Thema: Channeling bei Gaggia Coffee - Abhilfe?

Hallo ihr,

nachdem ich eine alte Gaggia Coffee uralt wieder fit gemacht habe (Link) versuche ich mich am ersten Espresso und hänge an folgendem Problem:

Der Kaffee läuft die ersten 3-5 Sek dunkelbraun und in feinem Strahl aus dem Siebträger, dann bricht aber ein hellbrauner Strahl heraus (ist das dann Channeling durch eine verfrühte Blondphase?) und die Extraktion muss schon nach insgesamt ca. 12 sek unterbrochen werden. Geschmack ist natürlich eher suboptimal.

Ich bin vorgegangen:
- Frischer Kaffee vom Röster aus Köln (Van Dyck - Ehrenfelder)
- Gemahlen mit Gaggia MDF Mühle auf Stufe 2
- 7g abgewogen
- Mit Standardtamper von Gaggia im Einer-Sieb verteilt, festgedrückt (kg kann ich schlecht abschätzen, sollten aber 10Kg sein) und mit Drehbewegung "poliert"

Hier mal die Photos. Habt ihr nen Tipp wo der Fehler liegt? und ist ein anderer Tamper sinnvoll (worauf sollte man da achten?).

Danke euch!

Sieht aus als bräuchtest du mehr Kaffee am Rand. Evtl. könnte ein konvexer Tamper helfen. Der Tampdruck ist relativ egal, sollte nur wegen der Reproduzierbarkeit immer möglichst gleich sein. Oder du nimmst das viel gerühmte LM1er mit 41mm Tamper. Das funktioniert ziemlich sicher.

7g in dem Einer-Sieb sind viel zu wenig. Das wird nichts. Abhilfe:

- erheblich mehr inse 1er Sieb tun
- La Marzocco 1er kaufen und mit 7g weiter machen
- 2er Sieb benutzen (für 2er Espsressi)

Grüße und viel Erfolg,
Dale.

Die Coffee uralt hat keine Duschplatte, sondern nur ein Loch direkt vom Kessel. An dieser Stelle gibt es fast notwendigerweise Channeling.
Es gibt hier irgendwo ein oder zwei Themen, wo die Leute die Löchlein vom Duschsieb direkt unter diesem Loch zugelötet haben.
Meiner Erwartung/Erfahrung nach tritt dieses Problem nur mit dem LM-1-er nicht auf (großer Abstand zwischen Duschsieb und Kaffeemehl).

Das mit den 7g zu wenig stimmt aber obendrein.

Hmm...

Jetzt hab ich auch verstanden was LM 1er Sieb heißt - dachte immer das wäre das Standard-Gaggia-1er-Sieb...

Was haltet ihr von der Idee den Boardtamper mit dem LM 1er zu kombinieren und als Alternative das Standard 2er Sieb von Gaggia zu behalten - müsste dam mit den beiden optionen bei der Gaggia Coffee uralt ganz gut zurecht kommen?

Sinniger Plan - die 2er-Siebe unterscheiden sich weniger als die 1er..

Grüße,
Dale.

Hab die Kombi auch bei mir und finde es gut, da ich den Mahlgrad nicht verstellen muss zwischen LM1er und Gaggia 2er

Danke euch,

LM1 mit Boardtamper und Trichter ist bestellt...

Bin aber nach einigen Espressi schon überrascht wie wenig Änderung (Mahlgrad, Tamperdruck, Füllmenge) doch zu einem anderen Ergebnis führt.

@ Gemeinagent:

Hast du in deiner gaggia Coffee uralt noch die Original-Dusche drin? Oder hast du da was zugelötet? und wie viel Gramm packst du ca. in das LM1 oder Gaggia 2er Sieb?

Danke

... wollte mich mal nach ca. 3 Monaten Erfahrung wieder zum Thema äußern...

Aktuell habe ich das LM1er Sieb. Das klappt mit der Gaggia Coffee wirklich gut. Es gibt auch hier ab und an mal ein Randchanneling in der Nähe des Austrittsloches in der Duschplatte, aber insgesamt sind gut reproduzierbare und vor allem sehr schmackhafte Ergebnisse zu erzielen! Das LM1er klappt hier um Welten besser als das Originale Gaggia 1er Nicht-Crema-Sieb.

Nachdem ich mit dem LM1er gute Ergebnisse erzielen konnte, habe ich mir das Accurato 2er Sieb besorgt (16g-Version). Auch hiermit klappts super, wenn man die optimale Füllmenge und Tamperdruck trifft. Eine leichte Channeling-Delle ist auch hier zu sehen, aber auch hier schmeckt das Ergebnis sehr gut.

Fazit: Wenn man nicht das einzelne Loch in der Duschplatte in irgendeiner Weise modifiziert, wird man wohl mit einem minimalen Channeling leben müssen. Der Espresso ist trotzdem wirklich super und so kann ich die Gaggia Coffee uralt immer noch empfehlen!

Tipp wie ich das Channeling stark reduzieren konnte:

Das Duschsieb (das neue von es...xxl) hat eine nicht ganz gleichmäßige Verteilung der großen Löcher im Randbereich (es gibt vier Ecken an denen gefühlt ein Loch fehlt. Wenn man sich nun etwas Mühe beim Einbau des Duschensiebes gibt und es so ausrichtet, dass eine dieser Ecken ohne Loch direkt unter dem Loch in der Duschplatte liegt, kann der Wasserstrahl nicht mehr direkt durch die Duschplatte gehn und wird abgelenkt.