Hallo liebe Kaffeefreunde,

da dies mein erster Thread hier ist, stelle ich mich mal kurz der Runde vor... Mein Name ist Stefan, mit viel Leidenschaft und Hingabe braue ich gerne ein im Vergleich zu Kaffee durchaus kräftigeres, dunkles, aber auch magenschonendes, aromatisches Gebräu.

Ich verfolge dieses Forum (und auch andere) nun schon seit ein paar Jahren und konnte mir einiges Wissen durch Anregungen, Tipps und Ausprobieren ansammeln. Also herzlichen Dank an alle, die dazu Ihren Teil beigetragen haben.

Dass ich irgendwann in der Zukunft einen weiteren Schritt im Upgraden machen werde, ist mir innerlich bewusst; als Mindestschritt sehe ich z.B. die Lelit PL41LEM plus Mühle, oder die Lelit PL42TEM mit integriertem Mahlwerk + PID als angemessenen Einstieg in Richtung Siebträger.

Gerne möchte ich hier jedoch eine Lanze brechen für die Espressomaschine PICCO, deren stolzer Besitzer ich seit kurzem bin. Zuvor, und bisher äußerst zufrieden, war ich mit der elektrischen Mokkakanne Delonghi EMK6.

Ich habe Ende 2010 eine relativ ausführliche Rezension über meine Delonghi EMK6 geschrieben, und zwar auf amazon Amazon.de: Profil von Stefan S.: Rezensionen , ich hoffe, es geht in Ordnung, dies hier als Referenz zu posten, ich will keine Werbung machen aber es bietet einen guten Einblick über das Gerät an sich, und meine, vielleicht etwas sehr spezielle Art, damit einen Mokka zu brühen

Den Tip für meine bisherige Lieblings-Espressosorte Saquella habe ich auch aus diesem Forum, tausend Dank, ich habe bereits Kleinröster ausprobiert und probiere unregelmässig auch mal etwas neues aus. Das schöne am Saquella ist halt, neben der Tatsache dass ich voll auf den Geschmack abfahre, ich bekomme ihn hier im Raum Karlsruhe lokal wirklich ziemlich frisch, die letzte 1kg Packung war mit einem MHD von 12.03.2014 (ohne mich jetzt auf den Tag festzulegen), da kann man echt nicht meckern, wohlgemerkt für 13,99€ /kg, ausserdem verliert der Kaffee auch mit den Monaten nicht an Geschmack, zumindest nicht mit meiner derzeitigen Zubereitungsart.

Da es hier schon ein paar posts über die PICCO gibt, die ca. 1984 rauskam und neuerdings auch unter dem Namen Ciclonetta wiederbelebt und insbesondere online vertrieben wird, möchte ich vor allem den Unterschied in der Tasse zum Mokkakocher beschreiben.

Die PICCO von Tchibo gab es ja in zwei Versionen, ich habe die zweite Version mit der Dampflanze und konnte sie fast unbenutzt gebraucht erwerben, erstens mit einem toll beschriebenen Handbuch, und auch mit klaren, eindeutigen Bezeichnungen auf der Maschine selbst; wie lange habe ich so etwas schon nichtmehr gesehen, bspw. "1 Tasse", "2 Tassen" auf dem Messbecher aufgedruckt, und A / Z auf der Filtertrommel, für Auf und Zu (nix mit open/close)

Die Technik der PICCO ist insofern interessant, dass hier ein Espresso-ähnliches Gebräu entsteht, und zwar mit Crema (bei meiner 100%igen Arabicasorte natürlich eher kürzer anhaltend) und ohne jegliche Brühgruppe, unheimlich aromatisch und ohne Bitterkeit sowie mit langanhaltendem Geschmack (ich habe noch gut 2-3 Stunden nach dem Genuss eines Espresso aus dieser Maschine Nuancen dieses leckeren, schokoladigen Aroma im Mund). Heisses Wasser wird durch Rotation in einer Zentrifuge mit 6000 Umdrehungen/Min. durch das etwas angetamperte Espressopulver, welches sich in einer Filtertrommel befindet, hindurchgedrückt und zum Auslauf für bis zu zwei Tassen geleitet. Eigentlich total simpel, aber total genial.

Ich dachte erst, hier muss ein viel feinerer Mahlgrad ran als für den Herdkocher, aber in Wirklichkeit ist der optimale Mahlgrad für die PICCO nur einen minimalen Deut feiner als beim Mokkakocher. Bei der EMK6 hatte ich einen Mahlgrad von geschätzten 5,65 auf meiner M20.07 Mühle, für die PICCO habe ich auf 5,55 eingestellt, ab 5,5 wird es ein bischen, minimal bitter.

Die Kaffeemühle von Petra kann ich im übrigen sehr empfehlen, der Mahlgrad ist gut einstellbar, und da man hier nicht die Feine eines Siebträger-Espressopulvers braucht, reicht diese Mühle 100% für die Zubereitungsarten Herdkanne + PICCO.

Also ich bin wirklich schwer beeindruckt von dieser Technik und vorallem von der Geschmacksexplosion, ich hätte nicht gedacht, dass ich meinen Mokka, den ich aus der EMK6 wirklich super hinbekommen habe, so einfach und günstig so sehr in der Qualität steigern könnte.

Gebraucht gibt es diese Geräte übrigens dermassen nachgeschmissen (ich habe 15 Euro plus etwa 7€ für den Versand bezahlt), dass man echt was verpassen würde, wenn ein Siebträger zu aufwendig oder zu teuer erscheint und man eine Alternative sucht. Die neuere Ciclonetta liegt übrigens bei etwa 55€ + 3,95€. Man kann jedoch durchaus auf die "ältere" Qualität setzen, solange man die noch bekommt. Eine Reinigung ist übrigens sehr einfach, alle Teile sind super verarbeitet, festes Material, also kein Billigplastik, und wenn man nach dem Espressobezug so nach 10 Minuten Pause einmal einen Leerbezug macht, ist auch die Heizschale perfekt sauber und muss ggf. nur mit Papiertüchern abgetupft werden.

Fast alle Teile könnten auch in die Spülmaschine. Gefiltertes oder anständiges Wasser setze ich jetzt mal voraus

Freundlichen Gruß,

-Stefan.