Thema: Ascaso Dream - Vibrationspumpe defekt?

Hallo!

Laut KaffeeWiki leistet die Vibrationspumpe meiner Maschine 16bar. Das Manometer an der Maschine zeigt aber nur einen Druck von 6bar an. Ist das beim Bezug normal?

Ich bin gespannt auf eure Antworten.

Wann zeigt sie denn 6 Bar an? Der Druck, den eine Pumpe aufbaut, hängt von dem Widerstand ab, auf den das Wasser trifft. 16 Bar ist der max. mögliche Druck, nichts anderes.

Wow, das ging ja schnell.

Die 6bar zeigt das Manometer an, wenn ich den Bezug starte. Die 6bar werden dann auch während des ganzes Bezuges angezeigt. Eigentlich soll ein Espresso ja mit 9bar bis 10bar zubereitet werden, oder nicht?

Hast Du eine Muehle?

Wenn Du fertiges Pulver kaufst und das zu grob ist, dann rauscht das halt mit 6bar durch, wenn Du gar nix reintust hast Du vielleicht 1bar.

Zitat von DerOsnaMo

Wow, das ging ja schnell.

Die 6bar zeigt das Manometer an, wenn ich den Bezug starte. Die 6bar werden dann auch während des ganzes Bezuges angezeigt. Eigentlich soll ein Espresso ja mit 9bar bis 10bar zubereitet werden, oder nicht?

Ja. Arbeitest du mit selbtgemahlenem Pulver? Dann probier doch mal, feiner zu mahlen, das erhöht den Widerstand und damit den Druck.

Passt denn der Rest? Die Durchlaufzeit? Nicht zuletzt das Ergebnis?

Treffer! Ich habe mir im Espresso-Laden ein kleines Paket gemahlenen Kaffee gekauft. Ich finde das Ergebnis eigentlich recht ordentlich. Hab heute morgen einfach mal den Druck beim tampen erhöht und schon ging auch die Druckanzeige in die Höhe...

Vielen Dank für die schnelle Hilfe!

Dann haben wir die Ursache ja schon

Gut möglich dass sich ein zu schneller Durchfluss auch negativ auf die Temperatur auswirkt.

Der Bezug mit 6 Bar läuft vermutlich auch viel zu schnell, oder?

Kauf den Espresso am besten in einer Kaffeerösterrei und experimentiere mit verschiedenen Mahlgraden, die sie dir anbieten können. Hab das früher auch so gemacht, bei meinem ersten besuch hat mir der Chef gleich mal 2 Probepäckchen in verschiedenen Mahlgraden geschenkt, letztlich brauchte ich den feinsten, den seine Mühle im Laden mahlen konnte.

Die meisten vorgemahlenen industriellen Espressi sind einfach viel zu grob für hochwertige Maschinen. Ein paar Sorten passen aber ganz gut, bei denen ist dann meist explizit angegeben, dass sie für Siebträger gemahlen sind (z.B. New York Extra Bar, Caffe Costadoro Espresso, Mauro Espresso...).

Ich mahle mittlerweile mit einer Hario Handmühle selbst, aber ich finde, gerade der Espresso aus der Rösterei, den ich innerhalb einiger Tage nach dem Mahlen aufgebraucht habe, ist wirklich keine schlechte Alternativem auch wenn das natürlich massiv gegen das Board-Mantra verstößt

EDIT: Ach ja, wegen der Temperatur: Schau dir mal das Thema "Temperatursurfen" an, damit kannst du die Bezugstemperatur reproduzierbarer gestalten.

Gruß
Tobi

Tausend Dank!