Thema: Rancilio Silvia :: kurz vorm aufgeben

vielleicht tamper ich auch zu stark. ist ja auch ein grund für bitteren espresso, wenn zuviel druck aufgebaut wird, oder?

tara, hattest du damals nicht auch "probleme" mit der silvia (inkl. pid) und hast sie dann "weggegeben"?

nö, hatte ich nicht,
ich hatte nur keine so stark ansteigene Lernkurve wie andere und etwas gebraucht, bis mein Espresso meinen Ansprpchen genügte und finde s mit ner Bezzi nun einfacher. Die Silvia hab ich noch.

meine Frage wiederhole ich allerdings:

wie (anders in welche Richtung) schmeckt Dein Espresso, wenn du
die Tassen vorwärmst,
aber den Pid auf 103 einstellst und da beziehst?

WAS ist dann anders?
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achja: es bleibt bitter - und die tasse sind immer vorgewärmt.

genau der selbe Geschmack?
exakt?

ich hab das auber PID jetzt mal deaktiviert/überbrückt und brühe mit der alten temperatursurf methode. und siehe da: der espresso schmeckt wieder.

hatte nie was am auber verstellt. außer die temperatur von 104 mal auf 107 und zurück. wie kann das sein?

die temperatur wird mir vom auber ja noch angezeigt. ich starte jetzt immer den bezug bei ca 100 grad.

d.h. wenn ich den auber wieder komplett in betrieb nehme müsste ich diesen auch auf 100 grad einstellen?!

danke

Wenn mir erlaubt :
nach dem Bezug , wenn ich den ST entnehme habe ich oben auf dem puck eine wasserplörre liegen ... woran liegt das ?
meine isomac macinino ist ca 4 oder 5 raster vom minimum zurueckgedreht , ich meine den anschlag der eingedrehten schrauben , koennte das zu grob sein ?

besten dank

Zitat von ElCanario

nach dem Bezug , wenn ich den ST entnehme habe ich oben auf dem puck eine wasserplörre liegen ... woran liegt das ?
meine isomac macinino ist ca 4 oder 5 raster vom minimum zurueckgedreht , ich meine den anschlag der eingedrehten schrauben , koennte das zu grob sein ?

besten dank

Zur isomac kann ich nichts sagen, aber wenn Du das LM1 Sieb verwendest, dann ist das aufliegende Wasser (oder durchweichter Puck) ganz normal. Liegt an der Siebgeometrie.
Gruss, René

@Rene , prima , genau das verwende ich , dann brauch ich mir keine gedanken machen , der cafe heute war schon um welten besser ... gramm waren zwischen 8 und 9 denke ich , meine genaue waage habe ich noch nicht , mit den ca. 25 sekunden kommt auch mehr oder weniger hin , und was in der tasse ist sieht recht gut aus ...

frohe ostern ...

Das Praktische am LM1 Sieb ist unter anderem, dass Du die Waage nur anfänglich brauchst. Da Du ja nur den unteren Zylinder füllst, kannst Du ziemlich schnell und ziemlich genau abschätzen, welche Menge (Gramm) Kaffee im Sieb sind. Mit 9 g ist der Zylinder wirklich randvoll gefüllt. Viel mehr kriegt man da nicht mehr rein. +/- 8 g ist ein guter Wert!
Auch Dir frohe Ostern!
Gruss, René

irgendwo habe ich gelesen das einige bis zur höhe der klemm spange ( feder , weiss nicht wie ich das dingen genau benennen soll ) fuellen.
damit waere der untere zylinder und mehr voll ...

aber mal was anderes , ich glaube hier geht es generell nicht immer um den cafe genuss sondern der weg dahin , oder ?
das werden maschinen gekauft , verkauft , umgebaut, eingetauscht ... der tamper , jene abschlagbox , die matte ... ist schon son kleiner jagdtrieb einiger mit forumlern hier zu erkennen
ende der 80 er hatte ich eine espresso maschine im restaurante , so wie sie hier fast jeder hat , daneben die muehle , und die gestapelten pakete SOL , Tirma , oder JSP , auch Emicela cafe , meistens mit torrefacto , und allen hat er gemundet , mit nem schuss milch als cortado , mit nem schuss brandy als carajillo oder mit milch als cafe con leche , danach kam leche y leche , teils kondensmilch teils normale milch , oder cafe solo con condensada ... lecker war auch ein stueck zitronenschale mit nem schuss tia maria und condensada mit etwas zimt ...
hier hat vor 30 jahren keine von ristretto , espresso latte macciato und co gesprochen --- tja die zeiten ändern sich