Thema: Aller Anfang ist schwer...

Seit gegrüßt Kaffee-Community, da ihr keine Vorstellungsecke oder ähnliches habt stell ich mich mal kurz hier vor.
Ich bin durch Zufall und sehr günstig seit kurzer Zeit Besitzer eine Espresso- bzw. Siebträgermaschine.
Es ist eine DeLonghi EC750 für die Profis vielleicht nichts besonderes, aber für mich als Anfänger ausreichend.
Meine Espresso habe ich nach einigem Lesen im Forum bei Olivier/Kaffeebrennerei bestellt. Um zu schauen welcher mir am besten schmeckt, habe ich das Probepack mit allen 3 Esspressos genommen, da keine Mühle vorhanden vielleicht mal irgendwann, also sehr fein gemahlen bestellt. Nach *hust* etwas längere Lieferzeit kam es dann heute endlich an.
Also voller Vorfreude mit allem Tipps aus dem Forum gewappnet gleich an die Maschine ran und Esspresso No. 2 genommen .
Ja nicht zu viel oder zu wenig Kaffee, nicht zu Fest oder zu locker tampern, vorheizen nicht vergessen, auf die Uhr geguckt wann 20-25 Sekunden vorbei sind und tada der erste espresso aus der eigenen Maschine war fertig. Hmm kurz begutachtet, sieht ok aus, riecht gut und crema auch vorhanden. Probiert!! Ja ist nicht schlecht aber man merkt es bedarf noch einiger Übung um ihn noch besser hinzu bekommen. Aber aller Anfang ist schwer.

So nun einige Fragen die mich ein wenig beschäftigen:
- Ich höre immer man sollte lieber das Sieb 2 benutzten! Richtig? Wenn ja warum
- Es tropft noch einige Zeit nach der Bezugszeit.
- Der Kaffepuck ist nass und schmierig und nicht fest, es sammelt sich auch Wasser über den Kaffeepuck im Sieb, was sollte ich beachten und ausprobieren.
- Wer hat die gleiche Machine und kann mir allgemein sagen was ich beachten soll und wie ich den besten Espresso bekomme.

Danke schon mal im voraus und auf einen guten Espresso Genuss

Ohne Mühle ist nicht nur der Anfang schwer.

Mit Einersieb ist der Anfang doppelt schwer.

Willkommen im Forum.

Danke für das willkommen heißen. Eine mühle ist momentan keine option also muss ich mit dem auskommen was ich habe und das beste draus machen, ich weiß das hören die meisten hier nicht gern, aber so sieht es momentan aus. Warum ist das 2er sieb besser?

Ich habe vorhin ein wenig experementiert. Der 2te espresso war ei e katastrophe eine schwarze bittere brühe *bäh* also hab ich weniger pulver genommen und nicht so fest angedrückt. Der 3te war schon besser aber kaum crema. Der 4 war ok, Crema ok und nur ein wenig bitter, also kann es nur besser werden hoffe ich mal. Der 5 war ein cappuccino für meine frau fand ich ok meine frau super. Heut hab ich erstmal genug intus morgen gehts hoffentlich weiter.

Zitat von ignos

So nun einige Fragen die mich ein wenig beschäftigen:
- Ich höre immer man sollte lieber das Sieb 2 benutzten! Richtig? Wenn ja warum

1. Leichter, um bessere Ergebnisse zu erzielen,
2. Besser, um konstantere Ergebnisse zu erzielen.

Weiterhin viel Glück!!

Ciao
Schlürfi0711

1.)
im 2-Portionen-Sieb (60ml bzw. 2x30ml) muss mehr Kaffeepulver rein. Da machen dann Schwankungen von 1g Kaffee weniger aus als bei einer Portion und deshalb ist es wohl einfacher.
2.)
Der nasse Puck und das Tropfen nach dem Bezug liegt sicherlich am fehlenden Magnetvenil, wodurch das Wasser auf dem Puck stehen bleibt und irgendwann durchtropft.
3.)
Kauf Dir doch wenigstens ne gebrauchte Zassenhaus Handmühle. Gibts zwischen 10-30 Euro in der Bucht und hilft dir echt weiter.
4.)
die Maschine werden wenige hier haben, aber das Prinzip ist immer das Gleiche. Zu Beachten wäre ebentuell, die Maschine immer etwas Aufheizen zu lassen.15-20min.

Die Maschine hat ja so ein spezial Aufschäumding, kann man das vom Rohr abschrauben und konventionell(nur mit Dampf in der Milch) Aufschäumen? Das wäre hinsichtlich des Cappus eine riesen Sprung. Der Bauschaum, der (wahrscheinlich) jetzt aus der Maschine kommt ist sicherlich noch zu verbessern.
Vielleicht kann man auch die Siebe austauschen. Es handelt sich bestimmt um Siebe mit doppelten Boden, die eine erzwungene Crema erzeugen.

Danke für die antworten. Mit dem milchrohr ob es abschraubar ist keine ahnung aber das was sie an milch produziert ist ok für die zwecke, ich trinke es ja nicht. Ob man die siebe austauschen kann, hmm keine ahnung müsste ich mal ein bisschen nachforsche.

Also: heute hab ich mich mal ne stunde in die küche gestellt und mit allen esspresso sorten auf verschiedenste art und weise experementiert und dabei hat sich folgendes rausgestellt. Wenn ich die maschine nicht so günstig bekommen hätte, hätte ich sie mir sicherlich nicht geholt und Eine mühle ist unverzichtbar aus 2 gründen
1. Um den gradmahl des kaffees zu bestimmen, denn den ich von olivier bekommen habe ist viel zu fein für die maschine, mit dem 1er sieb und nur ganz leicht getampert stimmt die bezugsmenge einigermaßen aber mit dem 2er sieb ist es eine katastrophe egal wie fest oder locker getampert wird.
2. Ich merke das es einfach kein bisschen an die qualität der frisch gemahlene bohnen herran kommtund der espresso ok ist aber nie mehr sein wird.
Also werde ich mir dank ratschlag erstmal eine kleine handmühle suchen und schauen ob man die maschine ein wenig optimieren kann, sprich anderes sieb usw.

Zitat von ignos

Eine mühle ist momentan keine option also muss ich mit dem auskommen was ich habe und das beste draus machen,

da waren viele von uns

Zitat von ignos

Eine mühle ist unverzichtbar aus 2 gründen

da dann auch

Viel Spass

Ich würde aber lieber 40 Eur in eine neue Hario Handmühle investieren als allzuviel für eine gebrauchte Zassenhaus auszugeben bei der u.U. das Mahlwerk im Eimer ist.
Ansonsten bist auf auf dem richtigen Weg.

Aller Anfang ist schwer... aber der Anfang ist gemacht

Wird nicht lange dauern bis die ersten Upgrades vor der Tür stehen. Ist ja bald schon Weihnachten...

Ansonsten würde ich auch eher eine Neue Hario als eine ausgelatschte Zassenhaus empfehlen.