Thema: Fragen zur Bezzera Strega

Moin,

ich fange gerade an meine Beziehung mit der Strega einzugehen

Aber ich hab noch einige Probleme und Fragen.

Mein Druckhebel geht dermassen schwer, dass ich mit der anderen Hand die Maschine festhalten muss.
Das ist aber schwer, weil die Maschine unheimlich heiss ist.
Werden die Maschinen immer so heiss?

Dann habe ich schon in einigen Videos gesehen, dass wenn der Hebel bei der Kaffeezubereitung wieder nach oben geklappt wird, man ihn loslassen kann und er läuft von alleine.
Das kann ich nicht, bei der Spannung wäre das unmöglich.

Ich habe mir zum Einlernen ein Kilo Espresso aus Frankreich mitgebracht, der riecht schon so unangenehm sauer, aber für die ersten Versuche sollte er Gut sein.
Nun bekomme ich nicht annähernd einen Espresso so hin wie Ihr. Farbe und Crema einfach Grauenvoll.
Ich habe gelesen, das dann die Brühtemperatur zu hoch sei, aber ich kann sie doch gar nicht beeinflussen, oder?

Oh Gott, es sah bei Angelo so einfach aus. Aber sein Vater meinte es dauere einige Wochen bis es richtig klappt.

Zitat von Anaralf

der Druckhebel geht dermassen schwer, dass ich mit der anderen Hand die Maschine festhalten muss.
Das ist aber schwer, weil die Maschine unheimlich heiss ist.
Werden die Maschinen immer so heiss?

Schwer geht er schon... viel schwerer als bei uns darfs aber nich sein.
und richtig heiß wird die auch.
Gerät bleibt aber stehen, wenn man am Hebel zieht. Probier das mal vorsichtig.

Zitat von Anaralf

Dann habe ich schon in einigen Videos gesehen, dass wenn der Hebel bei der Kaffeezubereitung wieder nach oben geklappt wird, man ihn loslassen kann und er läuft von alleine.
Das kann ich nicht, bei der Spannung wäre das unmöglich.

Wenn ich dich richtig versteh, kannst du den Hebel wärend des Bezugs nicht loslassen?

Tippe auf zu grobes Mahlgut. Wenn alles passt, kann man den Hebel recht schnell nach anfang loslassen bzw. auch nach oben legen...

Zitat von Anaralf

Ich habe mir zum Einlernen ein Kilo Espresso aus Frankreich mitgebracht, der riecht schon so unangenehm sauer, aber für die ersten Versuche sollte er Gut sein.

könnte auch ein Grund für das "loslassen geht nicht" sein. Wenn die Bohnen zu alt sind z.b.
Auch die Bohnen aus Frankreich sollten was gutes sein, mit schlechten Bohnen, zu alt oder einfach miese Qualität bringens nicht. (erst recht nicht "zum probieren")

Zitat von Anaralf

Oh Gott, es sah bei Angelo so einfach aus. Aber sein Vater meinte es dauere einige Wochen bis es richtig klappt.

[/QUOTE]

Nen guten Caffe solte man schnell rausbekommen. Perfekt wird er erst mit viel übung.... (aber kann dir mal verraten das Angelo auch ne Zeit gebraucht hat, bis sein erster HH das gemacht hat was er wollte ).

Wenn es für dich kein zu großer Weg ist, (da steht nur Bodensee & da gibts einige Stregas ) würd ich sagen am einfachsten nochmal vorbeikommen und n'bisschen Zeit mitbringen.
Da oben steht nur Bodensee,

Wenn du von weiter her bist, tausch erstmal die Bohnen. (Was wo du kennst, oder sicher bist das es was taugt) Und dann Mahlgrad so fein, dass du den Hebel nach etwa der Hälfte des Weges komplett loslassen kannst.

p.s. mim feiner Stellen ein bisschen aufpassen. Kleine Schritte, zu fein is mit nem HH immer lästig, weils lange dauern kann bis du den nächsten versuch wagen kann.

Hallo Angelo,

danke für deine Antwort,
ich werde Morgen weitertesten und die Bohnen von dir benutzen. Ich habe das was ich aus der Maschine bekommen habe, auch probiert.
Ich bin zwar kein grosser Kaffeekenner, aber das ist mit Abstand der Schlechteste, den ich je getrunken habe

Meine Mühle muss ich auch einstellen, laut Anleitung ist sie auf 7 Gramm eingestellt, macht aber 13, werde es aber erst mit dem Kaffee von euch versuchen.

Bis jetzt habe ich nur Erfahrung mit Saeco Kaffeevollautomaten gemacht, aber bei denen ist Espresso auch nur ein Wort.

Wohnen tue ich in Singen und vorbeikommen werde ich wenn ich mal wieder in der Gegend bin, hab mich bei Euch sehr wohl und gut aufgehoben gefühlt.

Werde Morgen weiter berichten

Hm, wenn es nicht zu weit ist, schlage ich vor, du fährst mit der Maschine wieder zu Angelo und übst dort ein bisschen oder frage auf jeden Fall wegen dem festhalten, denn eigentlich ist das überhaupt nicht nötig.

Am besten nimmst auch gleich dort anständigen Kaffee (z.B.Amabile) mit und zwar 2 Kilo. Kaffee zum "Üben" gibt es nicht, bringt nichts außer Frust!



Gruß
Martin

Zitat von imprezza.de

zu fein is mit nem HH immer lästig, weils lange dauern kann bis du den nächsten versuch wagen kann.

Achnee?

Kannst ja einfach den Siebträger rausdrehen... und anschließend die Küche wischen...

ups, war zu langsam

Zitat von Anaralf

Moin,

ich fange gerade an meine Beziehung mit der Strega einzugehen

Aber ich hab noch einige Probleme und Fragen.

Mein Druckhebel geht dermassen schwer, dass ich mit der anderen Hand die Maschine festhalten muss.
Das ist aber schwer, weil die Maschine unheimlich heiss ist.
Werden die Maschinen immer so heiss?

Dann habe ich schon in einigen Videos gesehen, dass wenn der Hebel bei der Kaffeezubereitung wieder nach oben geklappt wird, man ihn loslassen kann und er läuft von alleine.
Das kann ich nicht, bei der Spannung wäre das unmöglich.

Ich habe mir zum Einlernen ein Kilo Espresso aus Frankreich mitgebracht, der riecht schon so unangenehm sauer, aber für die ersten Versuche sollte er Gut sein.
Nun bekomme ich nicht annähernd einen Espresso so hin wie Ihr. Farbe und Crema einfach Grauenvoll.
Ich habe gelesen, das dann die Brühtemperatur zu hoch sei, aber ich kann sie doch gar nicht beeinflussen, oder?

Oh Gott, es sah bei Angelo so einfach aus. Aber sein Vater meinte es dauere einige Wochen bis es richtig klappt.

Der erste Bezug mit meiner Strega war super.Der Rest auch.Geht doch wirklich sehr leicht.Mahlen,tampen.hebel runter,pre infusion und los lassen.
Aber mit schlechtem Kaffee kriegt man einen schlechten Espresso.
Versuch,s mahl mit guten Bohnen .

Ich hab lange überlegt, ob ich das mit dem Sch.....kaffee posten soll, hab gedacht, dann wirst du bestitt gesteinigt

Was meine Küche angeht, so habe ich gestern und heute sie "Sauerei" die ich veranstaltet habe wieder saubergemacht
Alleine das Kaffeepulver, hab die Maschine auf Automatik gestellt (Anleitung nicht gelesen, zu faul) und den Siebträger druntergehalten, ohne zu wissen, dass der Schalter nur einmal anzutippen ist.

Wenn jemand mein Gesicht gefilmt hätte, ich wäre die deutsche Antwort auf Mr. Bean.
Ich hab mir mit der Strega einen ewig langen Wunsch erfüllt und nu werde ich nicht locker lassen.
Ich freu mich schon riesig auf den ersten RICHTIGEN Espresso.

Ja, gute Bohnen. Das ist das aller Wichtigste, egal was für eine Zubereitung Du wählst. Das beste Equipment ist für die Katz, wenn Du keine gute Bohnen hast. Umgekehrt geht auch ein guter Tassenaufguss mit guten Bohen, ganz ohne Equipment.

Ich wundere mich manchmal, wie wenig Aufmerksamkeit dem Kaffee gewidmet wird und andererseits hunderte von Euros für Equipment ausgegeben wird. Dabei ist das Equipment doch nur das Mittel zum Zweck. Aber was sage ich ....

Zitat von Anaralf

Meine Mühle muss ich auch einstellen, laut Anleitung ist sie auf 7 Gramm eingestellt, macht aber 13, werde es aber erst mit dem Kaffee von euch versuchen.

ach was in Anleitungen so immer drin steht....

im ernst,
kann auch wieder ein hinweiß auf zu Grob sein. (je feiner desto weniger wird in der gleichen Zeit gemahlen)
Kann aber auch ein Hinweiß auf alte Bohnen sein.
Oder eben einfach ein falsch eingestelter Timer....

Zitat von alterschwede

Achnee?

Kannst ja einfach den Siebträger rausdrehen... und anschließend die Küche wischen...

Muss man auch mal gemacht haben, gehört aber zu den Erfahrungen, die man gerne lange hinauszögern sollte...