Thema: 25 sec. ab wann?

sollten die als optimal angesehen 25 sec. espressoextraktion, ab knopfdruck oder ab dem zeitpunkt, an dem der erste tropfen in der tasse landet gemessen werden?

Let me google that for you

Zitat von espressionistin

Let me google that for you

cool, wie geht daaaaaaaaas ??????

Geil!!!!!!!!!!

Zitat von Terranova

cool, wie geht daaaaaaaaas ??????

Einfach mal "lmgtfy" oder "lass mich das für dich googeln" bei google eingeben, Anweisungen auf dem link folgen.

ist doch ein alter Hut...

gib mal bei google die Begriffe

tilt

bzw.

do a barrel roll ein



Gruß

Gerd - Abgesehen davon ist die 25 sec. Frage im Forum schon gefühlte 10^17 mal gestellt worden

Zitat von Baldrian

sollten die als optimal angesehen 25 sec. espressoextraktion, ab knopfdruck oder ab dem zeitpunkt, an dem der erste tropfen in der tasse landet gemessen werden?

Die Antwort auf diese Frage ist nicht unumstritten: IMHO 25 Sekunden ab Start der Pumpe, also wenn das Kaffeemehl erstmals in Kontakt mit dem Brühwasser kommt und die Extraktion beginnt. Ungefähr 5-7 Sekunden später sollte dann der Espresso fließen. An diese Vorgaben halte ich mich persönlich und mir (und anderen, denen ich meinen Espresso serviere) schmeckt's. Darüber hinaus hat es so zumindest auch der Schweizer Baristachampion Thomas Liebe in einem Fernsehbeitrag erklärt: hier clicken.

Allerdings gibt es auch Kaffee-Netzler, die ab dem ersten Tropfen messen.

Zitat von Baldrian

sollten die als optimal angesehen 25 sec. espressoextraktion, ab knopfdruck oder ab dem zeitpunkt, an dem der erste tropfen in der tasse landet gemessen werden?

was verstehst du unter optimal?
mal ganz provokant gesagt, wenn mir ein shot mit 10 sec oder 40 sec. schmeckt, der ist für mich optimal. die 25 sec. sind als ungefähr anzusehen, da spielt es keine rlle... aber das hatten wir ja schon min. 10¹³ mal hier oder wer weiß wie oft noch.

ich zähle die 25 Sekunden ab dem ersten Tropfen in der Tasse. Je nach Maschine kommt ja vorher die Präinfusion, die 5-10 Sekunden dauern kann.

Mittlerweile bin ich bei dem Punkt angekommen ab dem mir die Zeit egal ist.

Persönlich wird mir zu viel wert gelegt auf irgendwelche Zeit- und Mengenangaben. Die 25 Sekundenregel ist eigentlich nur dazu gut um aufzuzeigen das 5 Sek. definitiv zu wenig sind . Also 90 % der Espressos in Deutschland keine sind.

Ansonsten verlass dich lieber auf deinen Geschmack. Schau dir den Espresso an wenn er aus der Maschine läuft. Gleichmäßig, schöne Farbe nicht zu früh die Blondphase... Wenn du dann einen tollen Espresso hast, kannst du ja mal stoppen wie lange der ab wo durch die Maschine läuft.

Alle Angaben dazu sind sehr subjektiv. Meine subjektive Angabe: 15 -35 Sek. ab dem Zeitpunkt wo es aus der Maschine tropft.