Thema: Brühdruck Bezzera Giulia

Hallo liebe Kaffee Freunde,

zu diesem Thema gibt es ja schon viel zu lesen, ob man bei der Bezzi den Druck optimieren soll oder nicht.
Meine ist nicht reduziert, deshalb meine Frage/n:

Bei mir liegen beim Bezug immer knapp 12 bar an, sollte ich gröber mahlen so das der Druck reduziert wird.
Ich bekomme leider immer noch zu viel Mist raus, ist schon besser als am Anfang, aber.........
Im 2er Sieb brauche ich schon so um die 19 gramm, dass was annehmbares rauskommt
Wassertempratur direkt aus dem Siebträger sind so um die 93 Grad ist das zuviel und man sollte einen Leerbezug machen oder ist das OK ?

Waren dann doch mehr fragen

Danke im voraus

Ich denke nicht das es am Druck liegt. So wie man oft liest sind 12bar für Vib Pumpen völlig in Ordnung.
Viel wichtiger ist ob du gute & frische Bohnen hast. Welche verwendest du? Was für eine Mühle hast du?
Da du einen Zweikreiser hast solltest du auch vor Bezug einen Leerbezug machen bis es nicht mehr aus der Brühgruppe spratzelt. Sonst wird der Espresso zu heiß gebrüht & wird bitter.

93 Grad klingt mir sehr heiß, bei mir sind's (mit Wasser) ca 75 Grad in der Tasse, sofern ich den tanzenden Strahl richtig gemessen hab waren es bei mir glaub 78 an der Brühgruppe.

Leerbezug ist beim Zweikreiser eigentlich immer sinnvoll.

Am Brühdruck würd ich erstmal gar nix machen, wenns nicht schmeckt, liegst woanders dran. Brühdrucktuning ist, wenn überhaupt, letztes Finetuning um vielleicht noch ne Nuance mehr aus der Bohne rauszuholen. Außerdem dürfte 12 Bar passen, Vibras brauchen von Haus aus mehr Druck als Rotas.

Danke erstmal

Ich messe den Wasserstrahl der aus dem Siebträger kommt, ist dann wohl in der Tasse weniger.

Ich habe eine Macap M 4 D. Wiebiel Gramm habt ihr im 2 er Sieb.
Espresso habe ich Momentan : Musetti Cremisimo

Ich bekomme schon öfters einen sehr guten Espresso bei dem ich denke jetzt kann ich sterben denn ich habe einen guten Espresso getrunken.

Aber leider nicht immer das gleiche Ergebnis

Gruß

Die 12bar und dann 93 Grad direkt aus der BG habe ich auch.
Funktioniert problemlos und ergibt mittlerweile nach 8 Wochen auch stabile Ergebnisse

Zitat von emdee

Die 12bar und dann 93 Grad direkt aus der BG habe ich auch.
Funktioniert problemlos und ergibt mittlerweile nach 8 Wochen auch stabile Ergebnisse

OK und wieviel gramm nimmst du im 2 er Sieb?

Gruß

Das Gewicht hängt stark von der Bohnensorte ab.
Faustregel: Zwischen Duschsieb und Kaffee sollte kein Zwischenraum sein. Dann hast du das richtige Volumen. Dann bleibt nur noch als Variable der Mahlgrad. Hinweis: stellst du feiner und nutzt einen Timer an der Mühle, wird es wieder weniger.

Am einfachsten is das Sieb vollmahlen, Tampern, beziehen.
Ohne rumwiegerei
Wenn dann die Bezugsdauer nicht passt, Mahlgrad entsprechend anpassen.

Meine Giulia hat übrigens auch noch die 12 bar, klappt problemlos.

Hallo Frodo,

du sagst nichts über den Kesseldruck. Würde mich interessieren. Danke!
Ich habe auch eine Giulia, ebenfalls 12 Bar, Kessel ca. 1,0 -1,15. Die Maschine ist klasse, keine Frage.

Allerdings sind die übrigen Variablen bis in die Tasse sehr von Tagesform und Wetter abhängig.

Allgemein glaube ich, wir hier leiden unter zu frischem Kaffee. Mir ging dieses Licht zum ersten mal nach einer Bestellung bei Fausto auf. Der hat seine Stärken erst ausgespielt als die Packungen nahezu leer waren.

Ich röste zur Zeit den bob-o-link. Der ist 4-10 Tage nach dem rösten geschmacklich 'ne Wucht, aber optisch (Crema) und technisch (Durchlaufzeit, Reproduzierbarkeit) eher katastrophal. Damit will ich sagen, dass technische Mängel in der Tasse m.e überwiegend an der Bohne bzw. deren Reifezustand hängen.

Viele Grüße

Beim 2er Sieb 17g und einen Mahlgrad entsprechend der Durchlaufzeit.
Bei meiner K3 muss ich den bestenfalls +/- eine "Stufe" bzw. Markierung je nach Sorte ändern. Ich mahle den so, das er gerade so anfängt zu klumpen (statt aus dem Auswurf der Mühle zu "rieseln".