Thema: Erstes "Date" mit neuer Vibiemme Domobar inox

Moin aus Hamburg,

nach langer Nespresso-Vergangenheit habe ich mich nun nach mehrwöchiger Abwägungsphase zur Anschaffung einer Vibiemme Domobar inox entschlossen. Als Mühle habe ich mir zudem eine Eureka MCI timer zugelegt.

Vorab: Ich freue mich tierisch auf die Geräte, muss allerdings noch ein wenig warten, da ich sie in einem Webshop ergattert habe. Morgen sollten sie bei mir eintrudeln.

Da ich nun schon Einiges in diesem Forum und auch im Kaffee-Wiki gelesen habe, weiß ich, dass man sich als absoluter Beginner ersteinmal langsam mit dem ST und der Mühle beschäftigen und ausprobieren muss, um gute Ergebnisse zu bekommen. Ist ein wenig wie ein Date, bei dem auch mal schnell ein wenig schief gehen kann ... ... vorab ich bin ein echter Neuling in Sachen Kaffebohnen mahlen, tampen, brühen etc.

Nun meine eigentliche Frage: Da ich am Anfang wahrscheinlich ordentlich Bezüge für die Tonne erstellen werde, möchte ich nicht den kostbaren Hauskaffee meines Lieblingsrösters verbraten (kost` auch ein wenig). Habt Ihr eine Empfehlung für einen mehr oder weniger preiswerten Kaffee (aus dem Supermarkt), der sich gut zum Üben eignet. Ich möchte schon ein wenig testen können, ob mir die Crema und die Durchlaufzeit etc. gelingt. Auf keinen Fall möchte ich gleich zu Anfang ein schlechtes Ergebnis, welches dann mehr an der Bohne und nicht an meinem ST liegt.

Ab wann habt Ihr so die ersten akzeptablen Ergebnisse erzielt? Gerne würde ich schon am WE meine Frau mit einem Espresso beglücken, der besser schmeckt als der bisher übliche Nespresso-Kaffee. Hängt das auch von der Maschine ab (bspw. Temperatursurfen bei der Silvia)? Zum Abschluss: Habt Ihr noch ein paar Tipps für die Vibiemme Domobar, die zum ersten Kennenlernen zwingend erforderllich sind (Einstellungen, Nachjustierungen etc.) ... jetzt rede ich schon wirklich wie von einer Beziehung. Habe übrigens schon die Seite von "domobarista" entdeckt, die mir schon gute Hinweise und Empfehlungen liefern konnte.

So ... allerletzte Frage: Wo kann ich online oder im Raum Hamburg gut eine Zweiloch-Düse für meine Vibiemme kaufen? Empfiehlt sich vorher die Bastelei mit den Zahnstochern in einer Vierlochdüse?

Schon einmal herzlichen Dank für Eure Hilfe und beste Grüße

Elbbarista

Hallo,

wie schon vielfach im Forum geschrieben, mußt du tatsächlich die teuren Bohnen durchjagen. Es funktioniert nicht mit billigen Supermarktbohnen.

Für jede Sorte mußt du die Mühle so wie so immer wieder etwas anpassen.

Erspar die die Frustration und nehm gleich was gescheites!

Viel Erfolg!

Gruß
M.

Hallo Elbbarista,

genau diese Kombi hatte ich auch schon in Gebrauch.
Damit kannst du den vollen Espressogenuß hinbekommen.
Aber rechne damit das es einige Zeit dauern wird bis dieser kommt.
Wichtig ist das du gute und vor allem frische Bohnen hast. Mit Supermarktbohnen anzufangen bringt nicht viel denke ich. Nimm direkt die guten. Lehrgeld bezahlt man nunmal.
Ich empfehle dir die Seite DomoBarista - Vibiemme Domobar
Sind viele Tips speziell für deine Maschine dabei.

Gruß Klaus

Hallo Elbbarista,
mach Dir keine Sorgen, wenn Du Dir den unnötigen Umweg über die Probleme mit alten Bohnen sparst, bekommst Du es eh schneller raus. Wichtig ist dabei, zumindest anfangs die Kaffeemenge möglichst konstant zu halten und auf eine möglichst gleichmäßige Verteilung des Kaffeepulvers im Siebträger vor dem Festdrücken zu achten, dann merkst Du schnell, wie der Mahlgrad sein muß. Das Doppelsieb ist dabei übrigens einfacher zu beherrschen als das Einser (ich persönlich verwende seit längerem für Einzelbezug das Marzocco-Einsersieb mit passendem Tamper).
So schwer ist es also nicht, und Nespresso ist dann auch schnell zu toppen...!
Viel Erfolg!

Guten Abend,

... schon einmal herzlichen Dank für die schnellen Rückmeldungen, die mich positiv stimmen. Also rein mit den guten Bohnen in den Schlund der Eureka. Ich werde dann mal von meinen ersten Versuchen berichten --- hoffentlich erfolgreich

Beste Grüße

Elbbarista

Moin aus Hamburg,

... das Paket ist da und ich bin nach 7-stündiger Einarbeitungsphase SCHWER, SCHWER begeistert von den Geräten. Gut, dass ich gleich mit den guten Bohnen angefangen habe ... nochmals Danke für die Tipps.

Die Domobar ist eine Sahne-Maschine und die Eureka-Mühle ebenso, insbesondere leicht zu bedienen. Konnte sogar schon nach kurzer Zeit vorzeigbare Ergebnisse erzielen. Die Nespresso-Qualität, die ich bislang gewöhnt war, habe ich schon nach kurzer Zeit überbieten können. Lediglich das Milchaufschäumen fällt mir trotz 2-Lochdüse noch etwas schwer. Die Milch wird zwar heiß, leider fällt der Schaum aber etwas spärlich aus. Erinnert mich bislang eher an "Café con leche" aus Spanien... na, ja --- Übung macht den Meister

Übrigens ist mir bei der Eureka MCI Timer auch aufgefallen, dass das Kaffeemehl anfangs in Würfelform ausgegeben wird. Hat sich das bei Euch nach der Zeit gelegt? Man kann ja dann ein wenig im Siebträger herumwühlen ... ich hoffe, dass es dann aber die Qualität des Tampens nicht beeinträchtigt. Irgendwo habe ich gelesen, dass man mit einem Draht im Auswurfrüssel der Eureka Abhilfe leisten kann. Schaue mal im Forum nach...

So, ich bin raus!

Herzliche Grüße

Elbbarista

Zitat von Elbbarista

1. Lediglich das Milchaufschäumen fällt mir trotz 2-Lochdüse noch etwas schwer. Die Milch wird zwar heiß, leider fällt der Schaum aber etwas spärlich aus.

2. Übrigens ist mir bei der Eureka MCI Timer auch aufgefallen, dass das Kaffeemehl anfangs in Würfelform ausgegeben wird. Hat sich das bei Euch nach der Zeit gelegt? Man kann ja dann ein wenig im Siebträger herumwühlen ...

Glückwunsch!

1.Und ja, üben üben üben. Evtl. auch mal unterschiedliche Milch probieren.
2.Genau, hier bist du im Wühlerforum, das legt sich nicht.

Gruß
Martin