Thema: Der eine will Capuccino und Espresso, die andere Maragogype...

Liebe Kaffeefreunde,
so siehts aus:
Bisher benutzen wir eine Jura E 65, runde 10 Jahre alt und eigentlich ok. Aber jetzt sieht es so aus, als würde sie so allmählich ihren Geist aufgeben. Sie ist beim Mahlen sehr laut geworden und hat jetzt diese Hitzeflecken entwickelt: Das schwarze Gehäuse verfärbt sich da, wo es bei Dauerbetrieb heiß wird, weißlich.
Ist das gefährlich, schädlich, oder einfach nur hässlich? Ich weiß es nicht.
Eigentlich hätte ich ja eh am liebsten eine Siebträgermaschine. Von wegen des nicht auftretenden Schimmels, habe ich jedenfalls gehört. Aber dann bräuchte ich auch eine kaffeemühle und zwar eine, die sowohl den Espresso für IHN als auch die Maragocype-Bohnen für SIE mahlt und irgendwo sammelt. Getrennt, versteht sich!
Was empfehlt ihr?
Jura behalten?
Ja, doch, Geld spielt leider eine Rolle...

Danke für gute Ideen!

Wenn Geld eine wichtige Rolle spielt, würde ich erst mal die Jura behalten bis zur nächsten größeren Reparatur und dann eventuell eine ST-Maschine kaufen.

Ich hab halt einfach ein bisschen Angst wegen dieser Gehäuseverfärbung.
Und mit dem Hinweis auf das Geld meinte ich bloß, dass ich keine 2000 Euro für eine ST-Maschine ausgeben kann.
Es muss überhaupt kein Schnickschnack sein. Nur guter cremiger Kaffee und anständiger Espresso, auf den Schaum kommt es dem Capu-trinker nicht so sehr an.

Zu der Verfärbung äußern sich wahrscheinlich noch unsere VA Fachleute!

Wenn ihr sowohl Schümli als auch Espresso trinken ollt, dann braucht ihr zwei Mühlen oder eine mit 2 Behältern, die sicherlich teurer st als zwei kleine Mühlen.

Was für einen Siebträger du willst musst du mal raussuchen. Gibt wohl hundert "Hilfe, was soll ich kaufen"-Threads.

Zuerst zum Geld: Mit einer akzeptablen Minimalausstattung Gaggia cc und Graef-Mühle bist du bei ca. 500-550€. Für etwas mehr Bequemlichkeit, vor allem beim Wechsel von Espresso und Cappuccino, wäre ein Zweikreiser angesagt. Hier müsstes du mit etwa 900-1000€ (einschließl. Mühle) rechnen.
Ob ein- oder Zweikreiser hängt auch von der Menge an Getränken, die am Stück produziert werden müssen, ab. 2 Espessi und 2 Cappus könne locker mit einem Einkreiser erzeugt werden. Werden es mehr Cappus, wird es schon etwas umständlich.

Generell musst du dir klar sein, dass mit einem ST nichts automatisch geht. Jeder Espresso will erarbeitet sein und das, was unten rauskommt, ist nur so gut, wie der, der vor der Maschine steht, sein Handwerk versteht. Da sind Enttäuschungen, zumindest am Anfang nicht ausgeschlossen.
Um dich weiter zu informieren, lies doch mal bei KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee nach. Dort gibt es jede Menge Informationen zu Ein- und Zweikreisern, Mühlen und zu dem gesamten Drumherum zu lesen.

Wie bereits geschrieben. ST = Handarbeit. Wem es nicht stört oder sogar Spaß macht seinen Kaffee zu zelebrieren, der wird meist bald mit äußerst leckeren Ergebnissen belohnt. Nur Mut: ein weniger gelungener ST-Espresso ist immer noch besser als einer aus dem Vollautomaten.

Für den Anfang halte ich eine Silvia + Rocky oder Eureka für ideal. Für größeren Ansturm (Besuch) eignen sich Zweikreiser besser. Dualboiler-Maschinen sind gutmütiger/einfacher und etwas schneller aber auch teurer (incl. Mühle ca. 2k€).

Aus Wikipedia: "Die Kaffeesorte Maragogype ergibt einen sehr milden, säurearmen und deshalb magenschonenden Aufguss. Aus diesem Grund ist sie sehr beliebt bei French Press- bzw. Filterkaffeetrinkern und seltener in Espressoröstungen anzutreffen. Die Röstung ist im Vergleich zu anderen Sorten vergleichsweise hell."

Wenn also Pulver für French Press bereitgestellt werden soll, dann würde ich diesen auf Vorrat (für ca. 3-5 Tage) mahlen und den Espresso bedarfsweise. Hierzu reicht eine Mühle und beim Aufbrühen schmecke ich frisch gemahlen nicht heraus. Beim Espresso ist frisch mahlen dagegen wichtig.

Zitat von cappucciner

Hierzu reicht eine Mühle und beim Aufbrühen schmecke ich frisch gemahlen nicht heraus. Beim Espresso ist frisch mahlen dagegen wichtig.

Gewagte Aussage.
Aber Geschmäcker sind halt verschieden.

Wieso? Schmeckst Du frisch gemahlen beim French Press so sehr, dass Du dafür 300 € ausgeben würdest? Ich trinke meinen Satzkaffee nicht frisch gemahlen und kann mir das beim Espresso überhaupt nicht vorstellen.

Zitat von cappucciner

Wenn also Pulver für French Press bereitgestellt werden soll, dann würde ich diesen auf Vorrat (für ca. 3-5 Tage) mahlen und den Espresso bedarfsweise. Hierzu reicht eine Mühle und beim Aufbrühen schmecke ich frisch gemahlen nicht heraus. Beim Espresso ist frisch mahlen dagegen wichtig.

Ich halte das genauso.

Gruß
Tica