Thema: Kaufberatung -richtige Kombi ausgesucht?

N'abend,

so gerade angemeldet nachdem ich mich als Gast durch diverse Beiträge und und den Kaffeewiki gearbeitet habe hoffe ich die richtige Kombination aus Maschine und Mühle gefunden zu haben. Aber eine Frage an die geballte Fachkompetenz hier kann ja nicht schaden.

Verwendungszweck am Wochenende mal 1 Cappuccino oder Latte gefolgt von 1 oder 2 Espressi (den Rest der Woche hat sie frei, da bin nicht zu Hause). Nach Kaffee werd ich mal beim lokalen Röster forschen.

Das Teil sollte einigermassen einfach zu bedienen sein, ein neues Hobby solls eigentlich nicht werden.

Wenn ich alles richtig verstanden habe sollte es dafür eine

Lelit PM 41 Temp also mit PID zusammen mit einer Ascasa i steel Mühle

eigentlich tun. Mit dem PID sollte ich ja die Temperaturvariable ausgeschaltet haben (solange ich nicht dran rum spiele). Wenn ich es dann irgendwann geschafft habe den Mahlgrad und Anpressdruck, (da sollte der Manometer wohl hilfreiche Hinweise geben) hinzubekommen und das dann noch schmeckt, müsste das Ergebnis ja relativ problemlos wiederholbar sein?

Richtig verstanden und gedacht?

Ich könnte auch mehr Geld anlegen, wenn es den sein muss, andere Empfehlungen?

Vielen Dank

Grüsse,

Michael

Zitat von MMM

Wenn ich es dann irgendwann geschafft habe den Mahlgrad und Anpressdruck, (da sollte der Manometer wohl hilfreiche Hinweise geben) hinzubekommen

Ähem, dir ist hoffentlich klar, dass das Manometer den Brühdruck misst und nicht den Druck, den du mit dem Tamper ausübst, oder?

Aber sonst ist das schon ok, die Maschinen sind (nach meiner, allerdings hier nur durch Mitlesen erworbenen) Kenntnis in Ordnung.
Und den Tamperdruck solltest du eh vernachlässigen bzw. einfach nur stabil halten.

Viel Erfolg!
Dirk

[QUOTE=Milchschaum;682624]Ähem, dir ist hoffentlich klar, dass das Manometer den Brühdruck misst und nicht den Druck, den du mit dem Tamper ausübst, oder?

Hallo Dirk,

was ich meine ist, wenn ich zu fein gemahlen habe und/oder zu fest getampert braucht die Maschine mehr Brühdruck, der dann ggf. ausserhalb des empfohlenen Bereichs liegt?

Grüsse,

Michael

Zum korrekten Einstellen am Anfang finde ich die Regel 60ml/30s im 2er Sieb wichtiger als irgend ein Schätzeisen.

Zitat von MMM

was ich meine ist, wenn ich zu fein gemahlen habe und/oder zu fest getampert braucht die Maschine mehr Brühdruck, der dann ggf. ausserhalb des empfohlenen Bereichs liegt?

Nö, der Brühdruck ist an der Maschine per Ventil fest eingestellt. Das Brühdruck-Manometer zeigt Dir nur, wie er eingestellt ist bzw. ob etwas kaputt ist.

Ich würde mir als Mühle die

Gastroback Advaced Pro

überlegen (hab ich mir grad geholt, bin nach 2 Tagen auch noch sehr zufrieden, kann aber abschließend natürlich noch nichts definitives sagen).

Wenn Du bei der Lelit eh schon ein LED Display hast, passt die Gastroback imho ganz genau dazu.

Zitat von ElPresso

Nö, der Brühdruck ist an der Maschine per Ventil fest eingestellt. Das Brühdruck-Manometer zeigt Dir nur, wie er eingestellt ist bzw. ob etwas kaputt ist.

Falsch. Die Pumpe baut soviel Druck auf, wie sie Widerstand im Sieb findet, d.h. der aufgebaute Druck ist sehr wohl abhängig vom Mahlgrad.
Das, was man beim Brühdrucktuning macht, ist, den maximalen Druck, den die Pumpe am Sieb aufbauen kann, zu verringern.
Insofern hat der TE recht, dass ein Brühdruckmanometer hilft zu erkennen, ob die Parameter passen. Allerdings erkennt man dies auch sehr gut am Ergebnis in der Tasse, insofern ist ein fehlendes Manometer verschmerzbar.

Zitat von ElPresso

Nö, der Brühdruck ist an der Maschine per Ventil fest eingestellt. Das Brühdruck-Manometer zeigt Dir nur, wie er eingestellt ist bzw. ob etwas kaputt ist.

Das Manometer zeigt immer den Brühdruck, der tatsächlich am Puck anliegt!
Am Ventil kannst du lediglich den Maximaldruck einstellen, der nicht überschritten werden soll.

Ja, ihr beide habt recht, aber wenn man Espresso (erfolgreich ) herstellt wird der maximal eingestellte Brühdruck doch immer erreicht, oder? Sonst würde das Wasser ziemlich schnell durchrauschen, die Tasse wäre nach wenigen Sekunden eh voll? Lerne gerne dazu...

Zitat von espressionistin

Allerdings erkennt man dies auch sehr gut am Ergebnis in der Tasse, insofern ist ein fehlendes Manometer verschmerzbar.

Was als Anfänger aber nicht einfach ist, da man ja nicht unbedingt weiß, wie es aussehen sollte. Mir ist die 60/30-Regel, die ich auch jedesmal zum Einstellen auf neue Bohnen nehme, lieber.