Thema: Neue La Marzocco GS3 und deren Siebe

Sali miteinander

Nachdem ich nun meine neue GS3 in Betrieb genommen habe und eigentlich von der Espessi-Qualität und dem allgemeinen Handling der Maschine und auch der Haptik (wie der Paddel gleitet ist der Wahnsinn) total begeistert bin gibt es doch noch einen Punkt der mich nicht überzeugt. Die LM Siebe sind zwar, was das Ergebnis anbelangt, wirklich überzeugend, aber das tampern mit dem 1er aber auch mit dem 2er (sogar der Original Tamper ist zu gross) ist ja eine Zumutung.

Nun sehe ich, dass die Freaks hier im Forum sogar auf Fremdmaschinen die LM Siebe einsetzen. Eine Frage der Qualität? Oder alles Masochisten?

Gibt es Besitzerinnen und Besitzer von einer La Marzocco, die Siebe (z.B. von einer ECM) einsetzen welche etwas einfacher im Handling sind und damit auch gute Ergebnisse erzielen oder ist das völlig undenkbar oder gar frevelhaft? Und im professionellen Bereich käme es ja niemandem in den Sinn den LM 1er einzusetzen? Was haben denn die grossen La Marzoccos für Siebe?

Grüsse, Robi

Hi,
Glückwunsch zur GS3!!
Ich hab zwar keine LM benutze aber schon seit Jahren das LM 1er Sieb.
Mein Bestes Einersieb. Das einzige das fast genauso gut ist, ist das Cimbali 1er...

Du brauchst einen passenden Tamper und du wirst sehen, es gelingen dir wunderbare Shots!

Den passenden Tamper findest du hier:
Dauerangebot: Boardtrichter & Boardtamper

Es gibt aber auch von ConceptArt einen Tamper mit 41 mm Ø!

Gruß Peter

Hallo Peter

Vielen lieben Dank! Genial! Ein Trichter für das befüllen und tampern würde natürlich das Problem lösen. Super, ich werde so einen bestellen und hoffe tidaka macht auch ein Paket in die Schweiz. 41mm Tamper habe ich schon.

Wie machen die das in der Gastronomie?

Grüsse, Robi

Zitat von robi

Wie machen die das in der Gastronomie?

...meist schlechter...

In Italien sieht’s damit ein wenig besser aus….

@lacrematore
Hattest du bis vor kurzem nicht eine Handhebelmaschine? Zufrieden mit der La Marzocco?
Grüsse, Robi

Ne auch da meistens schlechter
Das Carimali Einer ist auch sehr gut. Und du kannst es mit normalen Tamper benutzen.
Also wenn du nicht mit dem 41 Tamper arbeiten willst würde ich ein Carimali oder Cimbali Einer kaufen. Das Carimali Einer passt vom Mahlgrad auch genau zum LM Zweier. Also kein Mahlgradverstellung bei Siebwechsel.
Ich benutze aber auch den Trichter + Boardtamper. Das handhaben mit Trichter und Tamper ist etwas aufwändiger. Mit dem LM Einer findet mal aber leichter den richtigen Mahlgrad.
Gunnar

Zitat von robi

In Italien sieht’s damit ein wenig besser aus….

@lacrematore
Hattest du bis vor kurzem nicht eine Handhebelmaschine? Zufrieden mit der La Marzocco?
Grüsse, Robi

Ja, ein kurzes Intermezzo...

Bin wirklich sehr zufrieden mit der LM (falsches Wort...ich find' sie nach wie vor ziemlich geil ).

Ich war auch mit der Gaggia zufrieden, wollte aber mehr Spielraum, mit geht es weniger um Reproduzierbarkeit als um Bandbreite. Ich benutze das LM-1er Sieb und ein dem Carimali-Sieb sehr ähnliches (viell. ist es eins). Mit ersterem gelingen am Stück gleichwertige, gute Ergebnisse, bei dem anderen lässt sich über Änderung der Füllmenge der Shot verändern, was Spass macht und ab und an echte Traumshots ermöglicht.

Danke, muss ich probieren. Hält denn das Carimali-Sieb im La Marzocco Siebträger?

@robi wie so denn nicht ist doch ein Standartsieb.
Gunnar

Genau! Da passt alles rein. Ich benutze das etwas kleinere Gaggia-2er für meine Lungos und den Standardbodenlosen von der Gaggia, während der LM-2-er auf Aufbohrung wartet. Da steht der Griff zwar sehr links, aber es tropft nix...