Thema: Fragen vor Siebträgerkauf

Hallo Kaffee-Netzler,

Kaffee habe ich schon immer sehr gerne getrunken und ich fand die Kaffeeröstungen von Tchibo und Jacobs richtig gut. Zubereitet habe ich den Kaffee entweder in einer Kaffee-Maschine oder einer French-Press. Bis ich zu Beginn diesen Jahres über das Kaffee-Netz gestolpert bin und mich etwas mehr mit dem Thema „Kaffee“ beschäftigt habe. Nach dem lesen zahlreicher Beiträge war mir klar, dass ich zuerst eine Mühle brauche. Da ich mittlerweile mit dem Gedanken spielte mir irgendwann eine Siebträgermaschiene zu kaufen, fiel meine Wahl auf die Mahlkönig Vario II. Frische Bohnen bestellte ich mir natürlich sofort! Nach meinen ersten Versuchen, war ich von diesem neuen Kaffee-Erlebnis total begeistert und habe weiter dieses Forum als Informationsquelle genutzt. Meine nächsten Wünsche waren die Chemex, gefolgt von der Bayreuther-Kanne und Bestellungen bei verschiedenen Röstern. Mittlerweile erfreue ich mich richtig daran guten Kaffee zuzubereiten und diesen anschließend zu genießen. Als nächstes würde ich gerne die Aeropress ausprobieren... vielleicht meint es das Christkind ja gut mit mir!

Bisher hielten sich die Anschaffungen relativ im Rahmen und ich konnte diese mit und mit tätigen. Mein großer Wunsch ist aber eine Siebträgermaschiene und die kostet schon etwas mehr. Aus diesem Grund befinde ich mich in der Planung, auch wenn bis zum Kauf noch einige Monate vergehen werden. Natürlich habe ich hier im Forum schon sehr viel gelesen und die, so denke ich, für mich richtigen Produkte ausgewählt und hoffentlich an alles Gedacht. Es wäre daher toll, wenn Ihr mir ein Feedback geben würdet, mir mitteilt, ob ich etwas vergessen habe und meine offenen Fragen beantwortet (gerne auch mit einem hilfreichen Link).

Mein Ziel ist es erstmal einfach guten Espresso zuzubereiten und keine wissenschaftlichen Studien durchzuführen

Hier sind meine Vorstellungen:
Grindstein Abklopfkasten (schwarz)
Concept-Art Tamping Mat S
Bezerra Tamper (Edelstahl)
Motta Milchschaumkännchen Europa 0,35l und 0,5l
Concept Art Schlauch Bürste, Brühgruppenbürste und Gruppen-Bürste
Bezerra BZ07 oder BZ10
Eine Mühle mit Mühlen-Pinsel habe ich bereits.

Frage zu den Milchkännchen:
Hier im Forum wird bei Milchschaumkännchen meistens ein 0,35l und 0,6l empfohlen. Von Motta gibt es aber nur 0,5l und 0,75l. Welche Größe würdet Ihr dann nehmen? Zubereitet werden sollen in der Regel max. 4 Cappuccino bzw. Latte.

Fragen zu den Bezziesn:
Es geht um das doppelte Manometer und die PID (welches es noch nicht für die BZ10 gibt, oder?). Leider erschließt sich mir der Sinn des doppelten Manometers nicht. Brauche ich das? Wofür ist das genau.

Sofern ich dass richtig verstanden habe, ist ein PID erst bei Dual-Boilern sinnvoll, oder?

Vorab vielen Dank für Eure Hilfe!


Viele Grüße

Schimpfle

Milchkännchen = schau mal hier
Umfrage: Welche Aufschäumkanne ist bei Euch LA-King?
Ich finde die La Potenza am besten.
Für einen Cappu brauchst du das 0,3 L Kännchen für zwei das 0,5-0,6 l Kännchen, für 4 ein 1-1,2 L Kännchen und für 4 Latte ein 2-2,5 l Kännchen
Das 1 L Kännchen ist denke ich bei der Maschine aber das Maximum

Doppeltmanometer um Kesseldruck und Brühdruck zu sehen.

Gunnar

Hallo,

ich habe gerade das gleiche wie Du hinter mir, und bin mit der BZ10 sehr zufrieden (ebenfalls mit dem gleichen Grindenstein). Bedenke bei meinem Kommentar, dass es mein erster Siebträger ist und ich ihn erst ein paar Wochen habe.

Wenn Du jeweils zwei Tassen gleichzeitig mit Milch füllen willst, dann ist auf jeden Fall die 0,6l/0,75l Kanne angesagt. Ich komme mit der 0,6l gut klar. Die 0,3l würde ich dann nehmen, wenn ich zu 80% nur einzelne Tassen ziehen würde. Da das aber nun nicht der entscheidende Preisfaktor ist, kannst Du natürlich auch beide nehmen. Für größere Kannen sehe jetzt nicht den Bedarf, dann würde ja der Schaum für die 3. und 4. Tasse ziemlich lange herumstehen (abkühlen...).

Das Doppelmanometer hat für mich reine Kontrollfunktion, ob ein technischer Defekt vorliegt. D.h., Du kannst es, soweit ich beurteilen kann, eh nicht zum Steuern von irgendwas einsetzen. Schlecht ist es aber sicher nicht, sich hier über die richtige Funktion zu vergewissern, so kannst Du im Fehlerfall dem Händler oder den Experten im Forum wenigstens genauer ein Fehlerbild schildern.

PID habe ich nicht; es gibt zahlreiche Diskussionen, ob das bei Zweikreisern viel Sinn macht oder nicht.

Was ich Dir von Anfang an gleich empfehlen würde, ist, über Siebe und Tamper gut nachzudenken. Das 2er-Sieb ist einfach zu bedienen, aber ich komme mit dem Einersieb von Bezzera nur mit Mühe klar bzw. muss dann auch jedesmal die Mühle umstellen. Mein nächstes "Upgrade" wird definitiv das LM-1er und dann auch der Boardtamper sein. Da ich aber selten 1er ziehe (wenn ich alleine trinke wird es ein Doppelter), ist es nicht so wichtig.

Hallo,

erstmal vielen Dank für Eure Antworten und die damit verbundenen Anregungen.

Die La Potenza Milchkännchen machen wirklich einen sehr guten Eindruck und die Berichte der anderen User sind durchweg positiv. Ich denke, dass ich mir diese anstelle der Motta-Kännchen bei Röstart in 0,3l und 0,6l kaufen werde. Denn auf die paar Euro kommt es dann auch wirklich nicht mehr an...

Über das LM1-er Sieb werde ich mich mal ein wenig schlau machen. Ansonsten ist der Hinweis zum Boardtamper sehr gut und ich denke dass ich mir diesen (eventuell inkl. Boardtrichter) bestellen werde.

Zur PID: Ich habe selber einiges hier im Forum gelesen und keine klare Aussage gefunden... diese scheint es dann aber auch nicht zu geben.

Meine Wahl wird dann denke ich auch auf die BZ10 fallen.

Sofern jemand weitere Anregungen oder Tipps hat, freue ich mich auf den Post!

Eins noch. Bei mir hat es sich sehr bezahlt gemacht, dass ich gleich ein Probierpaket eines Röstees bestellt hatte. Unter den mehreren Sorten, die ich dadurch gleich zur Verfügung hatte, war gleich eine dabei, die sehr gut funktionierte. Wenn ich nur eine einzige gehabt hätte, wäre evtl. Frust entstanden.

Vielen Dank für den Hinweis! Das werde ich ebenfalls machen. Das wird bestimmt ein lustiges Testen... hoffe ich

Da ich mich für die BZ10 entschieden habe, hat sich eine weitere Frage ergeben...

Kann man die PID nachrüsten sofern diese für die BZ10 verfügbar ist?

Können schon, es gibt allerdings nichts vorkonfektioniertes. Außerdem ist die BZ10 ein 2Kreiser und bei diesen ist es nicht nötig ein PID zu verbauen. Die Brühtemperatur wird durch die Kesseltemperatur gesteuert. Diese wiederum durch einen Pressostaten. Über die Sufu bzw. im Kaffeewiki findest Du darüber mehr Info.
Mach dich nicht verrückt wegen der Bezugstemperatur und PID etc. Wenn Du ein wenig mit der Maschine vertraut bist, bekommst Du guten Espresso hin!

Gruß
Dominik

Zitat von Schimpfle

... Mein Ziel ist es erstmal einfach guten Espresso zuzubereiten und keine wissenschaftlichen Studien durchzuführen

Schon vergessen?

Gruss
Plempel

Danke Euch! Das Forum ist einfach super und man erhält sehr viele Infos... vielleicht manchmal aber auch zu viele. Das ist aber gut so! Wie ihr aber auch schon schreibt, ist eine PID für die Anfänge bestimmt nicht wichtig und ich habe ja auch geschrieben, das ich erstmal keine wissenschaftlichen Studien durchführen möchte. Ich weiß aber nicht, ob ich das später mal möchte. Daher kam die Frage mit dem Nachrüsten auf.

Ich werde aber einfach folgendes tun: BZ10 kaufen und reichlich Espresso trinken. Sofern ich dann irgendwann mal mit der Temperatur spielen möchte, kann ich mir immer noch eine andere Maschiene kaufen... sofern es mir das Geld dann wert ist.