Thema: Handhebel oder Semiautomatik?

Hallo zusammen!!

Ich lese hier schon seit einiger Zeit still mit und habe hier bereits eine ganze Menge gelernt. Nun ist es an der Zeit, auch mal "aktiv" zu werden, da ich ein wenig tiefer in die Materie einsteigen möchte.
Zu meinem Problem: Bisher habe ich erste Erfahrungen auf dem Gebiet der Espressozubereitung mit vergleichsweise amateuhafter Ausrüstung sammeln können:
Als Maschine kommt bei mir eine Rowenta ES 5100 zum Einsatz, als Mühle eine Hario MiniMill. In Kombination mit guten Kaffeebohnen vom Kleinröster hier aus Hannover kann ich inzwischen behaupten, reproduzierbar einen ganz passablen Espresso in die Tasse zu zaubern - aber natürlich limitiert die Maschine die Möglichkeiten schon sehr. Ich will in den kommenden Tagen mal ein kleines Video zum Espressobezug mit der Rowenta erstellen und hier hochladen, da ich zu der Maschine selbst hier im Forum bisher kaum etwas gefunden habe. Vielleicht ist das ja für den ein oder anderen interessant bzw. belustigend

Ihr kennt das Problem sicher: Inzwischen bin ich angefixt und will mich technisch steigern. Dazu habe ich mir zunächst ne neue Mühle (Graef CM 80) zugelegt, da die Hario zwar gutes Mahlgut liefert, mir das Kurbeln aber auf Dauer auf die Nerven ging.
Der nächste Schritt ist dann natürlich eine neue Maschine. Und hier beginnt die große Unsicherheit. Das Gute ist, dass ich genau weiß, was ich nicht brauche: Da weder ich noch meine Freundin große Fans von Cappuccino oder Ähnlichem sind brauche ich definitiv keinen Zweikreiser - Die 2-3 Male im Monat, bei denen ich für Gäste Milch aufschäumen muss, bekomme ich auch bisher gut mit einem Heizkreislauf hin.
Optisch und vom Konzept her bin ich von den La Pavoni Handhebelmaschinen sehr angetan. Ich weiß um die Nachteile, v.a. um die Überhitzung" bei Mehrfachbezügen, aber das sollte kein Problem darstellen. Viel wichtiger, und darauf zielt meine Frage ab: Ist ein Handhebel für einen nicht mehr gaaaanz blutigen Laien überhaupt empfehlenswert? Sie sollen ja vergleichsweise zickig und anfällig für "Bedienfehler" sein. Schiebt man lange Frust, bis man den Dreh raus hat? Grundsätzlich bin ich experimentierfreudig und denke, dass man an einer manuellen Maschine mehr über die Zubereitung lernt als an einer Semiautomatik. Aber wenn das dazu führt, dass die Maschine nach 3 Monaten ungenutzt im Keller steht und ich mir stattdessen dann eh eine Silvia kaufe - das wäre meine Alternativwahl zur Pavoni -, dann kann ich das auch gleich machen.

Habt ihr vielleicht einen kurzen subjektiven Erfahrungsbericht, was den Einstieg in die "Handhelbelwelt" angeht? Ich hab dazu zwar schon viel gelesen, aber so richtig schlau bin ich noch nicht geworden...

Danke und viele Grüße!

SepplSx

Hallo SepplSx,Ich habe als ebenfalls blutiger Anfänger mir vor rund einem Jahr eine La Pavoni geangelt. Sie mag eine Zicke sein (ich habe keine allzu weit reichenden Vergleichserfahrungen), aber wenn man Zicken hofiert, sind sie zahm. Das Schöne ist, dass du ein richtiges Gefühl für den Kaffeebezug entwickelst. Du merkst schon beim Hebeln, ob der Caffè etwas wird oder nicht. Ich finde das super. Die Ergebnisse waren so schnell so gut, dass ich mich fragte, ob ich etwas falsch mache. Aber inzwischen denke ich, dass der Kaffeebezug mit einer La Pavoni gar keine so grosse Hexerei ist, wie man meinen könnte. Etwas Experimentierfreude, Zeit und Geduld, und du wirst schnell gute Ergebnisse haben, denke ich. Beste Grüsse vom Anfänger.

Na ja, wenn man ehrlich ist, man muss schon etwas mehr üben mit der Pavoni als mit einer entsprechenden Pumpenmascxhine.

Wenn Du Deine Experimentierfreude durch logisches Denken ergänzt, wirst Du mit einer Pavoni keinen Frust kriegen.
Zickig ist sie eigentlich nur, weil sie auf Fehler deutlicher reagiert als dicke Gastrobrummer.
Wenn Du Dir hier im KN eine gebrauchte für ca. 200 € angelst, kannst Du die bei einem eventuellen Upgrade auch wieder zum selben Preis verkaufen.
Vielleicht musst Du die Kolbendichtungen mal tauschen, aber das sind halt Instanthaltungskosten, wie beim Auto das Motoröl oder die Bremsscheiben.
Ich habe eine andere Lebenseinstellung (das Rad und das Espressomachen wurde schon erfunden, also brauch ich da nicht mehr experimentieren), deshalb habe ich mit einem Zweikreiser angefangen. Die Pavoni kam danach, weil ich ein bisschen spielen wollte, aber so richtig warm bin ich nie mit ihr geworden. Aber zum Experminetieren ist es genau das richtige Werkzeug, weil Du alle möglichen Parameter (Wassertemperatur, Brühdruck, Präinfusionsdauer, ...) sehr leicht und unmittelbar verändern kannst.
Von mir ein "Go" für Dich!

Hallo zusammen,
Danke euch für eure Antworten!
Das hört sich ja ganz ermutigend an. Dass es gerade am Anfang wahrscheinlich noch nicht so laufen wird wie erhofft, ist klar. Aber ich glaube, ich werde mich da in den nächsten Wochen mal ran trauen, sofern ich irgendwo eine ordentliche gebrauchte Maschine auftreiben kann.
Bei Gelegenheit wird es dann sicher mal einen kurzen Zwischenbericht geben, wie die Sache so läuft

Beste Grüße und schönen Abend noch!

Moin,
ich würde ja eher ne Bezzera Strega nehmen. Aber rein optisch is so ne HandhebelPavoni viel hübscher

Wenn du die Ratschläge zur pavoni hier im Netz (die es zu Hauf gibt) - beherzigst,
kommst du sehr schnell an ein gutes Ergebnis !
Ich selbst verwende hauptsächlich die Pavoni obwohl ich mehere größere herumstehen habe.
Das Feeling - Ergebnis taugt mir mehr als bei den großen.

Bei Gästen allerdings - und Kaffeetrinkern wirds grenzwertig -
da stehst du lange an der Maschine, und ist ein Gemurkse im Vergleich mit Pumpenmaschinen.

Aber Empfehlung für Anfänger ganz klar PRO Pavoni !!!
(da lernst du am schnellsten auf was es drauf ankommt)

Gruß
Jürgen

Ich habe meine Pavoni seit ca. 4 Wochen und kann nur positives berichten. Die Qualität des Espressos habe ich recht schnell über die Parameter Mahlgrad, Menge hinbekommen. Ich möchte sie nicht mehr missen.

Für den kleinen Bedarf, also 2-3 Personen ist die Pavoni ausreichend und du solltes nicht zweimal die Woche die Bohnensorte wechseln, sonst wird es etwas stressig.
Ich habe alllerdings auch schon 6 Personen am Stück versorgt, habe dabei allerdings getrickst, indem ich den ST mit einem herumgewickelten Tuch geöffnet habe, um nicht so lange zwischen den Bezügen warten zu müssen. Das macht aber dann keinen großen Spaß.

Eine Alternative könnte auch eine Handhebelmaschine mit Federkolben sein, z.B. eine Elektra Microcasa A Leva. Da hierbei eine per Hand gespannte Feder den Brühdruck aufbaut, ist die Bedienung deutlich einfacher und weniger fehleranfällig als bei einer klassischen Handhebelmaschine.