Thema: Flowmeter an der DC Mini defekt?

Moin Moin,

nach tollen Berichten, habe ich einem Freund zur DC Mini geraten und war nun am Wochenende in Wien, um sie zu testen.
Ehrlich gesagt, war ich leicht entsetz: Je nach Mahlgrad der Mahlkönig Vario veränderte sich auch die Kaffeemenge. Wie kann das denn sein? Wozu gibt es denn ein Flowmeter? Die Kaffeemenge hat sich allerdings nicht linear zum Mahlgrad verändert wie bei einer manuellen Maschine, sondern irgendwie stufenweise. Dann hab ich nur um sicherzugehen, die Außenhaut der Maschine abgeschraubt. Das Flowmeter sitzt wie es soll im Druckbereich der Pumpe hinter dem Bypass. Eine aktuelle Mini halt.
Sollte das Flowmeter nicht auf 2%exakt sein, egal welcher Mahlgrad?

Präzise gefragt: Ist das Flowmeter defekt? Muss er die Maschine umtauschen?

LG junk.box

Na ja, das Flowmeter misst die Menge Wasser die in den Siebträger gepumpt wird.
Das ist aber nicht die gleiche Menge, die dann auch unten herauskommt.

Warum? Ein Teil des Wassers bleibt ja im Puk. Und je nachdem wie grob gemahlen wurde und wie voll das Sieb ist, kann mal mehr oder weniger Wasser im Puk gespeichert werden.

Um das Ganze zu testen, würde ich den ST mal eingespannt lassen und dann zwei, drei oder mehr Bezüge nacheinander durch den Puk schicken und die Menge messen. Auf die Weise habt ihr zumindest die gleichen Druckverhältnisse und Flußraten ähnlich einem echten Bezug durch einen anfangs trockenen Puk. Wenn dann unten immer die gleiche Menge herauskommt ist die DC-Mini unschuldig.

Zur Einstellung der Tassenmenge nimmt man dann später natürlich ein frisch gefülltes Sieb

2% sind reiner Blödsinn, bei den Espresso-Winzmengen variiert das schon mal um 20%, auch in der Gastro. Und ihr habt auch brav bei verstelltem Mahlgrad die Mahldauer angepasst? Sonst hattet ihr mal ein Gramm mehr, mal ein Gramm weniger drin, und dass das einen Unterschied bzgl des im Puck verbleibenden Wassers ausmacht, sollte klar sein... Bzw: Hast Du überhaupt schon mal mit Flowweter gearbeitet?

Greetings \\//

Marcus

@ ergojuer: Das mit dem Puk klingt logisch. Vielen Dank.

Gruß,
junk.box

@ nobbi-4711: Nee, bisher habe ich nur mit Gastros ohne Flowmeter gearbeitet. Die Kaffeemenge stimmte immer überein, daran lag es also nicht. Aber auf die Idee des unterschiedlich speichernden Kaffeemehls bin ich halt nicht gekommen. Nur frag ich mich gerade, wo genau der Vorteil am Flowmeter liegt. Wenn die Maschine Timergesteuert wäre, müsste man immer nur den Mahlgrad an die Espressomenge anpassen. Wenn ich jetzt z.B. bei der DC Mini eine neue Bohne benutzen möchte. Muss ich erst einmal den richtigen Mahlgrad suchen und gleichzeitig darauf achten, dass dabei auch die 25 sec eingehalten werden. Wenn die 25 sec dann nicht mehr stimmen sollten, muss ich ganz von vorne beginnen und alles neu justieren.
Oder wie ist bei der Arbeit mit Flowmeter der normale Ablauf?
Wo liegt also der Vorteil vom Flowmeter gegenüber einem Timer?

Gruß,
junk.box

In der Gastro werden immer noch zu 90% Dosierermühlen eingesetzt, so dass durch das Kammervolumen das Kaffeevolumen im Siebträger immer gleich bleibt (ausgenommen, der Dosierer wird leer, dann wirds immer weniger). Vorteil ggü Timer: Bei einer grob verstellen Mühle läuft die Tasse nicht über, sondern der Füllstand bleibt immer in einem gewissen Rahmen. Wenn der Bezug nur 10sec dauert, weil zu grob gemahlen wird, wären das mit Timer über 60ml...

Greetings \\//

Marcus

Gibt es denn reine Timerloesungen in Espressomaschinen?

> Nur frag ich mich gerade, wo genau der Vorteil am Flowmeter liegt. Wenn die Maschine Timergesteuert wäre

Es gibt beim Dosieren von Espresso keinen Vorteil, den ich erkennen könnte. Timergesteuert wäre es genauso gut bwz. schlecht und 30 EUR billiger. Man kann ein Flowmeter aber gut für andere Aufgaben nutzen. Es kann einen Beitrag zur Temperaturregelung liefern, es kann die Verkalkung überwachen (gesamten Durchfluss zählen), vor dem Ende der Lebenszeit eines Aufsteckfilters warnen, die Pumpenfunktion erkennen, das Volumen des Entkalkungsprogramms überwachen (z.B. anhalten, wenn Abtropfschale voll oder Tank leer). Es funktioniert auch recht genau bei der Dosierung der - drucklosen - Heisswasserabgabe. Ich weiss nicht, ob die DC Mini irgendwas davon macht.

soweit mir bekannt, macht die DC Mini nichts dergleichen. Eine grob verstelle Mühle würde bei der DC Mini nach unseren Versuchen die Tasse trotzdem zum Überlaufen bringen. Das grobe Mehl nimmt kaum Wasser auf, alles geht durch den Puk in die Tasse und diese läuft über.
Damit schließe ich mich der Aussage an: Lieber Timer als Flowmeter an einer kleinen Maschine wie der DC Mini. Eine grob verstellte Mühle und Espressi am laufenden Band will ich in meiner Küche eh nicht herstellen. Mir sind die 25 sec wesentlich wichtiger als das passende Volumen.

LG junk.box