Thema: SanMarco - Rancilio Z11 Termperatur/Druck

Hallo, bitte um Hilfe
Habe eine SanMarco Sprint 95e, bei dieser Maschine liegen beim Bezug (egal ob mit oder ohne Siebträger) immer ca. 9 bar an. Bei meiner neuen (Rancilio Z11) liegen mit eingesetztem Siebträger und Kaffe auch 9 bar an. Beim Bezug ohne Siebträger oder ohne Kaffee jedoch nur die 3 bar von der Wasserleitung. Warum der Unterschied??? Was ist jetzt normal und richtig? Beide Maschinen haben 2 Gruppen.
Weiters wie kann ich die Brühtemperatur exakt messen? Soll man eine Sonde in den Auslauf stecken? Oder gibt´s was besseres? Wenn ich bei der SanMarco eine 1/4 l tasse vollrinnen lasse hat das Wasser ca. 80 grad. Bei der Rancilio ca. 85 Grad.
Bin noch Anfänger und hoffe auf eure Hilfe.
LG erich

Zitat von erichlehner

Hallo, bitte um Hilfe
Habe eine SanMarco Sprint 95e, bei dieser Maschine liegen beim Bezug (egal ob mit oder ohne Siebträger) immer ca. 9 bar an. Bei meiner neuen (Rancilio Z11) liegen mit eingesetztem Siebträger und Kaffe auch 9 bar an. Beim Bezug ohne Siebträger oder ohne Kaffee jedoch nur die 3 bar von der Wasserleitung. Warum der Unterschied??? Was ist jetzt normal und richtig?
Weiters wie kann ich die Brühtemperatur exakt messen? Soll man eine Sonde in den Auslauf stecken? Oder gibt´s was besseres? Wenn ich bei der SanMarco eine 1/4 l tasse vollrinnen lasse hat das Wasser ca. 80 grad. Bei der Rancilio ca. 85 Grad.
Bin noch Anfänger und hoffe auf eure Hilfe.
LG erich

Der Unterschied im angezeiten Druck wird nur an den unterschiedlichen Meßpunkten in der Maschine liegen. Das ist ok.

Für Temperaturmessungen gibt es viele Optionen. Fürs erste evtl. eine möglichst schnelle Meßsonde in den Siebträgerauslauf stecken , bezug starten (Ohne Kaffee) und die Temperatur ansehen. Sollte nach kurzer Zeit nicht höher als die gewünschte Temperatur sein, ca. 91-95°.
Bei Espressobezug sollte die Temperatur in der Tasse ca. zwischen 64-70° liegen.

Gruß
M.

@erichlehner ich würde gar nicht messen. Das genaue messen ist recht schwierig. Die Flussrate, der Messpunkt und das Messgerät muss stimmen. Fehlmessungen irritieren dich nur.
Ich würde nach den Geschmack gehen. Bei Zweikreisern kannst du ja durch die Länge des Leerbezuge die Bezugstemperatur steuern.
Je dunkler die Crema desto heißer war der Bezug.
Goldbraun sind ca. 92°C
Gunnar