Thema: Welche Gastro-Siebträgermaschinen sind zu empfehlen ??

Hallo an alle Experten,

ich möchte für mein Eiscafé/Espresso-Bar eine neue Siebträgermaschine kaufen. Zweigruppig sollte sie sein. Welchen Hersteller bzw. welches Model würdet ihr mir empfehlen.
Passend dazu brächte ich natürlich eine neue Mühle (vielleicht "on Demand"). Welche erfahrungen habt ihr mit solchen Mühlen gemacht? Erfahrungsberichte, Vorteile, Nachteile...usw. wären wirklich sehr hilfreich.

Zur Zeit verwende ich in meinen Eisdielen Eingruppige La Cimbali M30.

Ich danke allen im voraus für Ideen, Anregungen und Tipps.

Jimi

P.S.: Eröffnung ist voraussichtlich im Mai ´12

Also so pauschal wird das wohl schwierig mit einer Empfehlung.
Was ist denn das Konzept? Soll "nebenher" Espresso und Cappu
verkauft werden? Oder eher 3rd Wave mir höchster Qualiät und
oft wechselnden Mischungen?
Soll die Maschine optisch eine bestimmte Wirkung haben etc..
Vielleicht noch eine Budgetgrenze -
grade bei der Mühle, wenn Geld keine Rolle spielt,
dann halt zwei Robur Mühlen, oder die großen Mahlkönige und gut ist..

Das Konzept ist eigentlich relativ einfach:

Eiscafé mit ca. 70 Sitzplätzen, eine Lounge und eine Espresso-Bar (für die ganz schnellen).
Budget ? ist schwierig zu sagen. Eine gute Maschine die auch für das Auge was hergibt fängt halt bei mind. 5000,- an. Ich denke für die Mühle wären ca. 1000,- (+- paar zerquetschte) angebracht.

Hier gibt es eine wunderschöne Astoria Gloria für 1200€ in zartaltrosaapricote im Marktplatz:
(V) Astoria Gloria 3 gr.

Ich finde, die hat was.

Vielen Dank für den Tip. Werd mich mal ein bisschen reinlesen.

Zitat von Jimi73

Werd mich mal ein bisschen reinlesen.

Ja, genau das ist auf jedem Fall zu empfehlen!

Auf diese Bemerkung werde ich morgen, wenn ich mir die Zeit nehmen kann, eingehen.

Zitat von silverhour

Ja, genau das ist auf jedem Fall zu empfehlen!

Ich hatte gestern nicht die Zeit mir das teil mal anzuschauen. Höflicherweise habe ich eben mal eine kurze Antwort geschrieben. Nicht mehr... und nicht weniger.

Prakt. alle bekannten Produzenten liefern anständige Gerätschaften.

Wirklich wichtig ist ein exzellenter Servicebetrieb in Deiner Nähe!
Einer, der fachlich etwas kann und Dir auch am Sonntag den Pressostat tauscht oder am Feiertag eine Ersatzmaschine aufstellt.
Bei dem würde ich kaufen - egal ob Faema/Cimbali, Rancilio,... auf der Maschine steht und bei der Modellauswahl darauf achten, daß sie einigermaßen ins optische Konzept paßt und technisch alle ggf. benötigten/gewünschten Ausstattungsmerkmale (z.B. Hilfsautomatiken) mitbringt.

Wenn der Durchsatz hoch und der Andrang groß ist, sind Dosierermühlen eine gute Wahl. Wenn's Direktmahler sein sollen, geht's ins Geld: Mini-Mazzers sind so langsam, daß Du beim Nachbarn einen Kaffee trinken gehen kannst, bis sie endlich mit dem Mahlen fertig sind.

HTH
Peter

Hi,

wir hatten die Mahlkönig Twin in unserer Bar, dann kannst Du entweder verschiedene Sorten einfüllen oder eine koffeinfreie Variante.
Das Mahlen in den Siebträger dauert drei Sekunden, also wirklich schnell.

Die Mühlen sind einfach in der Bedienung, genau in der Einstellung und sehr robust. Das Mahlgut sehr locker.
Meiner Meinung nach ist der Werverlust eher klein. Im Design eher schlicht, also keine Led-Beleuchtung. Der Preis ist nicht günstig, vielleicht reicht Dir ja auch ein Bohnenbehälter.