Thema: Anfänger braucht Hilfe...

Hallo,

nach mehreren Jahren Filterkaffee und einem Jahr Nespresso, möchte ich mir eine Siebträgermaschine anschaffen. Da mein Budget beschränkt ist liebäugel ich mit einer Gaggia Classic + Zassenhaus Handmühle.

Nun habe ich zwei Fragen:

1. Sind die Mahlergebnisse einer Handmühle vergleichbar mit der einer elektrischen Mühle?

2. Verstehe ich richtig dass bei der Gaggia Classic die Crema Membran nur optional ist und der Siebträger auch ohne diese verwendet werden kann?

LG Patty Sue

Ich wollte eigentlich wissen ob es möglich ist die Crema Membran einfach weg zulassen oder ob diese in dass Sieb gelegt werden muss. Auf der Gaggia Homepage ist die Bedienungsanleitung und ich verstehe dass so als ob man die Membran einfach weglassen kann.

Meines Wissens nach musst du bei der Gaggia extra Siebe kaufen.

Bezüglich Handmühle würde ich eher Richtung Hario, Kyocera oder Porlex schielen, bei den aktuellen (Nachinsolvenz-) Zassenhaus Modellen wurde hier eine Zeit lang gern von eierndem Mahlwerk berichtet (aktuellen Stand kenn ich nicht), zudem sind die anderen noch einen Tacken günstiger (z.B. die Hario Skerton für ca. 45-50 Eur, die dem Ergebnis einer elektrischen in nix nachsteht, hast halt Einbußen beim Komfort).

Dazu würde ich mir noch eine Feinwaage anschaffen (rd. 20 Eur), um die Bohnen vorher abwiegen zu können.

Zitat von Patty Sue

Ich wollte eigentlich wissen ob es möglich ist die Crema Membran einfach weg zulassen oder ob diese in dass Sieb gelegt werden muss. Auf der Gaggia Homepage ist die Bedienungsanleitung und ich verstehe dass so als ob man die Membran einfach weglassen kann.

Ich glaube, ich kann Dir weiterhelfen. In den 90er-Jahren habe ich mir mal eine Gaggia CC gekauft - und da war tatsächlich neben den üblichen Sieben auch noch eine Gummischeibe mit einem mittigen Loch dabei. Zur Verstärkung des Lochs war eine Art Unterlagscheibe aufgesteckt resp. einvulkanisiert.

Wenn das bei Dir so aussieht, bist Du in einer glücklichen Situation: Einfach dieses schwarze Teil weggwerfen, und Du bist mit den üblichen Sieben bestens ausgerüstet.

Die Diskussion hier ist deshalb entstanden, weil die CC heutzutage mit speziellen doppelbödigen "Crema-Sieben" ausgeliefert wird. Das ist ein Resultat von der Übernahme von Gaggia durch Saeco. Diese Siebe müssen tatsächlich durch normale Siebe ersetzt werden, da kann man nichts einfach "weglassen".

Wie man sieht, neuer ist nicht immer besser.

nK

Zitat von Patty Sue

[...]
1. Sind die Mahlergebnisse einer Handmühle vergleichbar mit der einer elektrischen Mühle?

2. Verstehe ich richtig dass bei der Gaggia Classic die Crema Membran nur optional ist und der Siebträger auch ohne diese verwendet werden kann?[...]

Zu 1:
Eine gute Handkaffeemühle steht in Sachen Mahlqualität einer elektrischen Mühle um nichts nach. Der Mahlgrad kann stufenlos eingstellt werden, und der Kaffee wird durch das langsame Mahlen nicht erwärmt.

Zu 2:
Durch die unterhalb des Filtersiebes lokalisierte Cremamembran wird der Kaffee mit Druck gepresst und aufgeschäumt, so dass (unabhängig vom Mahlgrad und Tamping) scheinbar eine gute Crema entsteht. Es ist jedoch nur mit Luft aufgeschäumter Kaffee. Echte Crema hingegen ist eine Emulsion aus Wasser und Kaffeeölen, die bei korrekter Extraktion winzige Blasen um das beim Brühen freigesetzte Kohlendioxid erzeugen. Das sieht ähnlich aus, schmeckt aber anderns, nämlich besser. Also wenn möglich die Membran entfernen oder einen regulären Siebträger dazu kaufen.

Zitat von espresso-addict

Also wenn möglich die Membran entfernen oder einen regulären Siebträger dazu kaufen.

Was hindert Dich eigentlich daran, vorhergehende Beiträge zu lesen, bevor Du Überflüssiges schreibst? ich zitiere mich selbst:

Zitat von nacktKULTUR

Wenn das bei Dir so aussieht, bist Du in einer glücklichen Situation: Einfach dieses schwarze Teil weggwerfen, und Du bist mit den üblichen Sieben bestens ausgerüstet.

nK

Zitat von nacktKULTUR

Was hindert Dich eigentlich daran, vorhergehende Beiträge zu lesen, bevor Du Überflüssiges schreibst? ich zitiere mich selbst:


nK

Entschuldige bitte, dass ich gewagt habe Dir zuzustimmen.

Hab grad in der Bucht eine La Pavoni Espresso-Plus-Lusso um 97 Euro gesehen. Kaufen oder lieber nicht?

Ich habe letzte Woche eine Classic gekauft und die Siebe, die dabei sind lassen sich nicht durch Weglassen eines Teils modifzieren. Die Siebe haben einen doppelten Boden mit einem Loch, dieses Plastikteil ist nur dafür da, dass es nicht rumspritzt.

Habe bei eBay noch die normalen Siebe dazu gekauft (ca. 6 Euro/Stück inkl. Versand). Der Siebträger selbst ist "normal". In der Bucht gibt es da einen Anbieter, der die Maschine für 239 drin hat, dem man aber auch 220 vorschlagen kann. Hat bei mir geklappt. Vielleicht wäre sogar noch etwas weniger drin gewesen, so hast du aber die Siebe wieder raus.

Der Unterschied ist wirklich enorm, kann dem Umstieg nur empfehlen.

So ich beleb jetzt mal wieder meinen Thread... Langsam geht der Monat zu Ende und mein Konto wird sich mit Geld füllen. Nun ist es soweit und ich muss mich entscheiden.

Meine Kandidaten:

1. Gaggia Classic (229,-) + Graef CM80 (128,-) + 3 Siebe (20,-)= € 377,-

2. Quickmill 0820 (409,-) + Graef CM80 (128,-) = € 537,-

3. Rancilio Silvia (499,-) + Graef CM80 (128,-) = @ 627,-

Was soll ich mir jetzt kaufen? Die Vor- und Nachteile der Maschinen hab ich mir genau durchgelesen, aber so richtig entscheiden kann ich mich nicht. Bitte helft mir und schubst mich in die richtige Richtung. Danke.

LG Patrick