Thema: Quickmill 0996 - neue Handhebelmaschine von Quickmill

Werte Gemeinde,

die Renaissance von Handhebelmaschinen ist nicht mehr aufzuhalten, von Quickmill scheint es auch einen neuen HH zu geben. Erinnerte zu Anfang ein wenig an die Strega, nach Lektüre der Features, geht es wohl doch Richtung Gastro. In NL scheint sie schon ein Händler zu führen:

Quickmill 0996 - Handbediende machines

EUR 3k ist natürlich schon eine Hausnummer, aber verglichen mit der Fiorenzato auch okay.

Ich begrüße die Renaissance der HH und hoffe, dass sich weitere Anbieter der Bewegung anschließen. Cimbali könnte mal wieder einen HH auflegen. Auch im professionellen Gastro-Umfeld könnte ich mir eine Rückkehr vorstellen.

Cheers,
-Malte

Malte, im Aufspüren von Neuheiten bist Du nicht zu toppen!

Die QM ist schon ein ziemlicher Brummer mit ihrem 4,5-Liter-Boiler, 3-Liter-Tank und Rota. Dazu braucht man wohl eine XXL-Küche, sonst wird die Maschine rein optisch wahrscheinlich ziemlich dominant. Über die Strega wurde wegen der Pumpe-HH-Kombi ja reichlich gelästert, aber die Italiener haben anscheinend ernsthaft vor, uns an diese Technik zu gewöhnen. Das leise Surren einer Rota ist jedenfalls wahrscheinlich angemessener als das Vibra-Knödeln der Strega. Zumal man mutmaßlich über den Pumpenbypass sehr einfach den PI-Druck variieren kann. Eine Rückkehr der Handhebeltechnik finde ich auch schön - hätte aber den Kolbenmechanismus gerne zur Abwechslung mal im Kaltwasserbereich. Das würde den Verschleiß an Dichtungen sicher verringern, ein Grund dagegen fällt mir nicht ein. Und bei 3 Mille wär´s wohl auch kein Beinbruch gewesen, zwei Boiler incl. elektrisch beheizter BG und einstellbarer Brühtemperatur anzubieten. Zumal QM ja schon einen 0,7-Liter-PID-Boiler am Start hat. Trotzdem würde ich liebend gerne mal einen Schuß aus der Dicken probieren. Eine gut abgestimmte HH ist einfach eine Klasse für sich.

Lustiges Detail am Rande: Der Knickfuß auf den Werksfotos. Ist vielleicht auch so eine Art Traditionsbewusstsein - ganz ohne Pfusch wär´s ja nicht echt italienisch ...

Zitat von bohnenschorsch

[...] hätte aber den Kolbenmechanismus gerne zur Abwechslung mal im Kaltwasserbereich. Das würde den Verschleiß an Dichtungen sicher verringern, ein Grund dagegen fällt mir nicht ein. [...]

Also kalt extrahieren funktioniert nicht besonders gut - das ist mMn schon ein guter Grund gegen einen Kolben im Kaltwasserbereich.

Außer Du trennst den Kolbenmechanismus von der Brühgruppe, wo aber dann die Mechanik zum automatischen, gleichzeitigen (!) Ansteuern recht aufwändig wird (und auch die Kolbenmechanik müßte, da nun ohne Luftpolster, anders gestaltet werden ...). Auch die Leitungsführung (der Kolbenmechanismus muß ja bedienbar sein) und die Wartbarkeit (Zu- und Ableitung vorhanden statt nur Zuleitung wie jetzt) leiden mMn.

Zur angesprochenen Maschine: 3k ist schon eine (heftige) Ansage - ich sehe da die Strega (mit ihrem möglichen Umbau auf Festwasser) deutlich voran. Designmäßig finde ich die Strega (zumindest auf den Bildern) auch leicht voran, sie wirkt genauso schlicht aber etwas aufwändiger gestaltet. Aber schön, daß nun nach den E61-Heimmaschinen auch vermehrt Gastro-HH-Gruppen offiziell zu Hause einziehen dürfen!

lg,
Klaus

Also irgendwie leuchtet es mir nicht ein, so eine riesen Pumpe zu verbauen, um damit dann eine Handhebelgruppe zu befüllen.

Ich kann mir vorstellen, dass die italienischen Produzenten gecheckt haben, dass HH zur Zeit angesagt sind, evt. der nächste run nach den E61-Derivaten - und sich jetzt mit dem Tankproblem herumschlagen müssen, da für den Normalkäufer ein Festwasseraschluss eine große Hürde darstellt.

Aber ob die Pumpe da in die richtige Richtung geht?

Und diese Maschine zu kaufen, an's FW zu setzen und die teure Rota rauszuschmeißen finde ich ne Ecke absurder als die Strega zu entpumpen.