Thema: Bezzera 09 und der Milchschaum

Hallo Gemeinde,

habe meine Bezzera jetzt ne gute Woche und habe immer noch Probleme mit meinem Milchschaum. Wird einfach nur heiß und wässrig.
Irgendwie habe ich den Eindruck, der Dampf ist zu wässrig. Dampfe ich in ein leeres Kännchen habe ich bereits nach 1-2 Sekunden 2 Fingerbreit Wasser darin.
Ist das normal?
Habe auch Kännchen verschiedener Größe versucht, mit mal mehr aber meistens weniger Erfolg. Die Technik kenne ich eigentlich schon, weil ich schon einige Jahre Michschaumerfahrung mit meinem VA Saeco Royal Cappuccino habe, bin also nicht ganz frisch dabei.
Ach ja, die Bezzi hat eine 2-Loch Düse, scheinbar jetzt Standard?
Danke und Grüße,

ikarus

Zitat von ikarus13

Dampfe ich in ein leeres Kännchen habe ich bereits nach 1-2 Sekunden 2 Fingerbreit Wasser darin.
Ist das normal?

ikarus

Auszug aus der Wiki zum Aufschäumen

Kondenswasser ablassen. In der Dampflanze befindet sich schon nach 10-20 Sekunden Nichtbenutzung Kondenswasser. Deshalb vor jedem Schäumen kurz das Ventil aufdrehen bis nur noch Dampf kommt. Dazu kann man eine andere Kanne unter die Dampflanze halten. Dann Ventil zu, mit Milch gefülltes Kännchen nehmen und es kann losgehen.

Wobei bei einer Einkreismaschine wie deiner dies immer notwendig ist, ablassen bis Dampf kommt.

Nach dem schäumen entlüften nicht vergessen.

Zitat von redcan

Auszug aus der Wiki zum Aufschäumen
Wobei bei einer Einkreismaschine wie deiner dies immer notwendig ist, ablassen bis Dampf kommt.

Nach dem schäumen entlüften nicht vergessen.

Danke für den Tipp, aber das mache ich bereits.
Aber auch wenn ich das Wasser abgelassen habe ist der Dampf scheinbar noch sehr wässrig. Auch habe ich enorm Power auf der Lanze, so dass ich aufpassen muss, das ich die Kanne nicht leer blase

Noch nen Tipp für mich?

Danke und Grüße,

ikarus

Du schaltest aber nur die Dapftaste und nicht noch Heiswasser dazu.

Bei 1-2 sec. habe ich bei meiner Silvia keine zweifingerbreit Kondenswasser abgelassen

Aslo: erst schalte ich auf Dampfbetrieb und warte ca. 10 Minuten, obwohl die Heizlampe schon nach ca. 2 Minuten aus geht.
Dann lasse ich erst das Kondenswasser ab, indem ich 2-3 mal kurz den Dampfhebel betätige. Zuerst kommt reines Wasser und dann Dampf.
Aber auch wenn ich dann Dampf ziehe in ein Kännchen, steigt der Wasserstand recht schnell. Ist nicht ganz einfach zu messen, weil sofort alles brodelt und blubbert.

Grüße,

ikarus

10 min warten (warum eigentlich, Espresso wird nur kalt) ist glaube ich nicht so eine gute Idee. Bei meiner Silvia schalte ich nach dem Espressobezug auf Dampf, warte 10sec. lasse Wasser ab, dann nach ca. 30 sec erneutes ablassen dann kann ich auch schon schäumen. Ich warte nicht bis die Lampe der Heizung erlicht.
Bei der Bezzi sollte ähnlich gehen.

Hmm, wenn ich das richtig verstanden habe, muss der Kessel doch erst auf Dampftemperatur gebracht werden?
Gerade wenn man das nicht tut, erntet man doch nassen Dampf?!?

ikarus

Zitat von ikarus13

Hmm, wenn ich das richtig verstanden habe, muss der Kessel doch erst auf Dampftemperatur gebracht werden?
Gerade wenn man das nicht tut, erntet man doch nassen Dampf?!?

ikarus

Auf Damptemperatur sollte die Maschine beim erlöschen der Heizlampe sein.

erst schalte ich auf Dampfbetrieb und warte ca. 10 Minuten, obwohl die Heizlampe schon nach ca. 2 Minuten aus geht.

Also spätestens jetzt sollte die Dampftemp. erreicht sein, sagt zumindest der verbaute Dampthermostat deiner Maschine.

Zumal Du ja für den Espresso schon bei ca 92-94° bist.
Zum Dampf (mind 100°) sinds dann keine Meilen mehr.
Daher stimme ich redcan zu: 10 min...much too much.
Ich würde es also wenigstens mal versuchen, ob es so besser wird/ ist.

Ich habs natürlich auch schon ohne die 10 Minuten probiert, direkt nachdem die Lampe ausging.
Nur wenn es partout nicht klappen will, geht man halt auf Nummer sicher und versucht alle Fehler möglichst zu vermeiden. Deshalb dachte ich (immer noch), es kann nicht schaden, etwas länger zu warten.
Ich schäume übrigens erst und mache dann den Espresso.

Grüße,
ikarus