Thema: Dank, erste Erfahrung mit der Lelit und Fragen

Hallo liebe Kaffee-Netz-Community,

ich bin nun stolzer (und WIE stolz! ) Besitzer einer PL41EM und links daneben steht die Graef CM80. Da auch schon diverses Zubehör, wie Milchkännchen und Tamper, hinzugekommen ist, musste sich die Dolce Gusto verabschieden - kein Platz mehr.

Durch dieses Forum habe ich mich für diese Kombi entschieden und wollte mich an erster Stelle dafür bedanken. DANKE! Diese Seite ist wahrschl. die beste Informationsquelle. Ich freu mich einfach jetzt schon, dass beide(Maschine und Mühle) da stehen wo sie stehen.

Ich bereue den Kauf nicht und ich kann mir auch noch nicht vorstellen, dass das passieren wird. Aber man soll ja den Tag nicht vor dem Abend loben. Meine ersten Gehversuche mache ich mit dem Parrottacaffé Amabile und schon der erste Espresso hat mir besser geschmeckt als alle Espressi, die ich aus der Dolce Gusto oder einem Vollautomaten bekommen habe - das hat mich überrascht. Aus einem VA waren es allerdings noch nicht sooo viele.
Immer wieder am Mahlgrad rumprobiert, mit einer Waage ein bissl am Tamperdruck gefeilt - es wird. Die Greaf steht jetzt bei 8, der Espresso schmeckt und die Crema sieht schon recht schön aus.
Ich denke das Manometer hilft, gerade am Anfang, den richtigen Pfad zu finden.
Bei der Tamperwahl habe ich mich für einen Concept Art 57mm konvex mit Popgriff entschieden.
Milchaufschäumen geht recht schnell. Hier hätte ich gedacht, dass das länger dauert. Meistens wird er allerdings zu steif. Bisher habe ich keine größeren Probleme mit dem kurzen Dampfrohr. Das liegt evtl. daran, dass meine Kanne auch recht klein ist (0,35l).

Nun habe ich allerdings auch noch Fragen.
Die Bedienungsanleitung ist recht kurz gehalten. Gerade zur Reinigung steht nichts Besonderes drin. Ein Blindsieb habe ich schon bestellt, den Vorgang des Rückspülens auch schon studiert. Ansonsten bin ich mir unsicher. Am Duschsieb kleben bspw. immer mal noch ein paar Kaffeereste (wenig). Die wische ich mit einem Schwamm ab und gut ist. Aber kann es auch sein, dass dahinter auch Kaffeereste sind? Dafür müsste ich ja dann das Duschsieb abschrauben und reinigen. Wenn ja - wie oft sollte man das machen?

Nach dem Milchaufschäumen soll man ja den Dampfdruck ablassen bevor man den nächsten Espresso ziehen möchte. Muss man das noch an anderen Stellen machen? Wenn ich mir z.B. nur einen Espresso zubereite und dann den Dampfhahn aufdrehe, kommt ordentlich Dampf raus. Muss man das sogar machen bevor man die Maschine ausstellt oder auch generell bevor man den nächsten Brühvorgang starten möchte? Ich glaube da fehlt mir das Verständnis für die Technik an sich. Ich erschreck mich immer, wenn ich den Dampfhahn aufdrehe. Sollte man den Dampfhahn eigentlich immer voll aufdrehen? Ich kann keinen Unterschied erkennen zwischen der Dampfleistung bei halb gedrehten und voll gedrehten Hahn.

LG
fr00

Zitat von fr00

Hallo liebe Kaffee-Netz-Community,

ich bin nun stolzer (und WIE stolz! ) Besitzer einer PL41EM und links daneben steht die Graef CM80. Da auch schon diverses Zubehör, wie Milchkännchen und Tamper, hinzugekommen ist, musste sich die Dolce Gusto verabschieden - kein Platz mehr.

Eindeutig ein Upgrade
Viel Spaß damit!

Zitat von fr00

Am Duschsieb kleben bspw. immer mal noch ein paar Kaffeereste (wenig). Die wische ich mit einem Schwamm ab und gut ist. Aber kann es auch sein, dass dahinter auch Kaffeereste sind? Dafür müsste ich ja dann das Duschsieb abschrauben und reinigen. Wenn ja - wie oft sollte man das machen?

Ich mache das wöchentlich, da setzt sich schon einiges fest. Rückspülen geht wie bei jeder anderen Maschine auch, Videoanleitungen auf Youtube. Das mache ich wöchentlich mit Wasser und einmal im Monat mit Kaffeefettlöser. Über die Häufigkeit der Reinigungsaktionen gibt es sehr unterschiedliche Auffassungen.

Zitat von fr00

Nach dem Milchaufschäumen soll man ja den Dampfdruck ablassen bevor man den nächsten Espresso ziehen möchte. Muss man das noch an anderen Stellen machen? Wenn ich mir z.B. nur einen Espresso zubereite und dann den Dampfhahn aufdrehe, kommt ordentlich Dampf raus. Muss man das sogar machen bevor man die Maschine ausstellt oder auch generell bevor man den nächsten Brühvorgang starten möchte? Ich glaube da fehlt mir das Verständnis für die Technik an sich. Ich erschreck mich immer, wenn ich den Dampfhahn aufdrehe. Sollte man den Dampfhahn eigentlich immer voll aufdrehen? Ich kann keinen Unterschied erkennen zwischen der Dampfleistung bei halb gedrehten und voll gedrehten Hahn.

LG
fr00

Man soll nach dem Schäumen nicht einfach den Dampfdruck ablassen, sondern auch Wasser nachpumpen, um den Kessel wieder zu füllen und abzukühlen. Damit verhindert man auch, dass Teile der Heizung in der Dampfblase liegen die Heizung deshalb kaputt geht.
Kanne drunter, Dampfhahn auf und alle 3 Tasten drücken. Wenn das Wasser in einem gleichmäßigen Strahl kommt, ist entlüftet.
Ob du zum Schäumen ganz aufdrehst, ist dir überlassen. Ich finde den Uterschied zwischen halb und ganz schon deutlich, vor allem was die Zeit des Schäumens angeht.

Hello again,

heut Morgen habe ich mich nochmal mit dem Dampfhahn befasst. Du hast recht - bei halb aufgedrehtem Dampfhahn dauert das Milchschäumen länger. Fand ich jetzt gar nicht so schlecht, da hatte ich die "Sache" mehr unter Kontrolle. Der Schaum war zumindest deutlich besser als an den Tagen zuvor.

Nun nochmal zum Dampfdruck ablassen: So mache ich es immer (alle 3 Tasten und warten bis Wasserstrahl kommt) aber muss man das öfter machen? Also nicht nur nach dem Milchaufschäumen? Also z.B. prinzipiell vor dem abschalten oder prinzipiell zwischen jedem Bezug oder eher nicht?

Das Blindsieb ist heute gekommen, ich werde dann morgen mal den ersten Reinigungsgang machen.

Eine Frage noch zum Espresso: Heut Morgen habe ich wahrschl. ein bissl zu fest getampert - ich bin auf ca. 35sec gekommen. (Obwohl ich das nicht verstanden habe, da ich die Mühle sogar um eine Stufe gröber gestellt habe) Der Espresso hat mir aber sogar besser geschmeckt als wenn ich ihn mit 25sec ziehe.
Ist das Bohnenabhängig? Also kann es sein, dass der Amabile die längere Durchlaufzeit "verkraftet" und bei anderen Sorten evtl. sogar eine kürzere Durchlaufzeit vorteilhaft ist?

Und zur Mahlgradeinstellung fällt mir doch glatt auch noch was ein.
Die Mühle soll nur bei laufendem Mahlvorgang verstellt werden. Wie macht ihr das in der Praxis? Auffangbehälter drunter und verstellen? Und so Abfall produzieren. Oder Dürfen die ersten "Krümel" mit in das Sieb?
Vorhin hatte ich mal einen längeren Café probiert, dafür den Mahlgrad auf 14 gestellt - da durfte das feine Mehl von den vorherigen Stufen mit ins Sieb. Als ich dann zurück auf Stufe 9 gestellt habe, landete das Verstellungsmehl im Abfall.

LG fr00

Oh wie schön,

habe gerade dieselbe Maschine angeschafft, und fast die gleichen Fragen !

Hallo, darf mich gleich mal an diesen Thread anhängen.
Hier auf dem Board neu angemeldet, meine Maschine gestern
bestellt , eine Lelit PL 042 EM.
Freu mich ganz tierisch auf das Teil, denn auf meinen vielen vielen
berulichen Italienfahrten wurde ich süchtig nach ital. Espressi und Capuuco .

Seitdem schmeckt mir zuhause überhaupt kein Cafe mehr.

Denke dass ich die Machine bis kommenden DI haben werde. Lese alles
sehr begierig über die Lelit. Viel ist ja nicht im i-net zu finden darüber.
Deshalb ist es echt wunderbar, dass sich nun auch hier zwei für die
Lelit entschieden.

Hallo Lelit Kommune,

Habe eine Lelit 042 seit ca. 1,5 Jahren und bin immer noch begeistert.
Allerdings hat es einige Tage, Wochen gedauert bin ich das Ergebnis perfektioniert habe. Es Bedarf doch einiger Übung und einiges Ausprobieren verschiedener Kaffeesorten, um das Verhalten der Maschine zu verstehen.
Aber gerade diese schrittweisen Aha-Erlebnisse machen ja am meisten Spass. Man muss schon einiges an Ehrgeiz mitbringen. Folgende Einstellungen bringen ein optimales Ergebnis:
1. Bei mir war es notwendig am Expansionsventil den Brühdruck zu reduzieren, da trotz kleinster Kaffeemühleneinstellung der Kaffe zu schnell durchgelaufen ist. Der Espresso sollte genau 25s durchlaufen!
2. Die richtigen Kaffeesorten finden (kein reiner Arabica, besser 30%Robusta, 70% Arabica) Ist natürlich auch Geschmackssache
3. Den richtigen Mahlgrad finden
4. Ein 57mm Tamper bringt eine leichte Verbesserung
5. Der Siebträger sollte fast bis zum Rand voll sein mit Kaffee
6. Die Maschine, der Siebträger, die Tasse muss aufgeheizt sein

Auf der folgenden Webseite gibt es hervorragende Tipps:
Coffee for Connoisseurs Articles

Mein Resume: Die optimale Maschine zum Lernen und Verstehen der Zusammenhänge. Allerdings habe ich mit der Zeit erfahren, dass nur bestimmte Kaffeesorten ein optimales Lauf-und Cremaergebnis bringen, das denke ich ist bei einer teureren Maschine wie Rocket /ECM /Vibiemme wahrscheinlich besser und der Hauptgrund irgendwann dann doch zu einer solchen Maschine zu wechseln, wenn das Geld vorhanden ist.

Viel Spass weiterhin! Wenn jemand aus der Nähe von Darmstadt kommt, bin ich auch gerne an einem persönlichen Austauschtreffen interessiert.

Gruß
Andy

Andy, das sind klasse Tips, damit kann man echt etwas anfangen.
Meine Maschine wird schon FR angeliefert , somit weiss ich , wo ich
den morgigen Abend verbringen werde.
Danke für dein Feedback.

Als PL41EM-Nutzer hier meine Gadanken dazu:

Zitat von Andy Lelit042

1. Bei mir war es notwendig am Expansionsventil den Brühdruck zu reduzieren, da trotz kleinster Kaffeemühleneinstellung der Kaffe zu schnell durchgelaufen ist. Der Espresso sollte genau 25s durchlaufen!

Bei richtigem Mahlgrad sollte der Espresso auch in der Werkseinstellung optimal laufen. Das waren bei mir 11 bar. Wenn man auf feinster Mühleneinstellung den Brühdruck reduzieren muss um auf 25 s Durchlaufzeit zu kommen, spricht das eigentlich dafür, dass die Mühle nicht fein genug mahlen kann. Die 25 s sind natürlich nur ein Richtwert. Da man für die Lelit-Siebe eher viel Pulver benötigt, schmecken mir viele Sorten bei 30-35 s besser. Ausprobieren!

2. Die richtigen Kaffeesorten finden (kein reiner Arabica, besser 30%Robusta, 70% Arabica) Ist natürlich auch Geschmackssache

Das ist NUR Geschmacksache. Klar, Robustamischungen laufen immer gutmütiger, aber es gibt so viele leckere Single Origins. Und den Robustabeigeschmack könnte ich nicht dauerhaft haben. Die Empfehlung, mit der Lelit lieber keine reinen Arabicas zuzubereiten kann ich nicht nachvollziehen...

3. Den richtigen Mahlgrad finden

Da kommt man nicht drumrum!

4. Ein 57mm Tamper bringt eine leichte Verbesserung

...gegenüber wem oder was?

5. Der Siebträger sollte fast bis zum Rand voll sein mit Kaffee

Das entspricht der allgemeinen Vorgehensweise ST vollmahlen, glattstreichen und dann Tampern, die immer wieder empfohlen wird. Funktioniert besonders mit dem Lelit 2er-Sieb einwandfrei.

6. Die Maschine, der Siebträger, die Tasse muss aufgeheizt sein

Auch klar!

Allerdings habe ich mit der Zeit erfahren, dass nur bestimmte Kaffeesorten ein optimales Lauf-und Cremaergebnis bringen, das denke ich ist bei einer teureren Maschine wie Rocket /ECM /Vibiemme wahrscheinlich besser und der Hauptgrund irgendwann dann doch zu einer solchen Maschine zu wechseln, wenn das Geld vorhanden ist.

Wie kommst du darauf? Ich bezweifle, dass auf einer teureren Maschine alle oder deutlich mehr Kaffeesorten optimal laufen. Das ist ja immer auch Geschmackssache. Die Hauptgründe upzugraden wären für mich Sachen wie Temperaturstabilität, Haptik, evtl. Festwasser, Dampfpower.

Viel Spass weiterhin!

Ebenso!

Hallo Wizard1980,


danke für die ergänzenden Kommentare. Es kommt natürlich in erster Linie auf den individuellen Geschmack an und wie empfindlich ein Magen ist, ob Robusta Sorten vertragen werden...

Meiner Erfahrung nach entsteht die optimale Crema (und dass ist mein persönlich höchster Anspruch an einen Kaffee zusammen mit seinem Geschmack) nur in Kombination mit einer Durchlaufzeit von 25s.

Sorry: Reine Arabica Sorten haben kein perfetto crema!

Na klar ist die eingebaute Mühle bei der Lelit 042 kein Ferrari! Kannst Du bei dem Preis wohl kaum erwarten. Deshalb ja die Kompensation über den Brühdruck wenn notwendig. Bei mir hatte das den Durchbruch geschafft!

Was sind denn Single Origins auf Deutsch?

Ich meinte einen separaten planen 57erTamper gegenüber dem kleineren gewölbten angebauten Plastiktamper an der Lelit, der mir nicht gefällt.

Tschüss bis bald

Hi,
ich kann zwischen 25 und 30/35 s keinen Unterschied in der Crema feststellen. Aber ich denke, das muss halt auch jeder für sich rausfinden.

Offensichtlich ist dir die Crema wichtig. Mir geht es um den Geschmack, da ist das Aussehen und die Dicke der Crema zweitrangig. Ein leckerer Arabica braucht keine "perfetto crema" zu haben!

Ein Malabar ist Arabica und macht eine Hammercrema. So pauschal kann man das also nicht sagen. Die Crema wird meistens mit Robusta schöner/dicker, das hat aber wie erwähnt nicht allzuviel mit dem Geschmack zu tun.
Single Origins sind sortenreine Kaffees, also nur aus einem Anbaugebiet. Der Malabar zum Beispiel oder der Yeti Wildkaffee oder, oder... Wer die nicht probiert und nur Robustamischungen trinkt verpasst meiner Meinung nach etwas. Für den klassischen Italien-Liebhaber ist es eher nichts.

Wenn du mit der Mühle und dem modifizierten Brühdruck jetzt auf 25 s kommst ist es ja ok, wenn du dabei nicht unter ca. 9,5 bar liegst. Oder auf wieviel hast du den Druck runtergedreht?

Gegenüber dem angebauten Tamper bringt ein passender 57mm-Tamper nicht nur einen kleine Verbesserung. Er ist unverzichtbar und das Plastikteil kommt in die Tonne .