Thema: Faema Faemina 2nd gen. - optimale Espressozubereitung

Hi,

ich bin unlängst glücklicher Besitzer einer Faema Faemina 2. Generation geworden und übe mich nun in der Zubereitung.

Leider sind die Shots im Wesentlichen ohne Crema und eher sauer.

Hat jemand so eine Maschine und Lust, eine erfolgreiche Zubereitung zu beschreiben?

Viele Grüße und schöne Ostern
Matthias

Hi,

ohne jetzt auf die Maschine im speziellen einzugehen:

- Was für einen Kaffee benutzt du?
- Hast du eine Mühle, wenn ja welche?

Mit diesen Infos können wir dir sicher schonmal ein wenig weiterhelfen.

Ansonsten: Kennst du das Kaffeewiki?

Gruß, Jo

Und kennst du den zustand vom feder? (neu, originalfeder, andere dimension als original et c). Aber erstmal die fragen von Jo

(mobil geschrieben)

Hey Jo,

also ich habe keine Mühle (Asche auf mein Haupt) und benutze zurzeit den Incas Caffe (Italien).

Ich habe schon gehört, dass das Pulver für diese Maschine etwas gröber gemalen sein sollte und würde mir heute mal welchen von der Rösterei meines Vertrauens holen, die malen den auch wie man es will.

Aber auch zur Auswahl und Mahlen des Pulvers nehme ich gerne Ideen an

Grüße
Matthias

Die Feder ist neu. Aber über die Spannkraft im Vergleich zu anderen kann ich nichts sagen.

Auf jeden Fall "schießt" das Wasser sehr schnell durch, kaum länger als 5 Sek., wenn überhaupt

Wenn der Kaffee so schnell durchläuft, ist es wohl eher ein Bohnen-/mühlenthema...

Nehme an, dass die Faemina richtig durchgeheizt war?

Damit hast du dir die Antwort selbst gegeben.

5sek = sauer.

Alter des Kaffees unbestimmt.

Das Problem mit dem Mahlen lassen ist, dass der Geschmack bei gemahlenem Kaffee nach 10 bis 15 Minuten in den Keller geht und du den Mahlgrad je nach Alter der Bohnen, Wetter(kein Witz!), etc anpassen musst.

Du solltest ernsthaft darüber nachdenken eine brauchbare Mühle zu erwerben, die löst "alle Probleme"

Gruß, Jo

das Gerät hat fröhlich brubbelnd Dampf abgelassen und lief schon ne Weile, ich gehe davon aus, dass es warm war.

Hast Du eine Idee wie der Kaffee sein sollte?

Zitat von Tanaph

das Gerät hat fröhlich brubbelnd Dampf abgelassen und lief schon ne Weile, ich gehe davon aus, dass es warm war.

Hast Du eine Idee wie der Kaffee sein sollte?

Der Kaffee sollte lecker sein.

Nein im Ernst, wenn du dir den Kaffee vormahlen lassen willst, sollte es eine recht feine Mahlung sein. Genau kann dir das niemand sagen, ohne neben deiner Maschine zu stehen und zu probieren.
Das ist ja grade die Krux mit der Mühle, bzw. ohne.

*lach* sauber

Ich dachte, vielleicht gibt's da Dinge, die so allgemeinverständlich sind, dass niemand daran denkt sie aufzuschreiben, ich aber noch nicht kenne:
Wie feste soll man das Pulver zusammenpressen?
Welche Hebel-Moves haben sich bei dieser Maschine bewährt und wie macht man diese?

Mein Thema ist momentan, dass das Wasser eher durchschießt, also wirklich in Sekundenbruchteilen als dass es die angestrebten 15-25 Sekunden durchläuft.

Wenn ich da hinkomme, ist mir schon echt geholfen