsvertrag bei der direkten Anschaffung.
In so fern kann die Finanzierung über den Kaffee eine Lösung sein.

Gruß
Gregor

naja, wenn man annimmt, dass die maschine 10 jahre in betrieb ist und nicht grad eine la-marzocco oder ein vergleichbarer dualboiler gekauft wird, sondern eine schnöde astoria, wega oder brasilia, sollte sich der einzelkauf schon lohnen. wenn man bedenkt, dass eine solche siebträgermaschine bei allem zeug, das ein gastronom so beschaffen muss, ein eher geringer kostenanteil ist, kann ich solche knebelverträge kaum verstehen. mein ehemaliger chef hat sich ziemlich geärgert, dass er einen solchen vertrag hatte - allein schon deshalb, weil die bohnenauswahl ziemlich armselig war. da wurde dann heimlich was knackiges dazwischen gemischt...

gruß, max

Auch für die Gesamtrechnung hatte ich den Vergleich gemacht.
In einem Fall (portug. Kaffeeanbieter) wurde dem Cafe eine F.....at hingestellt, die mal eben 2.500 Euro kostet und ausgerechnet der machte in der Woche 20 Kg und das Gesamtbild sah noch schlechter aus als bei anderen.
Ähnlich war es mit einer L. C.....i bei einem anderen, die kostete zwar rund 8000. Allerdings zahlte der dann 4,30 € mehr als andere fürs KG und hatte dann auch bereits nach 2,5 Jahren spätestens eineMaschine bezahlt.

Natürlich ist dieser Vergleich mit einem Haken zu sehen. Schließlich habe ich nur 8 x verglichen. Ich habe es aber deshalb gemacht, weil ich vorher von sehr vielen genau von diesem Problem des extrem teuren Kaffeekaufs über die Röster gehört hatte.

Durchschnittlich ist es wohl so, dass der Cafe-Betreiber sich nach 2 -3 Jahren eine neue Maschine leisten könnte, wenn er ohne Vertrag arbeiten würde.

Bernd

Könnte es sein, daß bei dieser Art der Beschaffung ein anderer Aspekt mitspielt: nämlich der, daß dies der einzig verbleibende Weg ist um an die Ausrüstung zu kommen, weil das Geld bzw. ausreichende Bonität um welches zu leihen fehlt?

LG
Peter

gerade im fall des ersten cafes wären die konditionen aber bei jedem kredithai besser gewesen . wer keine 2,5 mille mehr hat/bekommt, um sich eine kaffeemaschine zu kaufen, sollte sich das mit der eröffnung eines cafes nochmal überlegen. bei der cimbali sieht es vielleicht etwas anders aus, aber gerade da sehe ich auch oft fehlinvestitionen (zweigruppige maschine für 10k€, die dem besucheraufkommen aber keineswegs standhält -> konsequenz: der espresso/kaffee darf höchstens 10s laufen. selbst gesehen und so erklärt bekommen ).
wenn ich mir keine neue maschine leisten kann, würde ich mir eher eine überholte samt wartungsvertrag besorgen. da stehen definitiv genug rum.

gruß, max

Es ist ganz anders. Alle 8 Cafes bestehen länger und hätten sich eine vergoldete Maschine hinstellen können - aber sie wollten sparen und taten es mit Überzeugung am falschen Ende.

Bernd

Zitat von PLGVIE

Könnte es sein, daß bei dieser Art der Beschaffung ein anderer Aspekt mitspielt: nämlich der, daß dies der einzig verbleibende Weg ist um an die Ausrüstung zu kommen, weil das Geld bzw. ausreichende Bonität um welches zu leihen fehlt?

LG
Peter

Absolut falsch wäre es, mit der Begründung es anders finanziell nicht hinzu bekommen, so zu kaufen. Dann fließen die ersten Gelder, die man einnimmt erstmal zum Röster. Das war dann aber nicht die Panung.

Bernd

Mir brauchst Du das nicht zu sagen, es war bloß ein denkmöglich erscheinender Grund.

Vielleicht sind aber auch ein paar Experten darunter, die einer eventuellen Argumentation des potentiellen Lieferanten Glauben schenken, daß optimale Ergebnisse nur dann möglich wären, wenn alles aus einer Hand käme - weil der hauseigene Servicemensch eben bestens mit dem Zusammenspiel zwischen Maschinerie und Ausgangsprodukt vertraut wäre: Kaufte man von jedem Dorf einen Hund, dann paßte nichts zusammen, keiner würde sich ausreichend auskennen um die perfekte Harmonie der einzelnen Komponenten herstellen zu können, raus käme ein grausliches Gesöff wie bei manch anderen, die Pleite wäre unvermeidlich, der Wirt im Schuldturm, die Frau auf der Straße, die Kinder nicht zum essen,... Wenn man's dann noch ein bißchen schönrechnet, klappt das offenbar.

LG
Peter

Zitat von PLGVIE

Mir brauchst Du das nicht zu sagen, es war bloß ein denkmöglich erscheinender Grund.

Vielleicht sind aber auch ein paar Experten darunter, die einer eventuellen Argumentation des potentiellen Lieferanten Glauben schenken, daß optimale Ergebnisse nur dann möglich wären, wenn alles aus einer Hand käme - weil der hauseigene Servicemensch eben bestens mit dem Zusammenspiel zwischen Maschinerie und Ausgangsprodukt vertraut wäre: Kaufte man von jedem Dorf einen Hund, dann paßte nichts zusammen, keiner würde sich ausreichend auskennen um die perfekte Harmonie der einzelnen Komponenten herstellen zu können, raus käme ein grausliches Gesöff wie bei manch anderen, die Pleite wäre unvermeidlich, der Wirt im Schuldturm, die Frau auf der Straße, die Kinder nicht zum essen,... Wenn man's dann noch ein bißchen schönrechnet, klappt das offenbar.

LG
Peter

Ich wollte hier niemandem zu nahe treten, sondern auf diese Art des Abzockens aumerksam machen.
Wenn ich die guten universellen Techniker (und schlechte sollten es nicht tun) sehe, haben die ausreichend Erfahrung um die besten Ergebnisse auf unterschiedlichen Maschinen mit den unterschiedlichsten Bohnen hinzu bekommen.

Bernd