Thema: Gaggia Baby Twin Probleme! Bitte um Hilfe.

Hallo Zusammen,

vor kurzem habe ich eine Gaggia Baby Twin mit der Gaggia Mühle MDF erworben.
Nach mehreren Versuchen mit verschiedenen Kaffeesorten kam immer ein unbefriedigendes Ergebnis dabei raus.

Auch die Bedienungsanleitung, die Hotline ( mittlerweile Phillips) und Google konnten nicht Helfen.

Mein Problem:
Der Espresso wird immer bitter. Die Crema hingegen ist so wie eine Crema aussehen soll. Mein Hauptpunkt ist jedoch das nach dem auslaufen des Espresso im Siebträger eine Matschige Brühe zurückbleibt, und Wasser auf dem Pulver steht.

Es wurden bereits verschiedene Mahlgrade und stärkeres "Tampern" probiert, Ergebnis ist jedoch leider immer das selbe.

Als Kaffe wurde Segafredo, Lavaza, Dallmeyer verwendet.
Vorher hatte ich eine Jura F70 VA die ein besseres Ergebnis erzielte.

Als Kaffe verwende ich nun die Dallmayer Hotelmischung.
Diese kenne ich aus vielen Restaurants und Hotels, und schmeckt dort so wie ein Espresso für mich schmecken muss.

Ich hoffe auf Hilfe, da ich selbst nicht weiß woran es liegen könnte, und vor allem wie ich es besser hinbekomme!

Gruß
muc11

Deine Kaffeesorten kenne ich nicht.
Wie siehts denn mit den sonstigen Parametern (Durchlaufzeit, Wassermenge) aus? Der matschige Puck trotz Magnetventil könnte darauf hindeuten, dass du zu wenig Pulvermenge verwendest.

Ich habe bereits verschiedene Pulvermengen verwendet,
von ganz wenig bis hin zur kompletten Füllung des Siebträgers!

Es ist jedoch immer so das der obere teil des "Pucks" matschig ist, und immer Wasser auf dem Puck steht.

die Wassermenge habe ich anhand der Esspressotassen abgemessen und eingestellt.

Wenn alle Parameter stimmen bezüglich Durchlaufzeit, Menge würde ich mal den Kaffee wechseln. Vielleicht mal ein Probepaket von Fausto, Langen, .... bestellen. Denn der Kaffe ist einer der wichtigsten, wenn nicht wichtigster Parameter.

Gruß Klaus

Der Kaffee sollte denke ich mal nicht unbedingt der Schlechteste sein, da ich ihn aus vielen guten Restaurants kenne und nun deshalb gekauft habe.

Auch andere Sorten brachten wie gesagt keine Abhilfe.
Der Dallmayr Hotelsortierung ist von der Bitterkeit auch in Ordnung, Segafredo und Lavazza waren ganz schlimm!

Die Durchlaufzeit beträgt so 10-15 sek, je nach Kaffee bzw. Mahlgrad den ich ausprobiert habe.

Hallo muc,

was hast Du denn für Siebeinsätze? Die mit vielen Löchern (ein Sieb halt), oder die mit nur einem kleinen Löchlein - die sogenannten Crema Siebe? Wenn letzteres, erstmal normale einfache Siebe besorgen, dann kann man anfangen an den verschieden Stellschrauben zu drehen. Kaffee (geeignet, frisch) -Mühle (Mahlscheiben o.k.?) Mahlgrad (fein genug?) - Tamperdruck (ca 15 kg).

Zum Üben immer mit Zweiersieb und doppelter Portion arbeiten, das Gaggia Einer Sieb ist hinsichtlich Reproduktion der Ergebnisse schwieriger beherrschbar (oder Du besorgst Dir ein LaMarzocco Einersieb, damit geht es besser)

Ich gehe danvon aus, das die Maschine grundsätzlich o.k. ist (Pumpendruck und Temparatur) und Du lange genug aufheizt. Überhitzung sollte hier ja kein Problem sein wegen nachgeschaltetem Dampferhitzer.

Grüße Roland

wie lange sollte die Maschine den Aufheizen, ich warte immer solange bis der "Blitz" unten nicht mehr blinkt.

Als sieb verwende ich tatsächlich das Gaggia sieb mit einem Loch,
hier waren zwei dabei, allerdings beide nur mit einem Loch.

Sehe jetz erst Deine Antwort,

10 - 15 sek ist definitv zu kurz, Unterextraktion, Mahlgrad zu grob oder Tamperdruck zu gering.

Ziel ist 25 - 30 ml (Bei Doppelsieb natürlich das Doppelte) in 25 -30 Sekunden

Also feiner Mahlen und fester Tampern!

Grüße Roland

Dan habe ich das Problem das nur wenige tropfen in der Tasse sind bevor sie sich ausschaltet.

Mahlgrad habe ich von 1-10 durch, momentan auf 2.
Ich drücke beim "Tampern" so fest ich kann....

Jau, feiner mahlen! Das mit den fester tampern kannst dir sparen. Da baust du nur Muskeln auf & bringt dir beim Espresso nix

Hast denn schon mal richtig frische Bohnen gehabt? Also direkt beim Röster bestellt? Auch wenn dir die Hotelmischungen schmecken würde ich mal was bei einem Kleinröster bestellen.