Thema: Bezzera Giulia Wassertemperatur

Hallo,

neu hier und schon eine Frage.

Ich habe oben genannte Maschine seit ca. 2 Monaten. Ich habe mir in unserem Haus eine entkalkungsanlage einbauen lassen, so das wir 7.5 Wasserhärte haben und nicht wie bisher 24.

Die Bezzera wurde immer mit den 7.5 Grad betrieben.

Nach langem ausprobieren habe ich endlich den für mich richtigen Espresso gefunden (New York) Mahlgrad usw. stimmt alles und da ich fast nur Cappuccino trinke ist mir nicht aufgefallen das der Espresso eigentlich zu kalt ist (ca. 48 Grad in der Tasse, Tassen sind aufgeheizt). Wasser direkt aus der Brühgruppe hat knapp 60 Grad , aus der Heisswasserdüse knapp 80 Grad.

Mein Händler meint jetzt, das der Wärmetauscher (Ferndiganose) verkalkt sei, das wäre nach 6 Wochen normal, auch bei einer Härte zwischen 6 und 8 Grad sagt er ???????????????????????????????

Die Frage, wie kann man den Wärmetauscher falls er verkalkt ist entkalken ist das für einen nicht Handwerker machbar.

Eins noch, nach dem aufheizen von ca. 1 Stunde läuft der erste Espresso immer zu schnell durch, der zweite ist dan ok

Danke im voraus

nach dem aufheizen von ca. 1 Stunde läuft der erste Espresso immer zu schnell durch, der zweite ist dan ok

Das ist leicht zu beantworten, das liegt am Totraum deiner Mühle. Schmeiss einfach nach jeder mehrstündigen Bezugspause die ersten paar Gramm Kaffeepulver weg. Das alte Kaffeemehl versaut dir sonst jeden ersten Bezug.
Das andere Problem ist nicht so leicht zu klären.
Es gibt zwei verschiedene " zu kalt " Einmal wird der Kaffee mit der richtigen Brühtemperatur gebrüht, das Wasser am Kaffeemehl ist optimal temperiert, aber durch einen zu kalten ST oder zu langen weg in die Tasse oder zu kühle Tassen wird der Espresso zu stark abgekühlt.
Dabei ist die Crema durchaus rehbraun, der Kaffee sieht gut balanziert aus und schmeckt auch gut, ist aber einfach zu kalt.
Die andere Möglichkeit ist ein verkalkter HX Kreis, da wird die Crema zu hell, der Kaffee schmeckt auch deutlich zu sauer. Der Kaffee wird schon im Sieb mit zu kaltem Wasser extrahiert. Das ist sicher nach 6 Wochen nicht normal, könnte aber sein, dass eine evtl vorhandene Reduktionsdüse verkalkt oder verlegt ist. Dann funzt der TS Kreislauf nicht richtig und die BG wird nur noch lauwarm.
Die Fragen also: wie heiss wird die Brühgruppe?
Wie sieht der Espresso aus ( evtl. Fotos einstellen )?
Wie schmeckt der zu kalte Espresso ?

Gruss Roger

Tipp (da: wer viel misst, misst Mist...):

Für Verbrennungen bin ich im Folgenden nicht zuständig...

Wenn Du mit dem Finger an die E61 seitlich, am Schnabel, hinlangst müsstest Du Dir fast den Finger verbrennen und das unter 1/4 Sekunde (Versuche laut "Einundzwanzig" dabei zu zählen - bis "und" dürftest Du schon nicht kommen).

Anderenfalls gilt, was Roger gesagt hat.


Den Siebträger hängst Du aber schon ein, während dem Aufheizen (das sieht man anders in vielen Bars...)?


Was aber nicht erklärt, warum das Wasser aus der Heißwasserausgabe nur 80°Grad hat - ist die Maschine neu oder gebraucht gekauft (das mit dem HX in 6-8 Wochen "angekalkt" ist zwar richtig, nur ist die Kalkschicht so dünn, dass das keine Auswirkung hat und insofern ist verkalkt falsch)?

ja den ST lasse ich immer eingespannt, die Finger verbrenne ich mir nicht an der Brühgruppe, die ist warm aber nicht heiß. Könnte das auf den Wärmetauscher hinweisen? Die Maschine ist neu.

Ich habe vorhin den Tip zum entkalken von meinem Händler bekommen, mal sehen.

Die Crema sieht gut aus (dunkelbraun) ist dicht reißt nicht so schnell auf (10 Minuten nach Bezug, falls ich mal nicht zum trinken komme ist immer noch Crema drauf), die Cappus sind super gut, aber wie gesagt der Espresso ist lauwarm.

Gruß

Wie bitte schäumst Du Milch, wenn das Kesselwasser nur 80 Grad hat?

Ich habe noch mal nachgemessen. Beim erstenmal habe ich in der Tasse gemessen. Jetzt habe ich die Spitze des Termo. in den Strahl gehalten (ganz oben wo das Wasser rauskommt) und es sind über 90 Grad.

Ich habe die Maschine heute über Nacht angelassen und die Brühgruppe ist lauwarm.

Gruß

Hallo, kann es vielleicht sein, dass dein Entlüftungsventil klemmt, und dadurch das ganze System nicht auf Temperatur kommt?

Öffne mal den Dampfhahn und schau ob der Druck sofort auf 0 absackt. Wenn ja, weißt du, dass es daran gelegen hat.

Zitat von warum31

ja den ST lasse ich immer eingespannt, die Finger verbrenne ich mir nicht an der Brühgruppe, die ist warm aber nicht heiß. Könnte das auf den Wärmetauscher hinweisen? Die Maschine ist neu.

Nach 45 Minuten Aufheizen kann man die Brühgruppe nicht anfassen ohne sich Verbrennungen zu besorgen.
Nicht umsonst befindet sich der Warnhinweis mitten auf der Brühgruppe.

Wenn ich den Dampfhan aufmache geht der Druck etwas nach unten so auf 0.7.

Ich versuche mal den Wärmetauscher zu entkalken, obwohl das eigentlich nicht sein kann, aber ich habe schon Pferde usw.....................

Danke und Gruß

Zitat von warum31

Ich versuche mal den Wärmetauscher zu entkalken, obwohl das eigentlich nicht sein kann, aber ich habe schon Pferde usw.....................

Mein Vorschlag: Mach das erst einmal nicht denn das wird eher nicht der Grund sein.

Ich würde die Maschine anschalten und 30 min warten. Dann krümel etwas Entkalker in den Wassertank und zwar direkt über dem roten Ansatzstutzen. Dann beziehe gleich etwas Wasser (Hebel nach oben). So wird Entkalker in die Brühgruppe gezogen. Lass es 5 min wirken und wiederhole es.

Entsorge das Wasser aus dem Tank und schau mal ob es nun besser wird.