Thema: Änfänger Probleme

Also die Farbe der Crema hängt auch etwas von der Bohnensorte ab. Sie sollte nicht zu hell sein, also weißlich, und nicht zu dunkel sein.
Schön ist ein warmes Nußbraun.

Es gibt hier ein Thema Zeigt her Eure Tiegerstreifen oder so ähnlich, da kannst Du Dir die Crema der stolzen Leutchen anschauen.

Zeigt her Eure Tigerstreifen...

Und wie es nicht aussehen sollte:

Der hässlichste Espresso der Welt

Die Bohnen sollten möglichst frisch sein, ich würde sagen, nicht älter als drei oder vier Monate. Ältere Bohnen sind aber deswegen noch nicht verdorben, verlieren aber schon an Aroma. Sie bilden dann auch weniger Crema.
Manche Sorten sollten ein wenig liegen und entfalten sich in dieser Zeit noch weiter.
Wie schmeckt denn eigentlich Dein Kaffee?

Hallo Sven,

nicht gleich verzweifeln, mir ging es vor Jahren genauso. Das ist ein bißchen Übung, ein bißchen einstellen und auch ein bißchen Kaffee, der durch die Maschine geht , bevor man den Bogen raus hat und so kleine Details lernt, wie dass man mit Lavazza als Anfänger nix werden kann...

Meine Empfehlung Mocambo Brazil , mit dem habe ich meine ersten Schritte gemacht und das ist ein sehr guter Übe-Kaffee.
Den Lavazza würde ich nach und nach in der Latte versenken, da schmeckt er ganz gut und so geht er nicht verloren.

Espresso Geschäft in Essen :

Espresso Center Shop

espressomaschinen essen - Google Maps

...lass den Mut nicht sinken, irgendwann klappts auf einmal

Jo

@kenny ich habe es vorhin geschafft den ersten wirklich trinkbaren espresso zu machen er war schön heiß die crema sah gut aus und er war nicht zu sauer aber auch irgendwie geschmack los,ich denke der kenner sagt dazu körperlos ich hoffe das ich das ergebniss jetzt erstmal reproduzieren kann und mich dann langsam aber sicher zum gewünschten erfolg steigern kann.

@joschlichter danke das macht mir doch ersmal hoffnung. den shop in essen werde ich mal aufsuchen wenn ich in der ecke bin. hoffe das dauert nicht mehr so lange.

Zitat von abbys

@kenny ich habe es vorhin geschafft den ersten wirklich trinkbaren espresso zu machen er war schön heiß die crema sah gut aus und er war nicht zu sauer aber auch irgendwie geschmack los,ich denke der kenner sagt dazu körperlos ich hoffe das ich das ergebniss jetzt erstmal reproduzieren kann und mich dann langsam aber sicher zum gewünschten erfolg steigern kann.

ob es mehr Erfolg mit den Bohnen geben wird, wage ich zu bezweifeln.
Aber am Handling zu üben ist schon okay, nur mich würde es nerven, wenn ich mir die Mühe mache und dann kann man nix davon trinken, weil es einfach nicht schmeckt... da fällt mir gerade auf, evtl. ist das bzgl. dem Koffeinkonsums sogar gut...

natürlich ist es schade das man sich viel mühe macht und dann kein super espresso raus kommt aber solange man das ergebnis noch trinken oder in milch versenken kann ist es schonmal gut.
und wenn dann neue bohnen kommen dann weiß man schonmal wie das handling ist und wie man welche probleme angehene muss um nicht wieder 100stunden zu investieren.

Ich mein ja nur. Es sind schon einige mit echten 100 Stunden vor der Maschine und der Mühle verzweifelt, weil die Bohnen alter Schrott von Supermarkt waren. Dazu gibt es hier min. 2 Personen pro Monat.
Handling üben ist, wie bereits beschrieben, okay. 100 Stunden? Okay.
Danke aber daran, dass du mit frischen Bohnen bzgl. Mahlgradeinstellung trotzdem wieder bei Null anfängst. Eine gute Einstellung wirst du dann aber recht schnell finden.

die 100stunden waren nicht wörtlich gemeint...

danke trotzdem für die netten tips und hinweise.

das ich mit neuen bohnen wieder bei null anfange ist mir klar aber wenn ich dann nen "schlechten" espresso raus bekomme weiß ich was ich ändern muss um einen besseren espresso hinzubekommen.

Hab seit kurzem eine Simonelli Musica und eine Mahlkönig.Meine Bohnen bezieh ich von einem Privaten Röster.Die ersten 5 Espressos die ich extrahiert hab,mit ner kleinen Charge selbstgerösteter Bohnen hat ganz gut geklappt.Nun hab ich von dem privaten röster Bohnen verwendet und es kommt so gut wie kein tropfen Kffee aus der Maschine.Hab ich zu fest getampt?Zu viel Espressopulver im sieb oder einen falschen Mahlgrad verwendet? Weiß da jemand ne Fehleranalyse?Merci

Zitat von Joschi23

Hab seit kurzem eine Simonelli Musica und eine Mahlkönig.Meine Bohnen bezieh ich von einem Privaten Röster.Die ersten 5 Espressos die ich extrahiert hab,mit ner kleinen Charge selbstgerösteter Bohnen hat ganz gut geklappt.Nun hab ich von dem privaten röster Bohnen verwendet und es kommt so gut wie kein tropfen Kffee aus der Maschine.Hab ich zu fest getampt?Zu viel Espressopulver im sieb oder einen falschen Mahlgrad verwendet? Weiß da jemand ne Fehleranalyse?Merci

Erstmal den Mahlgrad anpassen.
Nur mit zu fest tampern kommst du nicht von "es kommt gar nichts" zu "es ist alles gut".
Und die Menge an Espressopulver kannst du abwiegen oder ganz einfach am Sieb ablesen, indem zu es einfach gestrichen voll machst.