Thema: bitte um Hilfe für eine Rancilio Z11

Habe ein paar tolle Bilder aus dem englisch Sprachigen Raum gefunden. Dem seine Z11 sieht ja denn echt wieder nice aus. Vielleicht können dir ein paar Bilder oder die Beiträge (leider English) von diesem link weiter helfen.

Rancilio Z11 Rebuild - Espresso Machines - Page 2 • Home-Barista.com

Letztendlich wird es imho kaum möglich sein, eine auch nur annähernd vollständige Restaurationsanleitung zu erstellen. Jede Maschine (in dem Zustand, in dem wir sie meist vor uns haben) stellt den Restaurateur vor neue und andere Probleme. Hinzu kommt noch, dass die Ansprüche eines jeden anders sind.

Auf der anderen Seite sind die Maschinen allesamt recht ähnlich aufgebaut...wirkliche Besonderheiten der einzelnen Maschinen finden sich eher in Details wie der elektronischen Steuerung. Du kannst Dir also grundsätzlich auch andere Restaurationien reinziehen und die Erkenntnisse auf Deine Maschine übertragen.

Dokumentier doch einfach DEINE Restauration hier im Kaffee-Netz. Das ist dann nicht nur eine wertvolle Hilfe und gern gesehene Unterhaltung für alle andere Boardies, sondern auch für Dich üblicherweise sehr hilfreich, weil praktisch alle Fragen direkt im Thread beantwortet werden können. Guck Dich hier doch mal zur Restauration anderer Gastromaschinen um. Da bekommst Du ganz schnell ein Gefühl für die Materie.

Im Übrigen ist sowas auch kein Hexenwerk, wenn man genügend Fotos der Maschine aus allen Winkel und nicht ziemliches Pech mit der Substanz der Maschine oder zwei linke Hände besitzt.

Hallo Helmuth,

das ist nett von Dir ! Ich freue mich auf Deine parallele Mit-Renovierung. Ist es auch eine Z11 mit 2 Perkolatoren?

Ich arbeite gerade mit dem Elektriker an der Neuverkabelung, da unsere Agenda nicht übereinstimmen, braucht das viel Zeit für wenig Arbeit. Ich habe schon 2 Heizelemente abgeklemmt.

Wir berichten

Bis bald!

Hallo, ich nehme an du meinst zwei Brühgruppen . Den einzigen Unterschied den ich am Bild jetzt gesehn habe ist das du Räder für dein Heisswasser hast und ich zwei taster. Habe Anfangs schon ein paar Tassen runterlassen können doch dann kamm plötzlich kein wasser mehr. Druck Hitze vorhanden mal sehen. Kann leider erst nächste Woche mit dem Zerlegen anfangen, da ich noch jede Menge andere Arbeit noch zu erledigen habe. Aber werde dann alle Schritte mit meine neuen Spiegelreflex festhalten . mal sehn ob ich als elektricker dann wieder alle Leitungen dicht bekomme.

Ja Brühgruppen, das Wort kam mir nicht in den Sinn

Das Abdichten ist auch _noch_ nicht mein Ding. Ich nehme an Du hast die externe Pumpe?

Ja die ist bei mir dabei und läuft zum glück. Nur frage ich mich ob es normal ist das wenn ich auf den lüfter schaue das der sich nach links dreht? Sollte so ein motor nicht rechtlauf haben? Weis das jemand?

ist auf der pumpe keine flussrichtung angegeben? prüfe das doch in verbindung mit der drehrichtung des motors und du weisst, ob das so in ordnung ist.

Danke guter tipp!! Pfeile habe ich gesehen bei den anschlüssen.

Hier der link zu meiner Z11

Restaurierung Rancilio Z11

Zitat von Helmuth1986

Hier der link zu meiner Z11

Restaurierung Rancilio Z11

Bravo Helmuth, das sieht klasse aus...

Also, es geht weiter, erstmal nur elektrisch. Ich habe die Maschine nun neu verkabelt mit Hilfe des Elektrikers und dieses Wochenende angeschaltet. Sie LAEUFT !!! Es macht jede menge krach, wenn das Heizelement anfängt zu heizen. Bei 0.5 bar Kesseldruck habe ich wie in der Anleitung empfohlen die Luft aus dem Kessel abgelassen und dann nach 1h ungefähr, waren 0.8 bar Kesseldruck erreicht. Der grüne Bereich des Manometers ist allerdings bei 1-1.2 bar, aber auf den kommt die Maschine nicht. Man hoert jede menge Wasser rauschen und es kommt feiner Wasserdampf (nicht sichtbar aber fühlbar) auf. Ich bin mir da nicht sicher ob es sich um eine leichte Undichtigkeit handelt oder ob dies zum Heizen der Tassenablage dient. Weiss das einer?

Dann Kaffee gemahlen. Der Wasserdruck auf der Leitung (da ja keine Pumpe vorhanden) steht laut Manometer der Maschine bei fast 8 bar, das überrascht mich ein wenig. Also Kaffee in den Siebträger, 1 Tasse Bedienfeld gedrückt und der Kaffee rauscht in die Tasse, 5 Sekunden glaube ich. Nach weiteren Tests kann ich die Brühzeit ein wenig verlängern aber nicht genug. Kaffee kann ich mit meiner Cuisinart nicht feiner mahlen, auch wenn er sehr fein wirkt. Ich habe also mehr Kaffee hinzugefügt und fester angedrückt (leider nur nen plastik Temper mit 53mm für einen 58 Siebträger), Crema habe ich dann schon, aber recht hell und der Zucker schwimmt nur ganz kurz... Aber der Geschmack ist schon mal ganz gut...

Beim Milchaufschäumen merkt man die Power der Maschine, ganz was anderes als meine Ama Milano. Aber das muss ich noch üben, der Schaum wird bei mir nicht fest genug und rasch sehr heiss...

Also ne neue Mühle muss wohl langfristig her, wohl auch ne Pumpe, aber ich freue mich jetzt jeden Abend auf meinen Kaffee nach der Arbeit, 30 minuten und der Kesseldruck ist auf 0.8 bar

Nochmals recht herzlichen Dank allen hier, Fotos folgen und die Arbeit ist noch lange nicht fertig...