Thema: Noch ein Einsteiger...

Zitat von dirk.be

Ich gehe da gemäß Wiki so vor:

1. Schalter für Dampf betätigen
2. Dampfhahn für ca. 10 Sek. öffnen und Kondenswasser ablassen -> Aufheizen beginnt
3. 30 Sekunden warten (ich habe auch schon 60 Sek. gewartet)
4. Dampfhahn kurz öffnen und warten, bis trockener Dampf kommt
5. Sofort danach Milch aufschäumen

Konkret auf die Silvia bezogen
1. OK
2. Nicht nötig und vorallem verlierst Du dadurch zuviel Wasser (was ja den Dampf "speichert".
3. 30 bzw. 60 Sek.? Da ich ein PID eingebaut habe, ist bei mir die Kontrollleuchte nicht mehr angeschlossen. Ich meine aber, dass diese sich ausschaltet, wenn die Dampferzeugung zu Ende ist. Probier es einfach mal aus und warte ca 90 Sekunden (nach Bezug eines Espresso!). Solange dauert es ungefähr, bis der Dampfthermostat ausschaltet. Wenn Du Deine Ohren spitzt, dann kannst du sogar das Ausschalten des Dampfthermostaten hören.
4. Nun öffnest Du ganz wenig das Ventil und lässt es solange auf, bis kein Wasser sondern nur noch Dampf austritt. Das dauert ein paar Sekunden. Warum das Ventil nicht stark öffnen? Weil sonst unnötig Wasser aus dem Boiler mit dem Dampf mitgerissen wird. Wie gesagt, im heißen Wasser ist der Dampf "gespeichert", d.h. je mehr Wasser Du aus dem Boiler entfernst, umso weniger Dampfpower hast Du auch.

Und der Rest ist Aufschäumtechnik. Da ich eher selten Cappus trinke, kann ich dazu nicht viel Erhellendes beitragen. Aber prinzipiell kann ich unterstreichen, was gebi schreibt.
Ganz wichtig: Milch muss möglichst kalt sein!
Gruss, René

Hallo René,

danke für Deine Antwort!

Im Wiki steht aber, man solle nicht darauf warten, bis die Kontrollleuchte wieder erlischt. Das hätte zur Folge (nach meinen Versuchen kann ich das auch bestätigen), dass am Anfang ein tierischer Dampfpower da ist, der dann aber schnell nachlässt. Ich werde aber mal darauf achten, am Ende das Ventil nur behutsam zu öffnen, bis der trockene Dampf kommt.

Gruß Dirk

Hallo Dirk,

das was Wiki schreibt ist grundsätzlich richtig. Mit der Silvia gibt es aber ein Problem, wenn man während der Dampfproduktion bereits Dampf bezieht: Die Heizung ist prinzipiell zu schwach um die abfließende Energie zu kompensieren, d.h. die Temperatur im Kessel nimmt so oder so ab.
Wenn, dann wäre es optimal, mögichst kurz vor dem Erlöschen der Kontrollleuchte mit dem Bezug zu beginnen. Man hätte die fast maximale Dampfpower zur Verfügung und gleichzeitig eine noch arbeitende Heizung. Auch dies hilft zwar nicht, dem Temperaturabfall entgegenzuwirken, aber dieser wäre dann doch verlangsamt.
Das einzige Problem ist, diese kurze Phase zu treffen. Immerhin steigt die Temperatur bei der Dampfproduktion im Tempo 1 Grad pro 2 Sekunden.

Wie gesagt, ich "dampfe" relativ selten und bin da eher Theoretiker. Die Frage, welche Vorgehensweise sinnvoller ist (bis zum Ausschalten warten oder bereits während des Heizens Dampf zu beziehen), müssen andere beantworten.
Gruss, René

Hi,

Zitat von dirk.be

Im Wiki steht aber, man solle nicht darauf warten, bis die Kontrollleuchte wieder erlischt.

siehs mal so: im Forum hier sind die GaggiaCC-Fans stark vertreten und viele Dinge im Wiki sind m.M.n. aus dieser Richtung als Hilfe zur Selbsthilfe zu verstehen. Mit der CC hat man wohl tatsächlich keine andere Chance, als das so zu machen, wie es im Wiki steht, inkl. der ganzen Sachen mit Kännchen schräg halten, zur Hälfte füllen usw.

Die CC hat kaum Wasser im Kessel und ne kräftige Heizung. Beides zusammen reicht grade mal so hin. Die Silvia hat ein Drittel weniger Heizleistung aber dafür dreimal soviel Wasser im Kessel. Das dauert bis der auf Touren kommt. Dafür ist sie dann eben nicht so kurzatmig.

Machs genau anders rum. Wenig bis gar kein Wasser rauslassen. Heizen bis die Lampe ausgeht, Ventil erstmal wenig aufdrehen, je nachdem was sich im Kännchen tut, nach Gusto auch mehr. Nach hinten raus beim Rollen dann volle Kanne auf. Irgendwann hast Du ein Gefühl dafür, was möglich ist. Die Kunst besteht natürlich auch bei der Silvia darin, ca eine Nanosekunde bevor die Heizung ausgeht das Ventil aufzudrehen. Ist aber nicht so überlebenswichtig wie bei der CC.

Falls Du das raushast und Dir dann immer noch zuwenig Rums da ist, sag Bescheid. Es gibt nen Trick wie man noch nen Zacken zulegen kann.

Grüße Stephan

Hallo zusammen,

ich lese hier schon einige Zeit mit, dies ist mein erster Beitrag. Ich komme aus der Senseo-Welt und möchte gerne aussteigern.

Ich plane mir demnächst eine kleine Espresso-Maschine (Hebelmaschine) zuzulegen, meine Frau und ich trinken jeweils 2-3 Tassen pro Tag (am WE wahrscheinlich mehr).Z.Zt. tendiere ich in Richtung LaPavoni Europiccola, andere Vorschläge sind natürlich gerne willkommen.

Eine neue Mühle werde ich wohl auch brauchen. Wir haben zwar noch eine die wir z.Zt. für Filterkaffee verwenden, aber die dürfet wohl nicht das gewünschte Ergebnis bringen.

Wir werden vorwiegend Cappucino und Espresso machen, sehr gerne mag ich aber auch einen Café Crème (Americano (Hoffe das stimmt so)).

Jetzt spuckt mir aber noch eine andere Idee im Kopf herum.
Am liebsten würde ich mir eine Maschine selbst bauen, aber leider finde ich nirgends Daten oder Zeichnungen zu den Siebträgereinsätzen oder ähnliches.Im Idealfall suche ich Zeichnungen von einer Brühgruppe einer Pavoni. Denn Rest aussenrum und villeicht auch die Gruppe an sich würde ich dann entsprechend modifizieren. Aber als Ausgagspunkt hätte ich gern etwas, von dem bekannt ist das es funktioniert. Ich habe hier im Forum zwar schon Bilder gesehen, aber leider noch nicht den Siebträger und die Brühgruppe gefunden, vielleicht finde ich ja hier Hilfe.

Schöne Grüße,
Andreas

@coretta welcher Trick ist das?

@MadInvestor hier gibt es aktuell ein sehr schönes DIY Projekt, vielleicht wirst Du da fündig: Mal wieder ein Selbstbauprojekt...

Anfänger und Pavoni klingt schon nach ner blöden Idee, aber jetzt auch noch selber bauen wollen? Warum, wenn der kleine Einkreiser für <200€ gebraucht gehandelt wird? Kauf Dir doch ne defekte und reparier sie - hast Du immerhin ne funktionierende Espressomaschine und nicht nen disfunktionalen Haufen Teile..

Such mal bitte etwas hier im Forum nach Pavoni und ob Du Dir das wirklich geben möchtest. Der Sprung von den Kapseln könnte größer nicht sein..

Grüße,
Dale.

Das die Diva schon was anderes ist wie eine senseo ist schon klar.
aber da ich maschinenbauer bin, hab ich halt ein faible für was mechanisches und als ich die pavoni gesehen habe habe ich mich in ihre "einfachheit" verliebt.
vielleicht versuche ich es auch 2 gleidig eine kaufen und instandsetzen und parallel bauen mal sehen. im idealfall hätte ich sowieso gerne 2 1x küche 1x partyraum, das sprengt aber leider mein budget und fertigungsteile wären kein problem, das könnte ich selber machen.

Der Name MadInventor ist nicht zufällig gewählt, sonder etwas aus meiner realität.

Zitat von MadInventor

Der Name MadInventor ist nicht zufällig gewählt, sonder etwas aus meiner realität.

Dem Vorgehen nach wäre MadCopyist dann aber angemessener gewesen..

Viel Spaß beim Basteln. Ich hoffe, dass Du weißt, was Du tust.

Dale.

10% Innovation
90% Imitation
=100% Spass am Bauen