Thema: Hilfe mit IMC e61 Maschine

Hallo,
habe folgende IMC Siebträgermaschine gekauft und komme leider nicht damit klar.
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Es ist meine erste Maschine mit einer e61 Brühgruppe.

Problem:
Der Espresso kommt ziemlich "kalt", schnell und ohne Crema aus der Maschine.

Vorgehensweiße:
Heize die Maschine 20min vor und einen Leerbezug um die Brühgruppe gleichmässig aufzuwärmen. Mahle den frisch gerösteten (unter 2 Monaten) Espresso mit einem Kegelmahlwerk in den Siebträger und presse in mit einem Tamper zusammen. Der Kaffee wird ziemlich fein gemahlen, ordentlich gepresst und der Siebträger ist auch ziemlich voll. Diese Schritte habe ich auch variiert ohne großartige Veränderungen.
Dann spanne ich den Träger ein, lege den Hebel um und innerhalb von wenigen Sekunden rinnt der Kaffee ohne große Crema aus dem Träger.
Das Manometer der Maschine geht komischerweiße nur bis 3.5bar und steigt eigentlich nicht über 1.5bar. Bei einem Bezug ohne Siebträger rinnt das Wasser aus der Brühgruppe wie bei einer Dusche.
Überall lese ich das die e61 Gruppe den Espresso vorbrüht und Drücke von 9-14bar auftreten.

Mache ich etwas falsch? Stimmt etwas mit der Maschine nicht?
Mit meiner alten Saeco Magic habe ich besseren Espresso gebraut, was mich nach den ganzen Neuinvestitionen ziemlich nervt.

Wäre für einen Tipp dankbar!

Hallo OOroland!

Das sieht mit aus als wäre dein Mahlgrad noch zu grob. Wenn der Kaffee nicht fein genug gemahlen wurde kann kein Gegendruck im Siebträge entstehen und das Wasser lauft zu schnell durch das Kaffeemehl.

Welche Mühle hast du? Poste es mal und das Kaffeenetz wird auch für dein Problem eine Lösung finden.

Ds Manometer zeigt den Kesseldruck an und nicht den Brühdruck. Der Kesseldruck beim optimal eingestellten Zweikreiser schwankt zwischen 1-1,2 bar. 1,5 bar ist eigentlich schon sehr viel.

Ein Brühdruckmanometer hat deine Maschine nicht, wenn ich die Bilder richtig interpretiere. Ist aber auch gar nicht so wichtig, wenn die anderen Parameter stimmen, wird automatisch der richtige Druck aufgebaut.

Welchen Kaffee verwendest du und wie alt ist er? 20 min Vorheizen ist zudem sehr knapp bemessen.

Edit: Als Test, obs an der Mühle liegt, stell sie doch mal so fein wie möglich und mach einen Bezug, wenn sie fein genug mahlt, sollte dann kein Tropfen mehr aus dem Siebträger kommen.

Servusla,
erstmal willkommen im Forum!
Wenn die Bohnen frisch geröstet sind (am besten von einem Kleinröster; nix ausm Supermarkt) dann hört sich das nach zu grobem Mahlgrad an. Stell den mal viel feiner, bis die Maschine fast keinen Tropfen mer durchbringt. Dann stellst du Mahlgrad wieder gröber, bis Du ca. 25ml in ca 25s hast. So grob als Anhaltspunkt.
Welche Mühle verwendest Du?
Gruß
Jürgen

Schon mal recht schönen Dank für die Hilfe.
Verwende eine Iberital Challenge, mit 140W.
Das ganze soll also nur am Mahlgrad liegen?
Bisher ist auch keine Preinfusion zu bemerken, da der Kaffee direkt nach betätigen des Hebels aus dem Siebträger läuft. Das liegt alles am Feinheitsgrad?
Werde es mal mit der höchsten Stufe probieren.

Zitat von espressionistin

Ds Manometer zeigt den Kesseldruck an und nicht den Brühdruck. Der Kesseldruck beim optimal eingestellten Zweikreiser schwankt zwischen 1-1,2 bar. 1,5 bar ist eigentlich schon sehr viel.

Ein Brühdruckmanometer hat deine Maschine nicht, wenn ich die Bilder richtig interpretiere. Ist aber auch gar nicht so wichtig, wenn die anderen Parameter stimmen, wird automatisch der richtige Druck aufgebaut.

ich würde das Foto schon so interpretieren, dass es ein Manometer für den Brühdruck ist. Es wurde ja auch etwas von 3,5 Bar geschrieben und das wäre für den Kesseldruck schon enorm viel
Ansonsten schließe ich mich den Vorschreiben an: Mahlgrad so fein wählen, dass kein Kaffee mehr kommt und dann langsam gröber stellen.
Schafft es deine Mühle nicht so fein zu mahlen, ist ein Mühlen-Upgrade notwendig

Und eine echte Preinfusion hat die Maschine meines Wissens nicht. E61 bedeutet nicht Preinfusion.

Das e61 nicht gleichzeitig Peinfusion bedeutet wusste ich nicht.
Auch beim feinsten Mahlgrad der Maschine kommt direkt nach umlegen des Hebels Espresso rausgelaufen der Strahl ebt dann ein wenig ab aber es kommt immer noch viel zu schnell. Wieviel Pulver pack ich eigentlich in einen Siebträger pro Espresso? Gibt es einen anderen Anhaltspunkt (Markierung im Siebträger) außer das Gewicht, mit einer Grammangabe kann ich nicht wirklich was anfangen?!

Zur Richtigstellung:
Das Barometer geht von 0-3bar und steht nach dem Aufheizen bei ca 1.2bar also wie von espressionistin beschieben.

Das Manometer zeigt den Kesseldruck, die Skala geht bis 3,5bar, der Zeiger steigt aber nur bis ca 1,5bar, wie der TE berichtet. Ein Brühdruckmanometer (dessen Skala bis über 12bar reichen sollte) hat die Maschine imho nicht.

Die Preinfusion bei der E61 funktioniert so: wenn sich bei beginn des Bezugs der Druck hinter dem Puck aufbaut, öffnet sich eine durch Federdruck verschlossene Kammer (das ist der "Zapfen", der von der BG nach unten Richtung Abtropfschale weggeht). Jene Feder begrenzt also solange den Druck hinter dem Puck, bis diese zylindrische kammer voll gelaufen ist. Erst dann baut sich der volle Druck auf und die Preinfusion ist zu Ende. Wenn am Ende des Bezugs der Bezugshebel wieder nach unten gedrückt wird, öffnet sich diese Kammer am unteren Ende und wird in die Abtropfschale entleert.

Wenn natürlich der mahlgrad viel zu grob ist, setzt der Puck dem Wasser zu wenig Widerstand entgegen, es kann sich kaum Druck aufbauen. Dann öffnet sich die Preinfusionskammer nicht, und du hast kein Vorbrühen. Deswegen merkst Du auch beim Leerbezug nichts von einer Vorbrühfunktion.

Um das ganze noch etwas zu verkomplizieren: Die E61 neigt zum Überhitzen, wenn du sie längere zeit ohne Bezug stehen lässt. Beim leerbezug spratzelts dann aus der Dusche. Dieses Überhitzte Wasser sollte vor dem eigentlichen bezug abgelassen werden; einfach laufen lassen, bis es nicht mehr spratzelt, sondern gleichförmig fließt (Cooling Flush). Dann Siebträger einspannen, Bezug starten.

Dieses bauartbedingte Überhitzen zeigen aber viele 2kreiser, meine Reneka auch.

Mir ist im Übrigen keine mechanische E61 (oder Nachbau) bekannt, die keine Preinfusion hat. Diese hats, bin ich mir sehr sicher.


Gruß
Jürgen

Nicht verzagen, das hört sich im wesentlichen nach den ganz normalen Anfangsschwierigkeiten an. Wahrscheinlich liegts weder an der Maschine noch an der Mühle.
Die Iberital hat ein sehr feingehendes Schneckengewinde. Man muß oft viele Umdrehungen schrauben, bis man tatsächlich den Mahlgrad bemerkbar verstellt hat.
Füllmenge des Siebträgers: Mahl als einfachen Anhaltspunkt das Zweiersieb (damit gehts am Anfang leichter als mit dem Einersieb) randvoll, dann senkrecht tampen, in die Maschine einspannen und Wasser marsch.
Wie oben beschrieben soll nach einigen Sekunden ein erst tröpfelndes, dann mauseschwänzchendünnes sämiges Rinnsal ins Tässchen fließen. Probier am Anfang lieber nur mit einem Parameter, nämlich dem Mahlgrad herum. Die Iberital ist eine prima Mühle und kann in jedem Fall so fein mahlen, daß nix mehr durch den Siebträger kommt.
Gruß, Carlo

Ach ja, und trotzdem nochmal:
Gute Bohnen (mal nach Kleinröstern suchen, falls noch nicht vorhanden; Mirella, Langen, Pingo, hamburger Rösterei etc...) sind natürlich vorausgesetzt! Mit irgendwelchen Supermarktbohnen, auch teuren aus irgendwelchen Vakuumdosen, wird das wahrscheinlich eher nicht so doll.

Außerdem geh ich jetzt ins Schwimmbad. Hat knapp 30° Grad draußen!

Gruß
Jürgen