Thema: bazzar a2 vs saeco nuova supervapore

guten Abend!

seit Tage lese ich schon hier im Forum, und weil hier ja viel Fachwissen zusammenkommt, suche ich mal nach Beratung ...

Ich habe eine gebrauchte Bazzar A2 (10 Jahre alt) mit Isomac cono Mühle (6 Jahre alt) gekauft (überholt mit Garantie) und frage mich, ob ich mit meinem "Neukauf" einen Fehler gemacht habe?

• Seit heute Nachmittag versuche ich nämlich, einen anständigen Espresso zu zaubern, was mir aber bisher noch nicht gelungen ist. Ich lasse immer Wasser ab, vor und nach dem Bezug. Mit dem Mahlgrad, dem Tampern und dem Kaffee (von der Kettwiger Rösterei/bzw. Illy) habe ich experimentiert, aber es kommt immer bittere Brühe mit hauchzarter oder gar keiner Crema, der Puck ist klatschnass und die Temperatur des Kaffees liegt bei 70°C (!!).
• Bisher hatte ich eine Saeco nuova supervapore aus den 90er Jahren (Mit Messingkessel und -siebträger!, vor Jahren auch gebraucht gekauft) und habe vorgemahlenen Illy Kaffee benutzt, aber das Ergebnis war um Klassen besser. Selbst bei Kaffeetassengröße war die Crema ganz gut.
  Allerdings hat sie in letzter Zeit gerne mal bei der Zubereitung den Siebträger rausgepresst - große Sauerei - und ich musste ihn beim Bezug immer festhalten, da dachte ich mir eben, dass so ein Maschinchen doch irgendwann auch mal mürbe wird..

Weiß hier jemand Rat zum einen oder anderen Thema?

Die Saeco kenne ich nicht, aber ich bin mir sehr sicher, dass die keinen normalen Siebträger hat, sondern einen mit Cremaventil. Daher gibt es auch bei vorgemahlenem Kaffeepulver einen Schaum, der wie Crema aussieht.

Die Bazzar A2 ist sicher eine brauchbare Maschine (Isoamc Giada - Bazzar A2). Sie hat allerdings einen sehr kleinen Messingkessel mit nur 140 ml Inhalt! Daher solltest du auf keinen Fall vor dem Bezug einen Leerbezug machen (Wasser ablassen), da du damit nur die Kesseltemperatur viel zu stark absenkst.

Folgende Schritte würde ich dir empfehlen:

• kauf dir ein Kilo von einer Sorte von der Kettwiger Rösterei (keine Probierpakete für den Anfang; den Illy lass bleiben, der ist außerordentlich zickig und hat ein sehr ungünstiges Preis-Leistungs-Verhältnis)
• nimm für den Anfang nur das Zweiersieb, das ist sehr viel einfacher in der Handhabung
• lass die Maschine eine halbe Stunde aufheizen
• keine Leerbezüge!
• mahl das Sieb so voll, dass es sich nach dem Tampern grade noch einspannen lässt (ich hoffe, du hast einen genau passenden Tamper, sonst solltest du dir sofort einen besorgen, ich glaube du brauchst 57 mm)
• dann musst du solange den Mahlgrad ändern, bis du in ca. 25 s 50 ml Kaffee in der Tasse hast, nicht mehr und nicht weniger
• ändere nur den Mahlgrad, die Menge und das Tampern sollte immer gleich bleiben
• wenn du den Mahlgrad feiner stellen willst, dann mach das nur bei laufender Mühle, da sonst Kaffeekörner die Verstellung blockieren können; von fein auf gröber kannst du auch im Stillstand ändern
• vergiss beim Ändern des Mahlgrades nicht, dass die Änderung nicht sofort, sondern erst nach einigen Gramm wirksam wird
• wenn die Durchlaufzeit nicht stimmt, dann schütte den Kaffee sofort weg und probier ihn erst gar nicht, er wird dir sicher nicht schmecken
• deine Mühle ist leider gerastert; wenn du keine passende Einstellung finden kannst, weil eine Raste zu schnell ist und die nächste bereits zu fein, dann kannst du deine Mühle auf stufenlose Verstellung umbauen: Isomac Mühlenumbau auf stufenlos
• innerhalb einer Stunde solltest du sehr viel bessere Ergebnisse als mit der Saeco erreichen

Behalte die Nerven, und viel Erfolg!

Danke für Deine Tips, Caruso.

Jetzt habe ich erstmal den Mahlgrad auf 2 gestellt, die Maschine aufheizen lassen, keinen Leerbezug gemacht, das 2er Sieb benutzt und siehe da, beim 2. Anlauf hatte ich immerhin schon den besten Espresso des Tages.
Einen passenden Tamper habe ich nicht, und ehrlich gesagt verstehe ich auch nicht, warum die an den Maschinen nicht passen.

Ich werde mich mal noch mit den anderen Veränderungsparametern beschäftigen, wenn dann die Qualität weiter so ansteigt, lässt das hoffen ... (Nur den Mühlenumbau stellle ich erst einmal hinten an!)

Der alte Siebträger von Saeco war aber tatsächlich wohl eher noch älter als die Maschine, aus verchromtem Messing und ohne Schnickschnack.

Also, nochmal vielen Dank!

Hallo!
nur der Vollständigkeit halber: Ich kann bestätigen, dass die Supervapore eben kein Siebträger mit Plastikventil hat sondern einen klassischen.
@Supervapore: Wenn Du Deine Supervapore loswerden willst, hätte ich evtl. Interesse, da ich meine überholen und auch während dieser Zeit nicht auf dem trockenen sitzen möchte.

Hallo,
tut mir Leid, dass die Antwort so lange auf sich warten ließ.
Ja, ich würde meine Supervaore eigentlich gerne verkaufen. Allerdings sind, wie oben beschrieben die Dichtungen wohl nicht mehr die allerbesten. Dafür habe ich aber zwei Maschinen. Die andere funktioniert auch, ich habe damals (vor ca. 2 Jahren) nur einmal das Innenleben aus- und wieder zurückgetauscht, weil sie mir damals gleichwertig erschienen. Die zweite stand aber zuletzt im Keller und müsste so wohl einer gründlichen Reinigung unterzogen werden. Bei der zweiten fehlen Wassertank und das Abstellgitter, es ist ein anderes drin, das nicht optimal passt . Bei dieser ist dann ein unbenutzter Gran-Crema-Siebträger dabei.
Falls noch Interesse besteht, bitte melden!